Бразильский орех полезные свойства :: Польза и вред

Бразильский орех полезные свойства

Полезные свойства кедровых орехов

Бразильский орех - польза и вред

25 Март 2012 kanalie

Бертолетия, более известная как американский или бразильский орех наиболее распространена в Бразилии, Гайане, Перу, Боливии, Венесуэле, Колумбии, Перу. Хоть этот орех и называется бразильским, основным экспортером все же является Боливия.

Бразильский орех выращивается и как культурное растение, но по урожайности дикие собратья идут далеко впереди, ведь им нужно большое обилие крупных пчел и шмелей для опыления.

Дерево бразильского ореха может достигать огромных размеров, до 45м в высоту и до двух метров в диаметре! Живет оно очень долго, 500 – 1000 лет!

Плод этого дерева весьма необычен, выглядит как коробочка диаметром до 15 см и весом до 2 кг. Вот фото плода бразильского ореха:

Размножаются эти деревья очень интересным способом. Грызуны агути забираются в эти плоды и изнутри выедают орешки, часть орешек они зарывают в землю и некоторые из них потом прорастают. Кстати говоря, этот процесс показан в видеоролике в конце статьи.

Но агути не единственные, кто способен добраться до орешков! Их еще умеют вскрывать обезьяны капуцины при помощи камней.

Бразильский орех - полезные свойста, состав и калорийность.

Зернышки этого ореха содержат много полезных веществ: фосфаты, калий, кальций, цинк, магний, железо, марганец, селен, медь, омега 3 и 6, фосфор, рибофлавин, флавоноиды, тиамин, ниацин, холин, бетаин, аминокислоты и витамины В6, С, Д, Е. Калорийность составляет 682 ккал на 100г.

Бразильские орехи снижают уровень холестерина, а так же имеют высокое содержание клетчатки и белка. Этими свойствами так же обладают грецкие орехи и кешью.

Полезные вещества, содержащиеся в бразильском орехе, нормализуют уровень сахара в крови, борются с усталостью, улучшают обмен веществ, укрепляют иммунитет.

Ученые считают, что за счет высокого содержания селена бразильские и кедровые орехи, а так же миндаль, полезны для профилактики рака груди, легких, предстательной железы и кишечника. Селен обладает и противоопухолевыми и антиоксидантными свойствами.

Два бразильских орешка содержат суточную дозу селена.

За счет содержания аминокислот, орешки полезны для мышц и для желающих похудеть, естественно, если ими не злоупотреблять.

Ненасыщенные жиры, содержащиеся в бразильских орехах, снижают риск развития сердечно - сосудистых заболеваний, катаракты и атеросклероза.

Полезные свойства масла бразильского ореха.

Наибольше распространение масло бразильского ореха получило в косметологии. Ведь в нем содержится много витамина Е, столь полезного для кожи. Так же оно обладает отличными увлажняющими и заживляющими действиями и используется для лечения различных кожных заболеваний и ожогов. Используется масло и в косметических средствах по уходу за волосами. Кстати, можно самостоятельно обогатить свои косметические средства полезным маслом бразильского ореха, добавив его приблизительно 10% от общей массы.

Интересное применение масло нашло при изготовлении красок и в качестве смазочного материала для часов.

В кулинарии же масло используют при приготовлении сладостей и выпечки.

Бразильский орех – вред и противопоказания.

В первую очередь стоит отметить, что орешки содержат очень малое количество вредного радиоактивного вещества – радия. Так что это можно отнести к одной из причин, по которой не стоит злоупотреблять этими орехами, пару штучек в сутки вполне достаточно. Еще в оболочке ореха содержатся афлотоксины, которые способствуют развитию рака печени, поэтому существуют строгие правила импорта бразильского ореха, которые ввел Европейский союз. Оболочка предварительно удаляется и проверяется у каждой партии.

Так же бразильский орех может вызвать аллергическую реакцию. Если у Вас аллергия на какие-либо другие орехи или на манго, то вполне вероятно, что она проявится и при употреблении бразильского ореха.

Фото дерева бразильского ореха:

Как выбрать бразильский орех и как хранить?

В первую очередь нужно потрясти орешек, полезный и свежий орех не должен греметь и не должен быть легким.

Стоит отметить, что хранятся орехи очень долго, до двух лет.

Очищенные бразильские орехи лучше всего хранить в холодильнике, и чтобы они не впитывали запахи, разместите их в какой-нибудь закрытой емкости.

Обобщенную статью о том, как правильно выбирать и хранить орехи, а также о их пользе и вреде читайте здесь!

Ниже представлен видеоролик о том, как маленький грызун агути добывает орешки:

Полезные свойства бразильских орехов

Состав и наличие полезных веществ

Бразильские орехи достаточно полезны для работы всего организма. В них содержатся витамины (С, Е, D, группы В), минералы (магний, кальций, цинк, фосфор, марганец, калий, железо, медь, селен), аминокислоты и жирные кислоты (омега 3 и 6).

Полезные и лечебные свойства

Как и другие орехи, бразильские орехи имеют много клетчатки, белка и не содержат плохого холестерина. В небольшом количестве их назначают диетологи для снижения веса, наращивания мышечной массы и как замену жирным сортам мяса. Этот эффект достигается за счет наличия в их составе метионина, который способен расщеплять жиры и генерировать из них необходимую для жизнедеятельности энергию, сохранять молодость и способствовать выведению свободных радикалов.

Селен в бразильском орехе содержится в таком количестве, что съедая один орешек в день можно получить суточную дозу этого полезного минерала. Именно он участвует в профилактике и лечении онкологических заболеваний груди, легких, простаты и кишечника, обладает противоопухолевыми свойствами.

Минерально-жировой состав орехов защищает сердечную мышцу, понижает давление, нормализует свертываемость крови и улучшает работу щитовидной железы.

Бразильские орехи благоприятно воздействуют на деятельность нервной системы, снимая депрессию, повышают устойчивость к стрессам, иммунитет, нормализуют выработку всех необходимых гормонов для улучшения репродуктивных функций, как у женщин, так и у мужчин.

В косметологии

Масло бразильских орехов снимает с кожи раздражение, воспаление, способствует заживлению мелких порезов и ранок. Питательные вещества ореха делают кожу эластичной, упругой, активирует процессы регенерации и омоложения. Также масло положительно влияют на состояние ногтей и волос. Используя его в составе масок можно уже в течение пяти процедур увидеть значительное улучшение их состояния.

В кулинарии

Орехи используются для приготовления выпечки, сладких десертов, салатов, вторых блюд, закусок, супов и соусов.

Опасные свойства бразильских орехов

В минеральный состав бразильского ореха входят достаточно опасные микроэлементы барий и радий, поэтому чрезмерное употребление ореха приводит к накоплению этих микроэлементов в организме. Также в кожистой оболочке был выявлен достаточно высокий уровень афлатоксинов, которые могут вызывать развитие рака печени.

Бразильские орехи могут вызывать аллергию, поэтому если у некоторых людей существуют проявления аллергических реакций на арахис, фисташки и кешью, то от бразильских орехов тоже придется отказаться. Ученые также выявили прямую зависимость между аллергией на манго и бразильскими орехами.

В нашем видео врачи сравнивают и анализируют разные сорта орехов. Узнайте, кто из них рекордсмен и какие у каждого из орехов есть особенности.

Смотрите также свойства других орехов:

• Обратная связь

Бразильский орех. И не бразильский, и не орех…

Бразильский или американский орех на самом деле не является орехом, просто его плод похож на орех по структуре, внешнему виду, вкусу, способу произрастания и питательной ценности (интересно, почему после всего этого он считается орехом?:)). Лишь в кулинарии его считают орехом, в ботанике же этот плод считают зерном: ядро его прирастает к оболочке и не делится на половинки. «Бразильским» его тоже называют не по праву, поскольку самым крупнейшим его экспортером является Боливия. Вот такой он бразильский орех - и не орех, и не бразильский…

Интересным фактом является то, что бразильский орех (или бертолетия) специально не выращивается, так как настоящий урожай он дает только в дикой природе – в джунглях.

По внешнему виду бразильский орех похож на кокосовый: весит он от 1,5 до 2,5 кг, размер его составляет около 15 см. Внутри него спрятаны семена, по форме напоминающие арахис, но больше по размеру – около 5 см. Эти семена и являются собственно орехами, употребляемыми в пищу. Чаще всего внутри большого ореха их насчитывается от 8 до 24 штук. По вкусу этот продукт напоминает кедровые орешки.

Бразильский орех: состав продукта

Перед рассмотрением свойств бразильского ореха, пользы и вреда этого продукта стоит изучить его химический состав.

В составе бразильского ореха 18% белков, 13% углеводов, 69% жиров, причем 41% жиров относится к ненасыщенным, которые снижают уровень холестерина в крови. В бразильском орехе также содержатся целых 18 аминокислот и необходимая организму клетчатка.

Также в его составе присутствуют практически все необходимые человеку витамины и минералы. В орешках содержатся витамины группы В, а также витамины А, С, Е. Из минералов в их составе есть железо, магний, калий, кальций, фосфор, медь, цинк, натрий, марганец, селен. Также в составе бразильского ореха выделяют флавоноиды, обладающие высокой антиоксидантной активностью.

Отдельно следует сказать, насколько высококалорийным является бразильский орех. Калорийность этого продукта составляет 656 ккал. Поэтому не стоит злоупотреблять такими орешками тем, кто мечтает избавиться от лишних килограммов. Дневной нормой употребления бразильского ореха считается 2 штуки в день, которые будут полезны для организма.

Бразильский орех: польза и вред

Все свойства продукта определяются химическим составом, которым наделен бразильский орех. Полезные свойства его огромны из-за большого количества питательных веществ в составе.

Полезные свойства

Флавоноиды – природные вещества, которые обладают антиоксидантной активностью и обеспечивают нормальное течение окислительно-восстановительных реакций в организме. Эти вещества часто содержатся в синтетических препаратах, но для лучшего усвоения их следует принимать именно в составе естественной пищи, какой являются бразильские орехи.

Для стремящихся похудеть аккуратное употребление в пищу орешков будет полезно, так как в них есть аминокислоты, способные уменьшать массу жировой ткани человека и увеличивать мышечную массу. Аминокислота аргинин необходима для полноценной свертываемости крови: расширяет сосуды и усиливает их кровенаполнение.

Наличие ненасыщенных жиров в составе бразильского ореха позволяет снижать количество холестерина в крови, защищать клетки организма, предупреждать развитие катаракты, атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и нервных болезней.

Клетчатка в составе продукта является самым лучшим средством очищения кишечника.

Бразильские орехи полезны для репродуктивной системы человека: мужчинам они могут помочь в лечении от бесплодия, а женщинам – продлить репродуктивный возраст.

Благодаря наличию в составе селена, который обладает антиканцерогенным и противоопухолевым действием, орех необходим для защиты от рака и преждевременного старения. Кстати, в маленьких дозах селен необходим организму, но в больших количествах может оказывать пагубное действие.

Бразильский орех необходим для детей и подростков, так как стимулирует синтез гормона роста, тем самым активирует рост у детей.

Бразильский орех выполняет функции природного энергетика: всего один орех может восстановить силы. Вещества, которые содержатся в этом продукте, укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ, нормализуют уровень сахара в крови, восстанавливают от усталости и стресса, помогают образованию и росту новых клеток.

Польза масла бразильского ореха

Масло ореха в настоящее время широко используется в косметологии, так как может оказывать положительное воздействие на кожу. В частности, оно создает на поверхности кожи защитный слой, который предохраняет ее от негативных воздействий окружающей среды, не дает испаряться необходимой влаге, а проникая в глубокие слои кожи, питает ее, восстанавливает клетки и предотвращает ее старение. Из-за этих качеств масла ореха его применяют при изготовлении средств для кожи и волос. Также его можно добавлять в шампунь или крем самостоятельно при каждом применении.

Кроме косметического действия масло бразильского ореха обладает лечебными свойствами: оно заживляет раны, язвы и обладает противовоспалительным эффектом. В составе масла присутствуют жирорастворимые витамины, жирные кислоты, токоферолы и спирты, оказывающие противоотечное, антисептическое и антивирусное действие.

Вредные свойства и противопоказания

Говоря о вредных свойствах продукта, всегда предупреждают о том, что все хорошо в меру. Так и с бразильским орехом: превышать меру в 2-3 ореха не стоит, иначе его полезное действие обратится в неприятные последствия. К тому же в составе ореха есть совсем малое количество радия – вредного радиоактивного вещества. Стоит заметить, что бразильские орехи очень питательны, поэтому вряд ли вам захочется съесть много орехов сразу.

В скорлупе орехов есть вещество афлатоксин, который может вызывать рак печени. При ввозе орехов в Евросоюз существуют определенные правила импорта: оболочка у каждой партии орехов должна предварительно удаляться. Если же орехи приобретаются не на европейской территории, нужно следить за тем, чтобы орехи были очищены.

При гипертонии употреблять орехи в пищу стоит с осторожностью, так как они могут ухудшить состояние.

Противопоказаниями к употреблению в пищу орешков является индивидуальная непереносимость продукта и аллергические реакции, возникающие при его употреблении. Чаще всего, аллергию замечают у людей, у которых возникают аллергические реакции при употреблении других орехов и некоторых экзотических фруктов.

Применение бразильского ореха

Употребляют орехи в разном виде: сырыми, жареными, солеными. Из них делают ореховое масло. Существует много кулинарных шедевров с применением бразильского ореха: выпечка, мороженое, сладости, шоколад, салаты, закуски, соусы, супы и т.д.

Такие орешки долго не портятся без скорлупы, поэтому их часто берут в путешествия в качестве снэков.

Хранят очищенные орехи в прохладном месте или в холодильнике, желательно в закрытом пакете, чтобы они не впитывали другие съедобные запахи.

Орех и его масло используются не только в кулинарии и косметологии. Масло служит для смазки часов, благодаря чему они работают долгие годы, а также на его основе художники создают краски, которые не теряют яркости и цвета в течение целых веков.

Что еще почитать:

Бразильский орех – продукт высокой калорийности, который состоит из 69% жиров, 18% белков и 13% углеводов.

Жирные кислоты,  из которых состоит бразильский орех, делятся на:

• насыщенные – материал для строительства клеток, обеспечивают организм энергией;
• мононенасыщенные – являются кардиопротекторами, снижают количество холестерина в организме, предупреждают жировые отложения и препятствуют развитию атеросклероза;
• полиненасыщенные – укрепляют клетки и ускоряют процесс заживления тканей, а также положительно сказываются на сердце и сосудах, способствуют умственной деятельности,  улучшают память, зрение и повышают защитные свойства организма.

Орешки насыщены большим количеством витаминов и минералов:

• Витамин Е — сильный антиоксидант, который и поддерживает здоровье нервной и мышечной систем, кожи, волос;
• Тиамин — поддерживает обмен веществ, стимулирует нервную и кровеносную системы;
• Кальций –служит для профилактики множества болезней пищеварения и почек,  улучшает проводимость нервных импульсов, нужен для поддержания обменных процессов;
• Магний –участвует в метаболизме человека, в синтезе белка, выведении вредных веществ и т.д.;
• Фосфор – формирует костную систему, способствует работе почек и росту клеток,  положительно воздействует на центральную нервную систему;
• Медь –нужна для усвоения железа, поддерживает работу сердца и естественный состав крови;
• Марганец – помогает усвоению пищи,  поддерживает костную структуру, нужен для продуцирования гормонов щитовидной железы, помогает работе нервной системы, улучшает запоминание, мышечные рефлексы, влияет на половую функцию и кроветворение;
• Селен – необходим для профилактики новообразований, принимает участие в  белковом и нуклеиновом обмене, в процессе восстановления клеток и работе  иммунитета;
• Сурму, церий, цезий, европий, лантан, лютеций, самарий, скандий, тантал, вольфрам, иттербий;
• Фитостеролы – влияют на иммунную систему, понижают уровень холестерина и риск развития отдельных видов рака;
• Серосодержащие аминокислоты -   препятствуют воздействию свободных радикалов, помогают усваиваться жирам, препятствуют склерозу, повышают скорость регенерации и роста клеток, улучшают свертываемости крови.

Калорийность плодов - более 680 ккал.

Этот орех очень полезен для организма, поскольку такая совокупность ценных веществ уникально.

Полезные свойства орехового масла

Из этого орешка, привозимого из Южной Америки, получают масло, которое имеет такие позитивные свойства:

• используется в косметологи;

Об этом необычном, практически уникальном орешке, который на самом деле с точки зрения ботаники является обычным зерном, ходит немало легенд, причём порой самых противоречивых. Кто-то рассказывает о настоящих чудесах омоложения, которые способно творить это растение. А кто-то утверждает, что это самый радиоактивный и вредный продукт. Кто прав? Какой секрет таит в себе бразильский орех: пользу и вред этого удивительного плода придётся взвесить на разных чашах весов, чтобы узнать ответ.

Химический состав бразильского ореха

Несмотря на то, что мы, простые обыватели, классифицируем этот продукт как орех, знающие ботаники без всяких сомнений относят его к зёрнам. А ведь польза и вред бразильского ореха определяется его химическим составом именно как зерна, а не как ореха. Вещества, его образующие, попадая в человеческий организм, производят там маленькую, но заметную для здоровья и внешности революцию:

• белок служит строительным материалом для клеток, органов, тканей, ферментов, гормонов, гемоглобина; он формирует иммунитет и участвует в процессе усвоения организмом жиров, минеральных веществ, углеводов и витаминов;
• жиры выполняют пластическую, энергетическую, защитную функции, образуют элементы клеточных структур и биологически активные вещества (гормоны, витамины A и D, простагландины);
• углеводы восстанавливают силы, восполняют потраченную организмом энергию;
• тиамин (B1) — лучшее лекарство от воспалительных процессов;
• магний улучшает кровообращение и работу сердца;
• селен участвует во всех обменных процессах, происходящих в организме;
• аргинин — аминокислота, способствующая свёртываемости крови;
• радий — опасное для человека радиоактивное вещество, из-за которого и говорят о вредности бразильского ореха для здоровья, но его содержание в этом продукте ничтожно мало, а сам радий очень быстро выводится из организма через дыхательные пути, так что никакой опасности эта составляющая в себе не несёт.

Учитывая столь комплексное решение самых разных проблем, возникающих со здоровьем, нужно уметь применять бразильский орех: полезные свойства этого продукта пригодятся для оздоровления и омоложения организма. Недаром его в последнее время начали так активно применять и в медицине, и в косметологии.

Бразильский орех в медицине

Как любой продукт питания, бразильский орех в медицине не является отдельным лекарственным препаратом. Его рекомендуют употреблять как вспомогательное средство к основной терапии определённых заболеваний. И тем не менее, на вопрос, чем полезен бразильский орех в медицине, есть целый список конкретных ответов:

• он понижает уровень холестерина;
• помогает справиться с усталостью, бессилием, эмоциональным истощением;
• нормализует уровень сахара в крови, а поэтому рекомендован диабетикам;
• укрепляет иммунитет;
• помогает облегчить состояние больного при заболеваниях кишечника, улучшает его работу, усиливает перистальтику, способствует очищению организма;
• снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, катаракты;
• высокое содержание селена в бразильском орехе сводит к минимуму риск заболевания раком молочной и предстательной желез;
• полезен не только для женщин, но и для мужской части населения: употребление двух орешков в день способствует повышению потенции, а также стимулирует сперматогенез;
• если же включить этот продукт в ежедневный рацион ребёнка или подростка, в детском организме интенсивнее пойдёт синтез гормона роста.

И даже в диетологии упоминается бразильский орех: калорийность его 682 ккал, а поэтому его ни в коем случае не рекомендуют употреблять в больших количествах тем, кто страдает ожирением и мечтает похудеть. Зато этот показатель делает данный продукт бесценным для тех людей, кто занят серьёзными умственными или физическими нагрузками и теряет много энергии: он её быстро восполнит.

Применение бразильского ореха в косметологии

Никого уже не удивляет тот факт, что орехи используются в косметологии. Бразильский орех не стал исключением. Благодаря жирам, которые составляют его основу, средства, приготовленные на его основе (в частности — масло), защищают клетки от пересыхания и пагубного воздействия многих атмосферных явлений (ультрафиолета или мороза, например). А тиамин в его составе давно используется как лекарство от многих кожных болезней. Поэтому откройте для себя бразильский орех как уникальное косметическое средство для омоложения своей кожи, подаренное самой природой. Пусть даже тропической.

1. Масло из бразильского ореха способно вылечить кожные воспаления, ранки и микротрещины, его успешно используют для лечения угревой сыпи, прыщей, заживления рубцов после операций.

2. Косметические средства, в которые добавлено такое масло, приобретают увлажняющие, омолаживающие и ранозаживляющие свойства. На чайную ложку крема или маски достаточно будет 2–3 капель этого чудодейственного средства. Если вы хотите приостановить время и избежать образования морщин, именно бразильский орех помогает оставаться женщинам красивыми и молодыми до самой старости.

3. Масло можно добавлять в домашние маски для кожи.

4. Если измельчить его, можно готовить на его основе скрабы для лица, которые бережно и эффективно напитают кожу необходимыми веществами и очистят её.

5. Те, кто хочет отрастить длинные и здоровые волосы, обязательно должны воспользоваться косметическим маслом из бразильского ореха. Втирая его дважды в неделю в корни волос, можно активировать их рост и улучшить их состояние.

Сегодня на рынке можно купить самые разнообразные экзотические продукты. Так что проблем с приобретением бразильского ореха к себе в аптечку и косметичку не станет проблемой. Единственным препятствием могут стать противопоказания для его употребления.

Бразильский орех: противопоказания

Удивительно, но даже такой полезный продукт может быть вреден и даже опасен при определённых условиях. Так в чем же опасность употребления бразильского ореха?

Все дело тут, оказывается, не в радии, а именно в селене, содержание которого в орехе очень высоко. Столь полезный в малых дозах, он может оказаться смертельно опасным ядом для человека!

При превышении дозы селен способен вызывать токсическое поражение печени, приводящее в конечном итоге к раку. Среднесуточное количество необходимого для человеческого организма селена содержится в 20 граммах, что равно двум штучкам бразильского ореха. 100 г ореха в сутки является уже опасной дозой! Поэтому рекомендуется употреблять не более 2 штук бразильского ореха в сутки.

Кроме того, бразильский орех - высококалорийный жирный продукт, являющийся еще и сильным аллергеном для некоторых людей. Поэтому от противопоказан при:

• индивидуальной непереносимости, аллергических реакциях;
• повышенном артериальном давлении;
• повышенном содержании холестерина в крови.

Информация о том, чем полезен бразильский орех для женщин, поможет сориентироваться в его применении для улучшения своего здоровья и продления молодости. Его необыкновенные свойства при грамотном использовании на самом деле способны творить настоящие чудеса — убедитесь в этом сами.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями, щелкнув по значку своей социальной сети.

Добавить комментарий