Земляная груша полезные свойства :: Польза и вред

Земляная груша полезные свойства

ДАЧА. ТОПИНАМБУР

Оповещать о новых комментариях по почте

Отзывов (61)

Китайский новый год. Земляной бык вступил в свои права

1. Йорданка01 Апр 2015 в 0:00

   Спосибо за полноту информации о свойства овощей. Впервие слишу о топинанбуре. Видела на базаре, но проходила мимо. Я давно ищу средства, положительно влияющие на желудок, попробую.

   Ответить

2. Жанетта27 Фев 2015 в 20:23

   Только слышала.По случаю купила и по интернету узнала много о нем интересного.Спасибо!надо бы привлечь внимание дачников-прелесть и неприхотливое!

   Ответить

3. николай07 Дек 2014 в 23:32

   Ирина, имеете ли Вы хоть какое-то медицинское образование? Инсулин (растительный аналог инулин) расщепляются в пищеварительном тракте человек начиная со слюны.. поэтому вводится в кровь посредством шприцевых иньекций. Под наблюдением эндокринолога употреблял топинамбур в сыром , вареном виде в количестве от 100 до 300гр.в день, сахар как был , так и оставался 11, доктор прсто «смеялась» над народными рецептами. Как употреблять топинамбур, чтобы инулин не расщеплялся в желудочно-кишечном тракте и все-таки попадал в кровь? Если вы имеете хоть какое-то отношение к медицине, хотя бы к химии, объясните. как попасть инулину в организм( кровь) через еду?

   Ответить

4. 27 Фев 2015 в 20:26

   Веселый доктор попался?Один доктор»посмеялся»,а много докторов рекомендует-вам выбирать…

   Ответить

5. ALEX27 Ноя 2014 в 21:20

   Большое спасибо за статью о топинамбуре. Вот только в рецепте «суп с топинамбуром» самого-то топинамбура я не обнаружил. Прошу уточнить. Заранее спасибо.

   Ответить

6. Ирина27 Ноя 2014 в 21:29

   Да, простите, в начале рецепта пропустила … потом только написано, что в кипящую воду что именно положить… Возьмите небольшой 1 клубень. Достаточно для супчика такого… Здоровья вам…

   Ответить

7. Раиса12 Ноя 2014 в 22:00

   Ирина, спасибо Вам огромное за информацию. Про полезные свойства узнала недавно с интернета, когда мой внук (1год 4мес.) заболел сахарным диабетом (поднялось до 30). Сейчас он еще в больнице (постоянно скачет то 2,6, то 20, то 9,5), подсадили на инсулин с помпой. Даем ему в сыром виде, нам бабушка сказала, когда покупали на базаре. Хотела спросить, не вредно ли такому малышу и как часто, и в каком количестве его можно употреблять? Еще раз огромная благодарность Вам и здоровья. Раиса.

   Ответить

8. Ирина12 Ноя 2014 в 22:06

   Раиса, у меня есть знакомый врач -эндокринолог, которая ведет свой блог по сахарному диабету. Можно с ней проконсультироваться будет. Если надо, то пишите мне на почту. Все данные на страничке «Обо мне».

   Ответить

9. галина мостовая бабушка почту и сайт не умею делать30 Окт 2014 в 13:18

   спасибо за информацию. Для моих болячек топинамбур подходит

   Ответить

10. 17 Окт 2014 в 10:37

    Спасибо за рецепты а то вырастили топинамбур, а как использовать не знаем.

    Ответить

11. Юрий15 Окт 2014 в 20:57

    Вот дела! Представляете, купил сегодня в магазине топинамбур, но по ошибке. Вообще я искал имбирь. И он лежал рядом с топинамбуром. Пришел домой и понял, что купил какое-то чудо-юдо. Собрался уже выбросить, но решил предварительно узнать, что же это такое что я купил. А этот корень похлеще имбиря, выходит. Спасибо хозяйке сайта и статьи за столько информации. Пойду ещё прикуплю. Привет!

    Ответить

12. дмитрий12 Июн 2014 в 20:30

    Спасибо большое за ценные рецепты с топинамбуром! Я перехожу на «сыроедение» и чаще использую рецепты из свежих овощей и фруктов без термической обработки. Салаты и свежевыжатые соки. Это кладезь витаминов!

    Ответить

13. Айгуль25 Дек 2013 в 1:37

    Ирина, очень заинтересовал топинамбур своим свойством снижения сахара - я диабетик. Быть может, вы знаете как их сажать? Может, посадить сам плод, а уже он даст плоды? Если располагаете такой информацией - буду признательна.

    Ответить

14. 25 Дек 2013 в 7:59

    Айгуль, как сажать топинамбур - можно это видео посмотреть: http://youtu.be/ml9Bny3KHbQ Здоровья вам. С наступающим новым годом!

    Ответить

15. Татьяна17 Окт 2013 в 18:17

    Спасибо за интересную информацию. Не поленилась в этом году и выкопала корни топинамбура, который обычно оставался не востребованнымС

    Ответить

16. 17 Окт 2013 в 15:40

    Очень полезная информация про топинамбур , большое спасибо за такую интересную статью

    Ответить

17. Ямиля06 Окт 2013 в 13:41

    Ирина, спасибо Вам огромное за информацию. Про полезные свойства знала, но не думала что настолько. Даже зная полезность не использовала топинамбур, хотя и выращиваю уже несколько лет. Раздавала знакомым, друзьям, соседям. А сама так и не применяла. Детей и внуков надо подсадить на топинамбур обязательно. Еще раз огромная благодарность Вам и всех благ.

    Ответить

18. 18 Июн 2013 в 18:39

    спасибо заценную информацию.В простой форме полезное содержание.

    Ответить

19. Насип-хан28 Фев 2013 в 22:41

    А я еще слышала про пользу цветков топинамбура. Из цветков заваривают и пьют как чай. Раз такой полезный думаю можно и цветки попробовать.

    Ответить

20. 10 Ноя 2012 в 20:37

    спасибо за рецепты! У меня диабет 2 типа. Обязательно попробую топинамбур. Елена

21. Ira10116010 Июл 2012 в 14:25

    Вот это статья - настоящий трактат о топинамбуре! Я знала, что он полезен, но чтобы настолько - вот сколько у него полезностей. У моего соседа засажено пол огорода именно этой культурой. Буду попрошайничать или предлагать бартер:)

    Ответить

22. 07 Июл 2012 в 13:20

    Отличная статья, и даже уже с рецептами!!

    Ответить

23. Нина04 Июл 2012 в 15:39

    Ирина, а почему вы не пишите про полезные свойства листьев? Это же тоже целый кладезь здоровья!!! У меня в основном бабушки все заказывают листья топинамбура именно. Молодежь наверно мало знают, про клубни в основном и слышат… а вот настой листьев выводят соли из суставов. Ноги парят чтоб не болели. В бане очень хорошо обливаться настоем из листьев. Я очень люблю это растение также как и расторопшу. Вам спасибо за рецептики!

24. Ирина04 Июл 2012 в 16:45

    Нина, я писала про то, что знала. А про листья от вас узнала информацию. Спасибо. Обычно клубни только в дело идут. А тут, оказывается, и листья до чего хороши.

    Ответить

25. Всеволод04 Июл 2012 в 14:10

    Первый раз слышу про такое растение как топинамбур. Интересно, а в магазинах он продается? Я что-то не слышал или не обращал внимания. Очень много интересного и полезного для себя узнал. Спасибо за статью!

    Ответить

26. Ирина04 Июл 2012 в 16:37

    Всеволод, конечно, продается. И на рынках у бабулечек спросите. Посадите и у вас на даче. Никакого ухода топинамбур не требует. А пользы сколько…

    Ответить

27. 04 Июл 2012 в 16:42

    К сожалению (или к счастью) дачи нет, поэтому буду покупать уже выращенный топинамбур!

    Ответить

28. Ольга03 Июл 2012 в 23:38

    Растение знакомое с детства, но вот о его полезных свойствах никогда не интересовалась. Спасибо что просветили, замечу в продаже обязательно прикуплю.

    Ответить

29. Евгения03 Июл 2012 в 19:16

    Ирина,с Вами как всегда,интересно!!! Я уже давно употребляю топинамбур. Ем в свежем виде, с морковкой и яблоком.Мне очень нравится.Я не знала.что в нём столько пользы.На вкус похож на подсолнечник.,так его цветы похожи очень на подсолнухи,только в миниатюре.Оставляю статью себе,а вот маску никогда не делала,обязательно попробую.

    Ответить

30. 03 Июл 2012 в 20:55

    Евгения, я рада, что со мной интересно… Спасибо вам за добрые слова. Пробуйте рецепты, и про маску не забудьте. Думаю, она вам порадует.

    Ответить

31. Влад03 Июл 2012 в 13:25

    Топинамбур можно копать и ранней весной, а это очень здорово - вы имеете свежий продукт практически круглый год.

    Ответить

32. Ирина03 Июл 2012 в 21:02

    Влад, спасибо за отклик на статью. Согласна, что иметь практически круглый год свежий продукт, да еще такой ценный - это здорово!

    Ответить

33. Martin02 Июл 2012 в 21:00

    В свое время открыл для себя этот Иерусалимский Артишок, уже много лет, ну не постоянно на столе, но периодами. Диабетикам просто манна небесная, порция инсулина без уколов. Салатик любой из него сделать 3 минуты, хоть с яблоком его натереть на мелкой терке, хоть с морковью, лимонным соком сбрызнуть, оливковым или льняным маслом чуть полить и великолепный десерт. Друзья его сушат, измельчают и заваривают напиток вроде кофейного, свойств своих он не теряет, хоть жареный, хоть варенный.

    Ответить

34. 02 Июл 2012 в 22:43

    Мартин, спасибо за отклик и ваши отзывы о топинамбуре.

    Ответить

35. Елена02 Июл 2012 в 18:14

    Слышала о топинамбуре, но не более того, а оказывается это просто чудо-овощ, который показан всем, особенно нам, жителям крупных мегаполисов :). Ирина, спасибо, что обращаете наше внимание на такие полезные дары природы! Теперь целенаправленно буду искать в магазине.

    Ответить

36. Olga Tarasenko02 Июл 2012 в 16:32

    Привет, Ирочка! Чудненькое растение, с желтыми, круглыми цветами, росло высоченной стеной у нашей дачи. Все клубни мы не выкапывали, оставляли на зиму, а весной все опять повторялось сначала, но вкус клубней мне не нравился совсем, грызли топинамбур сырым, зная о том, что очень полезный. Спасибо за прекрасную подборку различных рецептов. Попробуем!!!!! Ролик - бесподобный, не зря называется Close Your Eyes, закрой глазки, мечтай, слушая волшебную музыку!

    Ответить

37. Ирина02 Июл 2012 в 22:48

    Оля, спасибо огромное за теплые слова. Жаль, что вкус не понравился топинамбура. Оля, попробуйте его готовить в салатах, просто добавлять понемногу. Один он согласна, может показаться невкусным. Спасибо и за отклик на музыку.

    Ответить

38. 02 Июл 2012 в 23:07

    Ирочка, обязательно буду пробовать, столько чудесных и очень полезных советов!

    Ответить

39. 02 Июл 2012 в 10:14

    Топинамбур для меня, в свое время, был настоящим открытием! Изумительный продукт! Спасибо, Ирин, за напоминание!

    Ответить

40. Полина02 Июл 2012 в 2:02

    А я топинамбур люблю в чистом виде, сырой. Бабушка в детстве приучила. Только чистить его проблематично, больно фигуристый Очень нужная статья, топинамбур - кладезь разных полезностей для организма, но о нем мало кто знает. Спасибо!

    Ответить

41. 02 Июл 2012 в 22:49

    Полина, мудрая бабушка. Вот что значит полезные привычки с детства…

    Ответить

42. 02 Июл 2012 в 1:33

    У меня растет это полезное растение топинамбур, спасибо за такие нужные подробности, Ирина!

    Ответить

43. mamadoktor01 Июл 2012 в 23:12

    Неприхотливое растение. Посадили разок топинамбур на даче, так и растет на том же месте уже 10 лет. А по вкусу напоминает редиску.

    Ответить

44. 04 Июл 2012 в 15:40

    ага размножается топинамбур как хрен))

    Ответить

45. 01 Июл 2012 в 19:07

    Срочно сажаю топинамбур на даче. СПАСИБО ЗА ИНФОРМАЦИЮ.

    Ответить

46. Елена01 Июл 2012 в 17:22

    Пробовала несколько раз сырым как яблоки. Действительно сладковатый вкус. Сама не выращивала. О таких его полезностях даже не знала. Спасибо, Ирочка за информацию про топинамбур.

    Ответить

47. 01 Июл 2012 в 14:33

    Не слышала про топинамбур, не пробовала,,, Спасибо!

    Ответить

48. 01 Июл 2012 в 14:17

    Я еще ни разу не пробовала топинамбур, он оказывается такой полезный

    Ответить

49. Оксана01 Июл 2012 в 13:05

    Раньше топинамбур рос на даче у бабушки. она из него какие-то целебные настои готовила. А вот про пюре, варенье и даже маски для лица - это для меня новость! Я в удивлении. Ирина, спасибо.

    Ответить

50. 01 Июл 2012 в 12:43

    О полезности знала, но не применяла. После статьи обязательно попробую несколько рецептов, Спасибо , Ирина!

    Ответить

51. 01 Июл 2012 в 11:32

    Ирина, спасибо. Как раз думала, что бы такого съесть, чтобы нормализовать кишечную микрофлору. Музыка, как всегда, прекрасна.

h2>Полезные свойства земляной груши Топинамбур

Земляная груша (топинамбур), появился в наших широтах относительно недавно - ещё пятьдесят лет назад никто и не подозревал о прекрасном вкусе и полезных свойствах этого бразильского корнеплода.

Но благодаря своим исключительным качествам этот продукт прижился и у нас - прочно войдя не только в состав изысканных блюд, но и в повседневную домашнюю кулинарию.

Уникальные свойства топинамбура

Одно из интересных свойств клубней топинамбура - отталкивать любой яд и химикаты, которые попадают через воду, воздух или почву.

Это растение не накапливает вредных веществ, а полезные, наоборот, принимает и сохраняет.

Топинамбур содержит большое количество инулина - полисахарида, способного заменить глюкозу, так что его употребление не только безопасно, но и полезно для диабетиков.

Богат он также калием и кальцием, цинком и фосфором, магнием и железом, а также разнообразными витаминами (преимущественно групп С и Е).

Топинамбур способен очистить организм от накопившихся в нём солей тяжёлых металлов, канцерогенных веществ, радионуклидов.

Поэтому этот продукт следует прежде всего употреблять городским жителям, экология мест проживания которых оставляет желать лучшего.

Топинамбур употребляют не только в пищу - полезны также его листья, стебли, сок клубней. Они помогают понизить артериальное давление, снять головную боль.

Используют топинамбур и для лечения различных стадий диабета.

В косметологии топинамбур применяют как омолаживающее средство.

Рябина, полезные свойства зимней ягоды для нашего здоровья.

Терпкая ягода калина с сахаром, полезные свойства природы в помощь нашему организму. Здесь, обо всем можно узнать подробнее.

Как и всё остальное в мире, топинамбур может навредить человеку с индивидуальной непереносимостью к этому продукту или его компоненту.

Но других противопоказаний за ним не наблюдается.

Единственное, что следует учесть - чрезмерное употребление топинамбура в пищу может привести к метеоризму, вздутию живота и другим схожим явлениям.

Лечение с помощью топинамбура

Топинамбур рекомендуют употреблять в пищу не просто как здоровый экологически чистый продукт и средство профилактики многих заболеваний - блюда из топинамбура входят также в состав многих специализированных диет.

Показано употреблять земляную грушу диабетикам и людям, страдающим изжогой, больным язвой желудка, атеросклерозом и радикулитом.

Постоянное употребление топинамбура в пищу позволит снизить и нормализовать уровень сахара в крови, а салаты из тёртой земляной груши, заправленной подсолнечным маслом, станут хорошим средством профилактики диабета.

Применим здесь и отвар из листьев и стебля топинамбура: его необходимо пить натощак ежедневно.

К слову, такой отвар, как и простое употребление топинамбура в пищу, позволяет также понизить артериальное давление и повысить содержание гемоглобина в крови.

Людям, страдающим язвенной болезнью, повышенную кислотность и народная, и официальная медицина советует понижать с помощью настойки корней топинамбура.

Один крупный корнеплод следует натереть на тёрке, залить стаканом кипятка и дать настояться.

Процеженную и охлаждённую настойку нужно употреблять по столовой ложке перед каждым приёмом пищи.

Если у Вас есть возможность получить из корней топинамбура сок, то это средство всегда поможет Вам от головной боли и изжоге.

Печеные яблоки, полезные свойства которых сохраняются несмотря на обработку, еще и имеют прекрасный вкус.

Как приготовить настой ромашки? Полезные свойства напитка, можно узнать подробнее: http://notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/romashka-apchnaja-poleznie-svoistva-tsvetka.html.

Читайте подробнее, про льняное масло, полезные свойства, применение продукта описаны здесь.

Его можно употреблять как лекарство: при возникновении недомогания 1 столовую ложку сока следует растворить в небольшом количестве тёплой воды (на пару глотков) выпить.

Лечит сок топинамбура и от насморка - капая его в нос по 5-7 капель каждый 2-3 час Вы вскоре сможете избавиться от заложенного носа и дышать спокойно.

Польза топинамбура распространяется и на косметическую сферу: если нанести на лицо маску из тёртой земляной груши и столовой ложки молока, будет заметен омолаживающий эффект.

Пара стаканов отвара топинамбура, добавленная в ванну, поможет коже избавиться от шлаков и дышать куда легче.

Топинамбур на столе: рецепты

С помощью топинамбура можно быстро, вкусно и - что часто очень важно! - экономно разнообразить семейное меню.

Самая широкая сфера применения топинамбура - это, конечно, салаты, хотя иногда используют земляную грушу также в жаренном и варенном виде.

Салаты из топинамбура условно делятся на самостоятельные и с добавками других овощей и фруктов.

Самостоятельно хорош топинамбур, заправленный подсолнечным маслом или сметаной, можно добавлять и зелень - хорошо сочетается топинамбур с петрушкой.

Любителям домашних солений и маринадов по сердцу придётся маринованная земляная груша: топинамбур следует натереть на крупной тёрке, а после добавить соль, сахар и уксус (последний - из расчета 1 столовой ложки на один крупный или два средних клубня).

Всё тщательно перемешать.

Через 3-4 часа салат хорошо настоится, а тёртый топинамбур - промаринуется, и его можно будет подавать и как салат, и как закуску, и как просто самостоятельное блюдо.

Каких только вариаций салата с топинамбуром не придумали те, кто любит сочетать земляную грушу с другими фруктами и овощами!

В тёртый на крупную или мелкую тёрку топинамбур добавляют яблоки, морковь, солёный или свежий огурец, редис - в зависимости от желаний, предпочтений и, конечно, сезона. Уместен топинамбур и в салатах из капусты.

Особо изощрённым лакомством станет топинамбур во фритюре - по вкусу он будет несколько схож с картошкой фри, а вот пользы имеет куда больше!

Можно клубни топинамбура также жарить или варить - получается чудесный гарнир.

Здорово и вкусно!

Как хранить?

Поняв полезность топинамбура и необходимость его присутствия дома, многие хозяйки задаются вопросом о том, как же нужно собирать и хранить земляную грушу.

Лучший топинамбур - тот, чьи клубни были выкопаны из земли уже после первых заморозков - в ноябре-декабре.

К этому времени они хорошо дозревают, а мороз активизирует в них полезные вещества.

А вот стебли и листья, применяемые в медицинских целях, лучше заготавливать и сушить ещё летом, когда в них гуляет сок и есть много полезных веществ.

Хранению поддаётся только топинамбур с неповреждённой кожицей - он может храниться в обычном бумажном пакете в холодильнике до одного месяца.

Резанный, ломанный топинамбур лучше не хранить больше нескольких дней - он может загнить или увянуть, да и полезные вещества его понемногу покидают.

Как и многие другие продукты, топинамбур можно заморозить - он прекрасно переносит несколько месяцев в морозилке.

Если Вы используете не покупной топинамбур, а выращиваете его сами, для лучшей сохранности на зиму его можно просто оставить в земле - ему не страшны будут никакие холода и морозы, а Вы сможете по мере необходимости вырывать столько плодов, сколько будет необходимо.

Листья, стебель и цветы топинамбура

В топинамбуре полезны не только клубни, но и остальные части растения.

Несомненно целительными свойствами обладают его стебли и листья, а иногда в отварах используют также цветы.

Народная медицина использует отвар из этих частей топинамбура как средство от радикулитов, отложений солей, боли в суставах.

Чтобы получить лекарство, следует тщательно измельчить сухие или свежие листья и стебель земляной груши и залить холодной водой из расчёта одного стакана на 2 столовых ложки.

Полученную смесь необходимо поставить на огонь и медленно довести до кипения - но не давать бурлить. Остудив отвар, в нём нужно смачивать марлю или другую тканевую повязку, которую и следует прикладывать к больным местам.

Цветы топинамбура помогут при гнойных нарывах.

Столовую ложку сухих или свежих цветов заливаем стаканом крутого кипятка, настаиваем в течении 5 часов.

Полученный густой отвар идеально подходит для смазывания гнойных участков на коже - всевозможных нарывов и ран.

Чтобы рана смогла очиститься от гнойных наслоений быстрее, из марли, смоченной в этом растворе, следует сделать компресс на всю ночь - гной удалится, а рана сможет заживать нормально.

Как помогает сироп топинамбура?

В домашних условиях из топинамбура можно приготовить ещё один хороший лечебный препарат - им является сироп земляной груши.

Чтобы получить сироп, следует сок топинамбура, выделившийся при его натирании или полученный в соковыжималке или блендере, смешать с сахаром в пропорции полстакана сахара на стакан сока.

Полученный концентрат будет очень сладким, приторным на вкус, но его свойства окажутся полезны для всей семьи.

Сироп этот помогает при кашле и ликвидации последствий отёка лёгких или бронх.

Употребление сиропа топинамбура необходимо всем, у кого есть проблемы с аппетитом и кислотным балансом желудка.

С помощью этого сиропа лечатся язвенные болезни и многие другие заболевания желудочно-кишечного тракта.

Употреблять сироп топинамбура необходимо по 3-4 столовых ложки в день, за полчаса до еды - но перед стартом лечения лучше, разумеется, посоветоваться с врачом.

Итак, топинамбур - это не просто вкусное и экономное дополнение к салатам и гарнирам, но также чрезвычайно полезный продукт.

Его употребление способно нормализовать сахар и помогает диабетикам, лечит язвенные болезни желудка и многие другие заболевания.

Употреблять топинамбур можно в салаты и закуски, а можно жарить во фритюре и варить.

Пользу приносят не только корнеплоды - листья и даже цветы топинамбура помогают от радикулитов и артрозов, нагноений в ранах, при проблемах с желудком.

К тому же топинамбур не накапливает вредных веществ и является экологически чистым продуктом - не зависимо от места его выращивания.

Видео-десерт

Смотрите видео, пользе употребления топинамбура.

Facebook