Хамса полезные свойства :: Польза и вред

Хамса полезные свойства

Хамса богат следующими витаминами и минералами: витамином PP - 14,5 %, хромом - 110 %.

, где % - процент удовлетворения суточной нормы на 100 гр.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Полезные свойства Хамса

Справка.

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Поиск по таблицам калорийности и химическому составу продуктов и готовых блюд:

Медицинский справочник / Продукты питания / Х Хамса Хамса - рыба, разновидность анчоусов. Живет она в стае, считается прибрежным обитателем. Ее можно найти на востоке Атлантического океана и в различных морях, чаще всего в Средиземном и Черном. Человечество открыло для себя эту рыбу уже давно. Тогда она считалась очень ценной, и могла уступать лишь другому важнейшему продукту всех времен - хлебу. Размеры этой рыбы средние. Обычно она не вырастает более 17 см. спина хамсы может иметь несколько цветов, от серо-черного и до сине-зеленого. Бока же всегда имеют серебристый цвет и иногда могут быть с продольными полосами. Свойства хамсы Наши предки любили засаливать эту рыбу в специальных чанах. Хамса им нравилась за интересный вкус: филе рыбы довольно мягкое и нежное, имеет чуть-чуть горький вкус. Кроме засаливания из этой рыбы производился и соус гурум, который обладал острым и кислым вкусом. Сегодня хамса также высоко почитается потребителями. Свое внимание она заслужила не только вкусом, но и доступностью. Однако вот в свежем виде иногда ее трудно отыскать, поскольку в магазины поставляется в основном соленая хамса. Калорийность этой рыбы небольшая - около 90 ккал в 100 г. Польза хамсы Вообще, хамса считается прекрасным деликатесом из моря. Косточки у нее не очень частые, а главное, мелкие, что не мешает ее есть. Рыбу можно употреблять практически целиком, и это еще один плюс. Как и в других рыбах, съедобных для человека, в хамсе содержится немалое количество полезных веществ, среди которых такие микро- и макроэлементы как цинк, фосфор, кальций, молибден, хром и фтор. Такой набор минералов делает эту рыбу полезной практически всем людям, вне зависимости от их возраста и диеты. Хамса еще и питательна, в этом плане ее можно даже сравнить с говядиной, однако рыбный белок усваивается человеческим организмом лучше, нежели мясной. Бояться за свою фигуру не стоит, если готовить рыбу по всем диетическим нормам: отваривать или готовить на пару. В этом случае ее калорийность будет составлять менее 100 ккал в 100 г, что позволяет насытиться едой вдоволь. В хамсе присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты, которые помогают выводить лишний холестерин из организма и предотвращают появление тромбов. Эти же кислоты воздействуют и на липидный спектр, и, что немаловажно, снижают риск появления онкологических опухолей, развития сердечно-сосудистых болезней, а также заболеваний почек. Даже если эти недуги уже имеются, употребление хамсы помогает замедлить их развитие. Особенной пользой хамса обладает и для мужчин. Она благотворно влияет на их потенцию, и особенно это заметно при регулярном употреблении рыбы. Применение хамсы Поскольку чаще всего хамсу можно найти в соленом виде, то это и является основным способом ее употреблению. Внешне и даже по вкусу она напоминает кильку, однако отличается от нее более приятным, нежным вкусом. Цвет мяса у нее также более розовый. В соленом виде хамсу любит множество потребителем. Как и другая рыба, она прекрасно сочетается с картофелем, запеченным или отварным. Свежую хамсу можно обрабатывать любым способом, что и другую рыбу. Готовить ее на пару, варить из нее суп, обжаривать или запекать. А вот кухни других стран используют более изысканные способы ее приготовления. Например, из нее можно сделать паштет или тушенку, сделать ингредиентом салата, приготовить из нее пасту или нафаршировать. Вред хамсы Вреда для человека у этой рыбы нет. Однако не стоит забывать, что в соленом виде хамса может быть не очень полезной для тех, кто имеет проблемы с мочевыделительной системой. Из-за высокого содержания соли хамса оказывает нагрузку на внутренние органы, и если имеются сердечно-сосудистые или почечные заболевания, то в этом случае именно соленую хамсу лучше не употреблять в принципе. Также возможна индивидуальная непереносимость продукта, при которой хамсу необходимо полностью исключить из своего рациона.

Калорийность хамсы. Свойства и польза хамсы

Калорийность: 88 кКал.

Энергетическая ценность продукта Рыба хамса (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 17.5 г. (~70 кКал)Жиры: 2 г. (~18 кКал)Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 80%|20%|0%

Рыба хамса: свойства

Сколько стоит Рыба хамса ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.150 р.

Рыба хамса или иначе анчоус европейский относится к одной из 8 известных разновидностей анчоусов. Эта стайная прибережная рыбка, как правило, заселяет акваторию восточной части Атлантического океана. Кроме того, обитает рыбы хамса в Средиземном и Черном морях, а в теплое время года нередко заходит в Северное, Азовское и Балтийское моря.

Внешне рыба хамса представляет собой маленькую низкотелую рыбку длиной не более 20 сантиметров, хотя встречаются и еще значительно более мелкие особи - до 15 сантиметров. Окрас спины этой рыбы варьируется от сине-зеленого до черно-серого, причем бока хамсы отличаются бело-серебристым цветом. Вдоль них может наблюдаться продольная полоса металлического блеска.

С рыбой хамса человечество знакомо с давних времен - еще римляне и греки покупали эту рыбку у крымских рыбаков в начале нашей эры. Согласно древнегреческому историку и географу Страбону, рыба хамса ценилась очень высоко и была вторым прибыльным товаром внешней торговли после хлеба. И сегодня археологи при раскопках обнаруживают на крымском побережье грузила от сетей, при помощи которых раньше вылавливалась хамса, а также чаны, в которых солили эту рыбу.

Древние римляне и греки обожали нежное вкусное мясо и своеобразный привкус рыбы хамса, которому характерна легкая горчинка. В античные времена в основном ее было принято засаливать, после чего использовать в пищу или даже готовить на ее основе острый и кислый соус гарум. Калорийность хамсы составляет около 88 ккал на сто граммов свежего мяса.

На сегодняшний день рыба хамса завоевала широкую любовь среди потребителей не только благодаря высоким вкусовым качествам, но и доступности. В наше время она все так же остается важным объектом активного промысла. Рыба хамса продается в основном в засоленном виде, хотя порой можно найти и свежемороженый вариант. Из этой рыбки делают паштеты и тушенку, добавляют ее в плов и салаты. Хамсой нередко фаршируют оливки, а в итальянской кухне из нее делают очень вкусную и ароматную пасту.

Польза хамсы

Рыба хамса считается рыбным деликатесом - ее можно без опаски употреблять целиком вместе с мелкими косточками. Причем считается, что в этом заключается польза хамсы для здоровья человека, в частности его костных тканей. Эта мелкая рыбешка - отличный продукт для людей разных возрастов, ведь в ее составе присутствует высокоценный белок, а по питательности хамса ничуть не уступает мясу. Помимо этого, полезные свойства хамсы обусловлены наличием витамина РР и ряда микроэлементов (цинка, хрома, фтора, никеля и молибдена).

Польза хамсы очевидна и за счет содержания полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Эти вещества в составе рыбы способствуют снижению уровня плохого холестерина, а также препятствуют образованию тромбов, улучшая липидный профиль. Еще одним волшебным эффектом кислот Омега-3 считается способность предотвращать злокачественные новообразования и значительно замедлять уже начавшийся процесс.

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 20 граммов

Пищевая ценность

Применение анчоуса в медицине

В медицине филе анчоуса используется в рамках комплексных диетических программ, преследующих те или иные цели. В частности, хамсу включают в рацион ослабленных после болезни людей, испытывающих повышенную потребность в насыщенной БАВ-пище. Также эту рыбу советуют употреблять диабетикам, детям, пожилым людям, спортсменам и лицам, страдающим избыточным весом.

Постоянно включая в пищу анчоус, можно способствовать:

• снижению уровня холестерина;
• предупреждению развития сердечно-сосудистых заболеваний и нормализации работы сердца;
• повышению либидо;
• снижению риска развития злокачественных новообразований;
• нормализации функции щитовидной железы.

Говоря о диетическом питании, нужно учитывать, что вся польза анчоуса раскрывается лишь при правильном его приготовлении, то есть методом варки, тушения, запекания или просто на пару. Жаренная в масле, сушеная или вяленая рыба не является особо полезным и питательным продуктом.Несмотря на то, что употребление анчоуса практически не имеет противопоказаний, перед его самостоятельным включением в свое диетическое меню лучше получить консультацию у профессионального врача-диетолога.

Применение анчоуса в косметологии и для похудения

В официальной западной и российской косметологии филе анчоуса не применяется для изготовления каких-либо косметических составов или средств. Если говорить о влиянии мяса хамсы на женскую и мужскую красоту, то только в рамках диетического питания.

Дело в том, что при достаточно высоком содержании белков и жиров, филе этой рыбы абсолютно не содержит углеводов и имеет удивительно низкую калорийность – всего 131 килокалории. Поэтому, заменяя хамсой привычные жирные мясо или рыбу, можно рассчитывать на постепенное снижение своего веса и улучшение внешнего вида.

Причем такая подмена не будет требовать от человека каких-либо титанических усилий воли. Филе анчоуса обладает удивительно нежным вкусом. Оно сочное, питательное и легко усваивается, не оставляя чувства тяжести и переполнения.

Как большинство других продуктов морского происхождения, анчоус содержит много фосфора, йода, калия, цинка, кальция, а также полиненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов, благотворно влияющих на состояние кожных покровов и волос.

Поэтому, если волосы потеряли свою силу, начали выпадать и тускнеть, а кожа посерела и стала шелушиться, то стоит обратить свое внимание на маленькую серебристую рыбку и стараться употреблять её как можно чаще.

Полезно знать

Анчоус (по латыни Engraulis encrasicholus) – это рыба из отряда сельдеобразных. Её косяки можно встретить вблизи берегов как теплых южных морей, так и на холодных северных просторах.

Это миролюбивое создание питается планктоном и живет большими мигрирующими стаями. Размеры имеет небольшие, максимум 15-20 сантиметров в длину. Тело узкое, продолговатое, серебристого цвета.

Разновидностей анчоуса существует много, но промысловое значение составляют лишь три из них: европейский, перуанский и японский. Помимо людей, особые виды на маленькую рыбку имеют крупные и мелкие морские хищники: дельфины, киты, кальмары и каракатицы, птицы, так как анчоус играет одну из главных ролей в океанических пищевых цепях.

Как продукт питания анчоус известен еще со времен Римской империи. Его использовали в самых различных формах: варили, жарили, сушили, вялили на солнце и измельчали в порошок, добавляли в блюда, приправы и соусы.

Считается, что первыми изобрели способ изготовления ферментированных рыбных соусов китайцы и японцы, но в том же Древнем Риме на основе анчоусов готовили знаменитый соус «гарум». Измельченную рыбу смешивали с вином, оливковым маслом и специями и оставляли «готовиться» на солнце. Добавление филе хамсы позволяло добиться насыщенного рыбного аромата.

В наше время анчоус очень популярен в средиземноморских странах как ингредиент для пиццы и соусов, а также как начинка для фарширования оливок и маслин.

В России употребление в пищу свежего, непереработанного филе анчоуса не так уж и распространено. В основном эту рыбу покупают для приготовления недорогих рыбных котлет или на корм вездесущим рыжикам и барсикам. А совсем уж мелкие сушеные анчоусы стали практически неизменным атрибутом любых пивных посиделок.

В промышленных масштабах хамсу используют для изготовления рыбных консервов, соленой и пряной продукции, мясо-костной муки.

Вот, пожалуй, и все, что можно рассказать о маленькой и неприметной серебристой рыбке анчоус.

Специально для netkilo.ru – biryta

Хамса

Хамса также известна под названием анчоус европейский. Эта прибрежная стайная рыба представляет собой одну из восьми разновидностей анчоуса. Обитает она преимущественно в акватории восточной части Атлантического океана. Также ее можно встретить в Черном, Средиземном, а в теплое время года - а Азовском, Балтийском и Северном морях.

Хамса отличается небольшими размерами - как правило, от пятнадцати до двадцати сантиметров. На спине ее окраска может быть синевато-зеленой или черно-серой, а на боках - серебристо-белой. Если внимательно присмотреться к этой рыбке, можно заметить вдоль ее боков продольную полосу с металлическим блеском.

О рыбе хамса человечество узнало еще в глубокой древности - в самом начале нашей эры. Благодаря историческим сведениям стало известно о том, что жители Древнего Рима и Древней Греции приобретали хамсу у крымских рыбаков. На крымском побережье были обнаружены чаны, предназначенные для соления этой рыбы, а также грузила от рыбацких сетей. Знаменитый древнегреческий географ и историк Страбон утверждал, что хамса представляла очень высокую ценность и являлась очень прибыльным товаром - опережал ее только лишь хлеб.

Мясо рыбы хамса отличается очень нежным и приятным вкусом, в нем чувствуется специфическая горчинка. Жители Древней Греции и Рима просто обожали эту рыбу и использовали ее преимущественно для соления. Кроме того, хамсу добавляли при приготовлении знаменитого соуса гарум, обладавшего очень пикантным острым и кислым вкусом.

В наши дни рыба хамса по-прежнему остается очень популярной из-за невысокой калорийности (всего 88 калорий на 100 грамм продукта), отменному вкусу, а также доступной стоимости. Не утратила она своей важности и с промысловой точки зрения. Чаще всего в отечественных магазинах встречается соленая хамса. Но помимо этого, также можно приобрести данную рыбу в свежемороженном виде.

Довольно часто хамсу используют для приготовления замечательных паштетов и тушенки, фаршированных оливок, салатов и плова. Итальянцы очень любят добавлять эту рыбу при приготовлении своей знаменитой пасты.

Полезные свойства и состав

Хамса богата ценными минеральными веществами - цинком, фтором, никелем, молибденом и хромом. Также в ее составе имеется витамин РР в достаточном количестве. Употреблять хамсу рекомендуется целиком, вместе с косточками, которые являются очень мелкими и тонкими. Эта рыба оказывает очень благоприятное воздействие на весь организм человека, но особенно полезна она для состояния костных тканей. Благодаря содержанию ценного природного белка, питательные качества хамсы можно сравнить с мясом. Присутствующие в составе хамсы полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 помогают эффективно снизить количество вредного холестерина, а также эффективно защищают от злокачественных опухолей и образования тромбов.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Мелкая серебряная хамса, играющая не последнюю роль в рыбном промысле, благотворно влияет на состояние сердца и сосудов, а также на мужское здоровье - ее употребление способствует повышению потенции Описание Хамса, или европейский анчоус является одной из восьми разновидностей анчоуса. Эта стайная прибережная рыба населяет воды восточной части Атлантики от Марокко и Канарских островов до Бискайского залива. Хамса обитает еще в Черном и Средиземном морях, а в летний сезон заходит в Азовское, Северное и Балтийское моря. Она также встречается у берегов Сомали, омываемых Индийским океаном. Европейский анчоус является маленькой низкотелой рыбкой с длиной в 20 см, бывает, встречаются еще более мелкие экземпляры с ростом в 12-15 см. На ее заостренной голове - большой рот с очень длинными челюстями: верхние, к примеру, достигают жаберной крышки. На языке, челюстях и прочих костях ротовой полости расположены мелкие зубы. Спина этой рыбы может быть окрашена как в сине- или ярко-зеленый оттенок, так и в черный или серый цвета. Бока у нее бело-серебристые, иногда вдоль них наблюдается продольная полоса с металлическим блеском. Хвостовой плавник у европейского анчоуса вильчатый. Хамса легко переносит сильные колебания температур и солености. В зависимости от области обитания распознают несколько разновидностей хамсы, которые отличаются по размерам, окраске и скорости роста. В нашей стране наиболее популярна хамса черноморская и азовская - обе формы обитают в одноименных морях. Они разнятся и способом жизни, и внешностью. Если первая постоянно обитает лишь в Черном море, то вторая проводит в Азовском лишь лето, а на зиму через Керченский пролив мигрирует в Черное море, где залегает на холодный сезон в зимовальные ямы. Азовскую хамсу называют еще сероспинкой: от черноморской она отличается не только более светлым тоном, но и более крупными размерами. С европейскими анчоусами человечество знакомо с незапамятных времен. Крымские рыбаки продавали эту рыбу римлянам и грекам еще в начале нашей эры. По свидетельству древнегреческого историка и географа Страбона, понтийская рыба имела немалую ценность и была вторым, после хлеба, прибыльным товаром внешней торговли. Археологи и сегодня при раскопках находят в Крыму грузила от сетей, с помощью которых ранее вылавливали хамсу, а также чаны, в которых засаливали эту рыбу. Греки и римляне обожали хамсу за ее нежное мясо, жирность и своеобразный, с легкой горчинкой, привкус. Во времена античности ее засаливали или использовали для приготовления острого и кислого соуса гарум. Благодаря доступной стоимости хамса издавна завоевала любовь широких масс населения и статус наиболее демократичной рыбы. В наши дни она также остается объектом активного промысла. Из 160 разновидностей рыб в Черном море хамса является наиболее массовой. Европейские анчоусы продаются в основном в засоленном виде, реже можно попасть и на свежемороженых. Из них делают тушенки и паштеты, добавляют в салаты и плов. Хамсой фаршируют оливки, а в Италии из нее готовят очень аппетитную пасту. Ее используют также для изготовления рыбной муки, которой вскармливают скот и удобряют поля, и как приманку при ловле тунцов. Немалая роль европейского анчоуса и в питании морских обитателей, для которых он служит основной пищей. Речь не только о рыбах, но и о дельфинах, птицах и головоногих моллюсках. Состав и полезные свойства хамсы Европейский анчоус считается рыбным деликатесом, который можно поедать целиком с мелкими косточками, что принесет пользу для здоровья костных тканей. Эта серебряная рыбка является хорошим продуктом для людей разного возраста, ведь она богата высокоценным белком и по питательности нисколько не уступает мясу. В состав хамсы входят также витамины РР и D и ряд микроэлементов (цинк, фтор, хром, молибден, никель). Благодаря наличию полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 данная рыба обладает многими полезными качествами. Она снижает уровень плохого холестерина, препятствует образованию тромбов, улучшает липидный профиль, а также способствует восстановлению сердечного ритма и уменьшению количества приступов стенокардии. Еще один волшебный эффект кислот Омега-3 - возможность предотвращать злокачественные перерождения клеток и замедлять уже начавшийся процесс. Так как хамса благоприятно влияет на мужскую потенцию, она не будет лишней в меню представителей сильного пола. Противопоказания Индивидуальная непереносимость. Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!