Грецкий полезные свойства и противопоказания :: Польза и вред

Грецкий полезные свойства и противопоказания

Чем полезны грецкие орехи: свойства, состав, калории

Минеральные вещества Описание Грецкий орех впервые появился на территории Средней Азии. Есть и другие названия – волошский или царский орех. Сегодня грецкий орех растет практически по всему миру. Продукт используется в пищу уже огромное количество времени. Плоды ореха имеют продолговатую и круглую форму. Покрыты они мясистым околоплодником, который во время созревания становится черным и самостоятельно отделяется. Под ним и находится грецкий орех, который представляет собой двухстворчатую костянку, а внутри четырехлопастное семя. Очищенные орехи покрыты тонкой кожурой бледно-коричневого цвета, а внутри плод белый (см. фото).    Как праивильно выбрать и хранить? Чтобы приобрести действительно качественные и вкусные грецкие орехи необходимо соблюдать некоторые рекомендации при их выборе: Не рекомендуется покупать уже чищеные орехи, так как вы не знаете, сколько они хранились и где до этого находились. Если вам необходимо купить много орехов, то сначала возьмите несколько штук на пробу и только потом покупайте остальные.   Самыми лучшими считаются грецкие орехи, которые имеют удлиненную форму и тонкую скорлупу. Учтите, что слишком тонкая кожура может стать причиной порчи продукта. Возьмите орех в руку, он не должен быть слишком легким, а при встряхивании вы должны слышать глухой звук. Посмотрите на кожуру, она должна быть цельной без повреждений и трещин.  Попросите продавца расколоть орех и посмотрите на цвет оболочки ядра. Он должен быть светло-коричневым. Черная сердцевина, пятна – признаки порчи или длительного хранения. Попробуйте грецкий орех, наличие горчинки или плесневелого запаха, является признаком плохого качества. Если вы приобрели грецкие орехи в скорлупе, то хранить их нужно в герметичной емкости, которую стоит поставить в холодильник. В таком состоянии этот продукт сохранит свою свежесть в течение полугода. Если же их заморозить, то время увеличивается до года. Очищенные ядра также нужно хранить в чистой емкости, которая будет защищать от лишней влаги в холодильнике. В таком случае потребительские качества грецкого ореха будут сохраняться в течение полугода.     Полезные свойства Польза грецких орехов обусловлена наличием различных веществ, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности. Врачи рекомендуют их употреблять людям с повышенной кислотностью желудочного сока. Входит в состав грецких орехов витамины группы В, которые восстанавливают мышечную ткань, участвуют в синтезе белков и жиров, а также они улучшают деятельность нервной системы, что помогает справиться с бессонницей и стрессом. Есть в грецких орехах аскорбиновая кислота, которая увеличивает защитные функции организма, положительно сказывается на работе мозга и принимает участие в других важных процессах в организме. Богат грецкий орех витамином Е, который отвечает за красоту кожи. Что касается минералов, то есть в продукте большое количество калия, который благоприятно сказывается на работе сердечнососудистой системы и нормализует давление. Есть в орехе и магний – важный минерал для деятельности сердечной мышцы. Благодаря наличию кальция и фосфора улучшается состояние костной ткани,  а еще зубов и ногтей. Грецкие орехи положительно сказываются на работе кишечника и помогают справиться с запорами. Рекомендуется внести их в свой рацион питания при атеросклерозе и авитаминозе. Пользу орехов могут ощутить на себе люди с диабетом, анемией, гипертонией и миомой. Учитывая содержание железа, грецкие орехи будут полезны людям с малокровием. При регулярном потреблении они способствуют нормализации холестерина в крови. Из ядер грецких орехов получают масло, которое помогает справиться с кожными проблемами, экземами, псориазами, варикозным расширением вен, а еще оно защищает от негативного действия канцерогенов.    Сегодня можно в аптеке найти препараты, которые содержат в себе экстракт грецкого ореха. Они действуют, как бактерицидное и противовоспалительное средство, а также они останавливают кровотечения. Еще они укрепляют иммунитет, а потому весьма полезны для здоровья! Грецкие орехи применяют в косметологических целях. Возможно это благодаря наличию витамина F, который улучшает кожный покров. Польза грецких орехов и лечение В народной медицине грецкие орехи используются в различных рецептах, которые помогают справиться со многими недугами. Смешанные ядра с медом, например, являются прекрасным средством, которое поможет справиться с ангиной, головной болью и с бессонницей. Также такая смесь может использоваться в качестве вспомогательного средства при гипертонии, анемии и при ишемической болезни сердца. Смесь грецких орехов, изюма, инжира и кураги рекомендуется использовать для укрепления всего организма и для нормальной работы сердца. Если соединить орехи с гречневой мукой и кефиром можно нормализовать уровень сахара в крови. Для людей с язвами рекомендуется употреблять ореховое масло. Это только небольшой перечень рецептов с использованием грецкого ореха, которые помогают в лечении многих заболеваний. Кроме того стоит отметить, что кроме непосредственно самого ореха в лечебных целях также используются их перегородки (околоплодия), а также скорлупу и листья дерева. Во многие целебные рецепты народной медицины входят и еще молодые зеленые орехи. Использование в кулинарии Грецкие орехи являются важным ингредиентом в выпечке и кондитерском производстве. В измельченном виде их кладут в торты, мороженое, пирожные, печенье и т.п. Грецкие орехи помогут разнообразить вкус варенья, соуса и маринада. Большой популярностью продукт пользуется в кухнях Азии, там его часто добавляют к мясным блюдам. Кроме этого, измельченные грецкие орехи можно класть в салаты, закуски и т.п. Грецкий орех отлично сочетается с яблоками, свеклой, баклажанами, голубым и сливочным сыром. Вред грецких орехов и противопоказания Вред грецкие орехи могут принести при наличии аллергии, которая проявляется крапивницей, диатезом, стоматитом и т.п. Не рекомендуется употреблять продукт при колите и энтероколите. Противопоказаны грецкие орехи также при экземе, псориазе и других кожных заболеваний. При употреблении продукта в большом количестве могут возникнуть головная боль, сыпь во рту и спазмы сосудов. Также стоит сказать о высокой калорийности продукта, что при употреблении в большом количестве может негативно отразиться на фигуре. Рецепты приготовления блюд c фото

h2>Грецкий орех, польза и противопоказания Окт-26-2011 Автор: KoshkaM

Грецкий орех (его иногда еще называют – «волошский орех» или «царский орех») – это название деревянистого растения, принадлежащего к семейству Ореховых. Так же называются и плоды грецкого ореха. Грецкий орех, полезные свойства грецкого ореха,  были известны очень давно.  Родина грецкого ореха - земли Средней Азии. Растение это еще с древних времен культивируется человеком для своих нужд. В Древней Греции, к примеру, плоды грецкого ореха  именовались желудями богов, что уже свидетельствует о том, сколь их ценили.

На сегодняшний день грецкий орех произрастает на территории всех материков, а наибольшими его производителями являются такие страны, как США, Индия, Китай, Турция, Франция, Италия, Украина, Румыния и Молдавия.

Итак, грецкий орех:

Грецкий орех и полезные свойства грецкого ореха охотно используются кулинарами и кондитерами в  изготовлении различных блюд. Грецкий орех подходит для тортов, для печенья, пирожных, мороженого, варенья и маринадов.  Плоды грецкого ореха  включают в диету для людей, страдающих болезнями желудка (пониженной или повышенной кислотностью), а космонавты, находясь в космических аппаратах, среди всего прочего едят пасту и сливки из грецкого ореха.

Славится грецкий орех своим маслом. Получаемое из грецкого ореха  путем отжима отличное масло используется и как пищевой продукт, и как лекарственное средство. Ценят ореховое масло парфюмеры и живописцы.

Жмых – то, что остается после отжима – превращается в столь любимую ореховую халву козинаки. Скорлупа грецкого ореха   используется для получения активированного угля, шлифовальных камней, различных красок, строительных материалов -  линолеума и толя.

Грецкий орех и здоровье человека:

Грецкий орех приводит в норму уровень кислотности желудочного сока, нормализует функции кишечника, способствует устранению запора. Орехи советуют употреблять, как профилактическое и лечебное средство при атеросклерозе, при дефиците витаминов и при нехватке соединений кобальта и железа в организме человека.

Хорош грецкий орех  для страдающих диабетом, повышенным давлением, малокровием (анемией), зобом, суставными болезнями, мастопатией и миомой; при бесплодии и для повышения потенции. Лекарственные средства из грецкого ореха  оказывают укрепляющее действие на организм в целом; снимают воспаление, оказывают антимикробное и кровоостанавливающее воздействие; ускоряют заживление ран, обладают вяжущим и противогельминтным действием.

Специалисты-диетологи подтверждают, что  грецкий орех  благотворно воздействует  на нервную систему. Он может  устранять большое нервное напряжение, благодаря чему их советуют употреблять для стимулирования мозговой активности, при головных болях, нарушениях памяти и внимания, при расстройствах сна и стрессе.

Имеет грецкий орех полезные свойства, которые позволяют включать его в меню людей, подверженных сахарному диабету, поскольку входящие в состав грецкого ореха элементы марганец и цинк способствуют снижению уровня сахара в крови, а кроме того, грецкий орех не вызывает интенсивного повышения уровня инсулина и содержит много веществ, предохраняющих от жирового перерождения печеночных тканей.

Масло грецкого ореха способствует  скорейшему заживлению ожогов, трудно заживающих ран и трещин, помогает при геморрое.

Лечебными свойствами обладают также отвары из листьев грецкого ореха -  они применяются в виде примочек при ранах и повреждениях; используются при золотухе и как средство против детского рахита.

Грецкие орехи для женщин:

В чем польза грецких орехов для женщин? Грецкий орех может послужит великолепным средством женской красоты. Он способен хорошо питать нашу кожу витаминами, освежать и очищать ее, делать упругой. Грецкий орех может помочь бороться даже с глубокими морщинами. Косметология применяет все – кожуру зеленых орехов, ядра, скорлупу созревших плодов, листья. Грецкий орех содержит фитогормоны, полезные для женского организма при мастопатии.

Грецкий орех для мужчин:

В чем польза грецкого ореха для мужчин? Еще в старину люди знали, что орех очень полезен для мужского здоровья. Например, Авиценна писал, что грецкий орех помогает при половом бессилии. Древние греки считали ореховое молоко полезным для мальчиков. Такие особенности грецкого ореха подтверждают и современные исследователи. Для борьбы с импотенцией может быть весьма полезным следующее средство: грецкие орехи измельчаются и соединяются с медом (в одинаковой пропорции).

Употребляют его по 2 чайных ложки 2-3 раза в день, спустя полчаса после еды. Еще лучше будет запивать его молоком. Курс такого лечения составляет 1 месяц. Вот еще один народный рецепт для повышения потенции. Употребляют его вечером, по 2 столовых ложки, запивая каким-либо кисломолочным продуктом. Для этого средства Вам понадобиться 12 грецких орехов, 200 грамм инжира и по столько же изюма и чернослива. Все ингредиенты измельчают, тщательно перемешивают и хранят в холодильнике.

Грецкий орех для похудения:

Как показывают исследования, грецкие орехи улучшают метаболизм, а это в свою очередь ведет к уменьшению и нормализации массы тела (несмотря на то, что орехи обладают достаточно большой калорийностью). Дело в том, что грецкие орехи – богатый источник растительного белка, который помогает наращивать мышечную массу и способствует уменьшению жировой массы. Кроме того, грецкие орехи хорошо утоляют голод, тем самым давая возможность уменьшить общую суточную калорийность питания.

Необходимо также отметить, что плоды этого растения, подобно клетчатке способствуют выведению из организма жира. Жиры в составе грецких орехов отличаются от прочих жиров, а обилие магния в этих плодах делает их полезными не только при ожирением, но также при инсулиновой форме диабета. Грецкие орехи могут послужить отличным продуктом для перекуса в течение дня. Безусловно, если Вы хотите избавиться от лишнего веса, следует отказаться от вредной пищи и уделять внимание спорту.

Грецкий орех для мозга:

Чем же полезны грецкие орехи для мозга? Основная их часть – это жиры – Омега-3 жирные кислоты, которые принимают участие в построении нервных клеток головного мозга. Эти вещества обеспечивают работу головного мозга на стабильно высоком уровне. Только пять грецких орехов, не более, покрывают суточную потребность нашего организма в жирных кислотах. Грецкий орех богат жирами и калориями. Входящие в его состав жирные кислоты – Омега-3, которые помогают уменьшить уровень холестерина в организме. Но если употреблять свыше пяти орехов в день, это может принести больше вреда, чем пользы. Как, впрочем, и чрезмерное употребление любого пищевого продукта.

Грецкий орех, противопоказания:

Как и любой продукт питания, и любое лекарственное средство, грецкие орехи имеют ряд противопоказаний. Это:

• индивидуальная аллергическая реакция на грецкий орех  (вероятные признаки такой аллергии на грецкие орехи: крапивница, стоматит, диатез, отек Квинке);
• заболевания кишечного тракта - колиты и энтероколиты;
• кожные заболевания - нейродермит, экзема, псориаз и еще некоторые;

Грецкие орехи не показаны людям с кожными заболеваниями - псориазом и экземой. Благодаря своему составу, орехи могут вызвать обострение этих болезней. Не рекомендуется употреблять грецкие орехи тем, кто страдает недугами поджелудочной железы, кишечника и при чрезмерной свёртываемости крови.

Не злоупотребляйте. Не рекомендуется потреблять свыше 100 грамм орехов в день. Переедание может вызвать отек горла, воспаление миндалин, спазм сосудов головного мозга, что приводит к сильным болям. Грецкие орехи - очень калорийный продукт, поэтому противопоказаны тем, кто имеет склонность к полноте. Вообще, чтобы не думать о вреде от их употребления, следует внимательно следить за количеством съедаемых грецких орехов.

В состав грецких орехов входят

• Витамины: A, E, K, PP и группы B.
• Микроэлементы: магний, фосфор, калий, кальций, йод, кобальт, железо, цинк, марганец.
• Аминокислоты: глутаминовая, фенилаланин, серин, цистеин, аспарагин, гистидин, валин.
• Белки: до 21%.
• Углеводы: до 7%.

Полезные свойства грецкого ореха

В полностью созревших и готовых к употреблению грецких орехах содержится огромное количество необходимых нам веществ. Поэтому, включая этот продукт в свой ежедневный рацион, вы удовлетворяете потребность организма в витаминах, важнейших микроэлементах и аминокислотах, а также в жирах, белках и углеводах.

Вещества, содержащиеся в грецких орехах, связывают и выводят тяжелые металлы, нормализуют работу эндокринной системы, способствуют излечению от заболеваний легких, помогают восстанавливаться после некоторых операций, ожогов, родов и тяжелых продолжительных болезней.

Регулярное употребление грецких орехов благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Исследования доказывают, что этот продукт помогает сосудам сохранять эластичность, замедляя образование атеросклеротических бляшек, понижает артериальное давление и повышает тонус сердечной мышцы.

Содержащийся в грецких орехах гормон эпифиза мелатонин помогает адаптироваться к уменьшению светового дня, поэтому его особо рекомендуется включать в рацион с октября по март. Это же вещество способствует и повышению настроения, а также нормализует сон.

Благодаря тому, что в составе грецких орехов гармонично сочетаются микроэлементы калий и магний, а также витамины группы B, этот продукт способствует восстановлению нервной системы, повышает стрессоустойчивость и помогает справиться с депрессией. Так что если ваша профессиональная деятельность связана с постоянным нервным напряжением, то съедайте хотя бы 2-3 ореха в день, и тогда вы гораздо легче будете переносить тяготы рабочих будней.

Грецкие орехи способствуют укреплению костей, зубов и ногтей. Поэтому их рекомендуют включать в рацион детей и людей пожилого возраста – первым они помогают быстрее расти и гармонично развиваться, а у вторых защищают от хрупкости все составляющие скелета.

Этот продукт благотворно влияет на мозговую деятельность – он укрепляет память, повышает работоспособность «серого вещества» и позволяет долгие годы сохранять остроту ума и отличную реакцию. Он незаменим при больших интеллектуальных нагрузках, так как даже 3-4 ядрышка помогают снять усталость и восстановить полную концентрацию внимания.

Кроме того, он является превосходным профилактическим средством, так как защищает от анемии, простатита, атеросклероза и от возникновения заболеваний щитовидной железы. Всего 2-3 ореха в день значительно повышают сопротивляемость организма и помогают ему противостоять простудам и многим другим болезням.

Грецкие орехи рекомендуют употреблять тем, кто живет в местах с повышенным радиационным фоном. Вещества, содержащиеся в этом продукте, помогают снизить вредное влияние радиации, так как связывают и выводят из организма многие вредные химические элементы, которые человек получает с кислородом и через кожу.

Эти замечательные орехи помогают поддерживать репродуктивную функцию. Их советуют есть дамам, мечтающим о зачатии, а также мужчинам, у которых наблюдаются проблемы с потенцией.

За счет большого содержания жиров и белков грецкие орехи в некоторых случаях могут служить заменой мясу. Их рекомендуют включать в рацион вегетарианцам и особенно веганам, а также тем, кто придерживается строгого поста. Добавленные в овощные салаты, они повышают питательность блюда и позволяют долго не испытывать чувство голода.

При отсутствии индивидуальной непереносимости грецких орехов их можно употреблять даже беременным дамам, так как содержащиеся в этом продукте вещества благотворно влияют на формирование мозга эмбриона. Однако нужно помнить, что все хорошо в меру, поэтому оптимальная (и максимальная) дозировка для тех, кто ждет ребенка – 3 ореха в день.

Кстати, считается, что грецкие орехи поддерживают лактацию, поэтому их стоит есть и в период грудного вскармливания. Правда, при этом тщательно отслеживайте реакцию малыша на «ореховое» молоко – возможны запоры и аллергии.

Грецкие орехи – отличное средство для восстановления сил, поэтому их рекомендуют использовать в качестве перекусов, а также употреблять после интенсивных физических нагрузок. Правда, если вы занимаетесь фитнесом или какими-либо видами спорта, то есть орехи можно не раньше, чем через 2 часа после окончания тренировки.

Профилактические и лечебные средства из грецкого ореха

Стоит сказать, что пользу приносят не только ядра грецкого ореха. Для профилактики и для избавления от различных заболеваний используют также и внутриплодные перегородки, и ореховое масло.

Также читайте:

Ореховомый Спас: когда и как праздновать

Ранозаживляющее средство

При повреждении кожных покровов (порезах, ссадинах и рассечениях) принимайте ореховое масло внутрь по 1 столовой ложке в день и дважды в сутки смазывайте им раны. Необязательно пить масло в чистом виде, вы можете заправлять им овощные салаты – это и вкусно, и полезно.

Успокаивающее средство

Внутриплодные перегородки от 35 грецких орехов залейте стаканом медицинского спирта, настаивайте 2-3 недели в темном месте. Принимайте по 5 капель в день перед сном, растворив настойку в 0,5 стакана теплой воды.

Повышение иммунитета

Смешайте в равных пропорциях ядра грецкого ореха, изюм и мед. Все измельчите до однородной массы. Принимайте ежедневно по 1-2 чайных ложки с горкой. Можно заменить этой смесью десерт или завтрак.

Укрепление сердечной мышцы

Для одного приема: измельчите ядра 3-4 орехов, смешайте с равным по весу количеством изюма. Принимайте натощак 1-2 раза в неделю.

Профилактика атеросклероза

10 ядер грецкого ореха измельчите с 2-3 зубчиками чеснока и добавьте 1 столовую ложку подсолнечного масла. Эту пасту можно есть по чайной ложке в день (как лекарство) или использовать в качестве бутербродной массы и в виде заправки для овощных салатов.

Грецкие орехи: вред и противопоказания

Говоря о свойствах грецких орехов, нельзя обойти стороной и противопоказания к применению этого продукта:

• Витамин K, содержащийся в этих орехах, повышает вязкость крови, поэтому их не рекомендуют есть тем, кто страдает варикозным расширением вен, тромбофлебитом, некоторыми разновидностями мигреней, а также людям с повышенным уровнем холестерина.
• С осторожностью следует употреблять этот продукт тем, кто страдает какой-либо аллергией. Содержащийся в орехах белок может вызвать крапивницу, сыпь, отеки и другие малоприятные проявления аллергических реакций.
• Не стоит есть грецкие орехи и при некоторых видах ангины (например, при лакунарной), так как они могут вызвать дополнительное раздражение горла и миндалин.
• Противопоказан этот продукт людям, страдающим запорами, так как за счет количества жира он крепит.
• Грецкие орехи весьма калорийны (около 650 Ккал на 100 г), поэтому их не стоит в большом количестве употреблять людям с избыточным весом и тем, кто придерживается строгой диеты. Впрочем, 2-3 ореха в день не нанесут вреда фигуре, зато поддержат организм необходимыми ему веществами.

Напоследок скажем, что максимальная суточная доза употребления грецких орехов равна 5-ти цельным ядрам. Большее количество может привести к возникновению аллергии, к проблемам с пищеварением и с полостью рта, а также к обострению уже имеющихся заболеваний. Так что злоупотреблять этим продуктом не стоит, и тогда его вкус подарит вам удовольствие, а содержащиеся в нем вещества принесут неоспоримую пользу.