Черная фасоль полезные свойства :: Польза и вред

Черная фасоль полезные свойства

Фасоль по-андалузски

Минеральные вещества Описание Черная фасоль – растение семейства Бобовые. Некрупные зерна имеют шелковисто-черный цвет кожуры и кремовую внутреннюю текстуру (см. фото). Готовые бобы имеют нежную, но при этом плотную структуру, она рассыпчатая и отлично держит форму. На 100 г в среднем приходит около 500 зерен. Впервые о фасоли узнали жители Америки, а после растение уже распространилось по всему миру. В промышленных объемах эти необычные бобы выращивают на территории США и Китая.  Полезные свойства Поскольку в состав черной фасоли входит много полезных веществ, она обладает мочегонным действием, а значит, ее рекомендуется включать в рацион питания при мочекаменной болезни. Кроме этого данный вид бобовых оказывает на организм антибактериальное и ранозаживляющее действие. Учитывая это, кашицу из зерен можно использовать в качестве примочек. Поскольку черная фасоль имеет сахароснижающее действие, ее рекомендуется включить в свой рацион питания людям с сахарным диабетом. Этот вид бобовых имеет массу лечебных свойств, так, например, полехен он будет в качестве профилактики, а также для лечения болезней сердца, а кроме того для улучшения мозговой деятельности. Кроме этого употребление данного овоща помогает избавиться от лишнего веса, ведь его калорийность невысока, а также очистить организм. Доказано, что блюда, в состав которых входит черная фасоль, положительно влияют на настроение и психологическое состояние в целом. В этом виде бобовых, как и в других, содержатся растворимые пищевые волокна, которые противостоят отложению холестерина на стенках сосудов, что позволяет предотвратить развитие заболеваний сердца и сосудов. В состав черной фасоли входит фитонутриенты, которые уменьшают риск возникновения раковых клеток в организме.   Использование в кулинарии Черную фасоль широко используют в кулинарии благодаря ее сладкому вкусу с привкусом копчености. Наибольшей популярностью эти бобовые пользуются в странах Латинской Америки. Этот продукт прекрасно сочетается с различными пряностями и специями: чесноком, луком, орегано и др. Поскольку данные бобовые хорошо гармонируют с другими овощами, их можно использовать для приготовления салатов, паштетов и различных начинок для блинчиков и т.п.  Входят эти бобы также в рецептуру различных супов, гарниров и вторых блюд. Они поистине являются универсальными продуктами и прекрасно сочетаются с мясом, овощами и др. Поскольку у черной фасоли сладковатый вкус она входит в состав различных десертов и выпечки. Помимо этого из зерен этого растения делают вкусные соусы, которые подходят к блюдам из рыбы, мяса и морепродуктов. Польза черной фасоли и лечение Польза черной фасоли обусловлена богатым составом витаминов и микроэлементов, которые обогащают наш организм. Врачи рекомендуют в период заболеваний ЖКТ включить в свой рацион питания этот вид бобовых. Регулярное потребление данного продукта помогает улучшить состояние зубов, волос и ногтей. Полезно употреблять зерна при гастрите, гипертонии, колите и отеках. Нужно есть черную фасоль при дефиците желудочной секреции, а также при туберкулезе и анемии. Вред черной фасоли и противопоказания Вред черная фасоль может принести людям с подагрой и гастритом. Отказаться от употребления этого вида бобовых стоит при нефрите и язве. Исключить же полностью из своего рациона питания данный овощ необходимо при индивидуальной непереносимости продукта. Стоит также учитывать, что подобные продукты могут провоцировать повышенное газообразование.  Рецепты приготовления блюд c фото Похожие продукты питания

h2>Разновидности фасоли, полезные свойства и противопоказания

Сегодня фасоль занимает определенное место в рационе питания многих людей, и это неудивительно.

Ведь о ее разнообразие сортов и полезных свойствах можно бесконечно говорить.

А учитывая, что это растение ко всему богато белками и в тоже время является низкокалорийным продуктом, то это просто находка для многих.

Конечно, наряду с полезностью, имеются и определенные противопоказания, которые мы рассмотрим в данной статье.

Полезные свойства стручковой фасоли

Удивительно, но долгое время ее использовали в качестве озеленения интерьера, лишь семена использовались в кулинарии.

Однако нашелся находчивый человек, который попробовал использовать в приготовлении еды зеленые стручки и не прогадал, так как оказалось, они мало того, что были вкусными, так ещё и обладали полезными свойствами.

Так появилась французская стручковая фасоль.

Зелёная стручковая фасоль, обладает действительно полезными свойствами, продукт очень низкокалорийный (менее 25 ккал), а необходимых микроэлементов для организма человека предостаточно:

• Витамины группы В, каротин, фолиевая кислота, витамины С, А, Е;
• минеральные составляющие, такие как цинк, железо, магний, калий, кальций, хром;
• клетчатка, углеводы, белок, жиры, сахар.

Французская фасоль настолько гармонично сочетает в себе все эти элементы, что диетологи в один голос твердят о ее обязательном присутствии в рационе питания человека.

Польза при применении стручковой фасоли разнообразна и многочисленна

1. Улучшает работу пищеварительной системы за счет высокого содержания серы, помогает при инфекционных заболеваниях ЖКТ;
2. За счет содержания железа рекомендована при заболеваниях системы кроветворения, а присутствие в составе этого растения аргинина делает ее незаменимым продуктом для диабетиков, который позволяет регулировать уровень сахара в крови;
3. Уменьшает симптомы ревматизма, облегчает бурсит, помогает восстановить суставы после длительных физических нагрузок. В данном случае речь идет не только об употреблении самих бобов фасоли, но и сока из нее;
4. Употребление семян этого растения, обладает успокаивающим действием, регулирует сердечный ритм и артериальное давление, борется с атеросклерозом;
5. Обладает мочегонным действием, улучшает работу почек, препятствует образованию камней, улучшает репродуктивную систему.

Красная фасоль и ее свойства

Данная разновидность фасоли также является исключительно полезным продуктом по многим факторам:

Содержание в плодах огромного количества растительных белков, из которых ? усваивается организмом человека и по ценности оно приближенно к мясу и рыбе.

В составе красной фасоли имеется клетчатка, которая обладает несколькими положительными моментами:

• насыщает организм и дает чувство сытости;
• выводит излишнюю жидкость и токсины из организма;
• стабилизирует сахар в крови;
• препятствует образованию злокачественных опухолей.

Наличие в составе многообразия комплекса витаминов - С, РР, витамины группы В (В1, В2, В6) благотворно воздействует на иммунитет человека, стабилизирует работу нервной системы.

Задавали ли Вы, себе вопрос, а чем можно повысить гемоглобин, какие продукты, для этого употреблять?

Насколько калорийный зелёный борщ? Читайте эту и другую полезную информацию в этой статье про борщ.

Насколько будет вкусен хек, если его запечь в духовке целиком? Рекомендуем к прочтению: http://notefood.ru/retsepty-blyud/ry-ba/hek-zapechennyj-v-dyhovke.html

Содержание аминокислот, а именно:

• триптофан, оказывающий седативное и успокаивающее воздействие;
• лизин, противодействующий инфекционным агентам в кишечнике, вирусу герпеса, развитию онкологических образований;
• аргинин, способствующий охране репродуктивной системы женщины;
• тирозин, балансирующий работу эндокринной системы, препятствующий ожирению;
• гистидин, препятствующий развитию анемии.

Красная фасоль активно применяется и в косметических целях.

В основном это питательные маски, которые борются с признаками старения и дарят коже здоровое сияние.

Чем полезна белая фасоль?

Данный сорт фасоли также является лидером среди овощей по составу витаминов и необходимых макро- и микроэлементов для здоровья человека.

В частности:

• Витамины Е, К, РР, С предупреждают развитие сердечно сосудистых заболеваний;
• Витамины Са, К, Р укрепляет эмаль зубов, предотвращает многие суставные заболевания;
• Витамины А, С способствуют улучшению работы зрительной системы.

Клетчатка помогает выведению шлаков, оказывает мочегонное воздействие, что благотворно влияет при различных видах отечности.

Белая фасоль при регулярном ее употреблении способна восстановить работу обменных процессов, стабилизировать значения сахара в крови, нормализовать работу пищеварительной системы, в частности, избавить от запора за счет наличия в составе грубого волокна.

Черная фасоль

По полезности данный вид этого растения бобовых, не уступает своим соратникам, ее плоды, оказывая щадящее воздействие на кишечник, равномерно обогащают организм необходимыми веществами, витаминами и микроэлементами, полноценно насыщая его.

Употребление бобов черной фасоли стабилизируют уровень вредного холестерина в крови, что снижает риск развития сердечно сосудистых заболеваний.

Последние исследовательские данные показали, что регулярный прием в пищу данного сорта фасоли есть отличная профилактика онкологических заболеваний, в частности со стороны органов ЖКТ.

Наиболее основной комплекс действий черной фасоли на организм человека:

• Мочегонное – препятствует отечности, развитию сердечно сосудистых недугов;
• Сахароснижающее – растительный белок в составе бобов создает определенную микрофлору в кишечнике, который способствует резкому скачку инсулина в крови;
• Антибактериальное и ранозаживляющее – антиоксиданты препятствуют развитию инфекционных агентов.

Фасоль маш

Данный вид этого растения, семейства бобовых, известен немногим, но она очень популярна на Востоке, по-другому ее еще называют золотая фасоль или бобы мунг.

В частности отмечаются ее полезные свойства для женского здоровья, но, тем не менее, для на мужской организм она также оказывает благотворное воздействие по многим критериям.

Маш содержит многообразие минеральных веществ и витаминов, которые оказывают следующие полезны действия на организм человека:

• Стабилизирует состояние нервной системы, помогает справиться со стрессами;
• улучшает память и благотворно воздействует на развитие интеллекта;
• укрепляет суставы, в частности борется с симптомами артрита, улучшает работу зрительной системы и почек;
• препятствует развитию астмы и аллергическим реакциям;
• укрепляет эластичность сосудов, препятствует образованию тромбов, поддерживает артериальное давление в норме;
• противодействует инфекционно-воспалительным недугам: трахеит, ларингит, бронхит, синусит, ринит и другие;
• обладает ранозаживляющим эффектом при местном применении.

Входящий в состав бобов крупы маш Нанокоэнзима, поможет отлично защитить и восстановить клеточную структуру кожи от негативных факторов внешней среды.

Фасоль лима

Лимская фасоль по утверждению специалистов Института Медицины (IOM) содержит особый вид пищевого волокна, способный существенно снижать уровень холестерина.

Специалисты рекомендуют ее употреблять людям в возрасте 25-50 лет.

Рассмотрим почему?

• Содержащийся в фасоли молибден помогает выведению вредных токсинов из организма, а ниацин балансирует нормальную работу сердца и сосудов;
• Фолат и тиамин, которые входят в состав лимской фасоли, активно участвуют в процессах метаболизма и кроветворения;
• Данная бобовая культура является прекрасным источником кальция (укрепление суставов и профилактика остеопороза), железа (ключевое составляющее гемоглобина) и марганца (активатор ферментов).

Подведём итог, фасоль лима также обладает полезными свойствами для организма.

Кстати говоря, консервированная фасоль, также сохранит свои полезные свойства, поэтому не бойтесь закрывать эти замечательные бобы.

Противопоказания фасоли

Данная бобовая культура обладает массой полезных свойств, но также не следует забывать об имеющихся противопоказаниях.

Перечислим основные из них:

• Ни в коем случае нельзя употреблять семена этого растения в сыром виде! Поскольку она содержит токсины, вредные организму и которые разрушаются лишь после термообработки;
• Данный продукт усиливает газообразование, появляется вздутие живота. Эти симптомы легко исправить, если фасоль предварительно замочить на 6-8 часов в воде;
• Лицам с повышенной кислотностью следует с принимать в пищу фасоль с особой осторожностью, а также пожилым людям в связи с невозможностью нормального переваривания пищи.

Фасоль противопоказана людям, у которых диагностированы следующие заболевания:

• холецистит;

черная фасоль

  Черная фасоль относится к полезным продуктам и включая их в свой рацион питания  мы обогащаем свой организм питательными веществами,  микроэлементами и витаминами. Совсем недавно популярная только в Южной Америке, как основной ингредиент многих блюд, сегодня  уверенно распространяется по Европе и Азии.

    Черная фасоль привлекает своим необычным цветом. У нее также нежная, но плотная структура и она обладает сладковатым вкусом с копченым привкусом, что делает продукт постоянным ингредиентом кулинарных фантазий.

Чем полезна?

Мир полезных продуктов – учимся выбирать и хранить продукты

    В отличие от других представителей семейства бобовых, растительный белок черной фасоли по своему составу наиболее близок к животному белку.

   Благодаря медленному продвижению по желудочно-кишечному тракту бобы фасоли равномерно обеспечивают его необходимым химическим балансом и микрофлорой, оберегая организм от резкого всплеска инсулина в крови и перепадов с аппетитом.

  Черная фасоль, как и другие плоды этого семейства, богата растворимыми волокнами, которые мешают холестерину откладываться на стенках наших сосудов. Из-за чего уровень холестерина падает, тем самым снижая риск сердечнососудистых заболеваний.

  В черной фасоли содержится и немало витамина «В6», которые незаменимы в процессе образования полезных аминокислот, столь необходимых для работы нашей нервной системы.

  Противовоспалительные фитонутриенты, содержащиеся в  черной фасоли снижают риск образования раковых клеток, особенно в кишечнике.

Пищевая ценность черной фасоли выглядит следующим образом: в 100 гр. вареной черной фасоли -132 ккал., белков – 9гр., углеводов-23,7 гр., клетчатки—8,7 гр..

  Большим минусом черной фасоли является наличие в ней олигосахаридов, вызывающих газообразование.

   Черная фасоль лидирует по содержанию пищевых волокон, их в 100 гр. – 25гр., в то время как в обычной красной фасоли их всего 13 гр., а в горохе и того меньше -9 гр.

Как выбрать

   Современная пищевая промышленность предлагает сухие бобы черной фасоли, как в расфасованной в пакеты, так и на развес. Лучший вариант для покупки - фасоль в упаковках, в таком случае меньше шансов стать обладателем некачественного продукта.

Мир полезных продуктов – учимся выбирать и хранить продукты

   Первым делом внимательно изучите этикетку продукта и  состояние его упаковки. Бобы не должны быть влажными и потрескавшимися.

   Если решили купить консервированную фасоль, знайте, она почти ничем не уступает свежей продукции. Изучите состав на этикетке и чем меньше в нем соли и консервантов, тем лучше.

    Покупая фасоль в банке с резиновой прокладкой, помните, что там может быть канцероген «бисфенол А»- отмечаемый на этикетках как – ВРА и цифрой 7 на крышке.

Как готовить

   Первым делом бобы фасоли надо перебрать и промыть. Перед приготовлением блюда из фасоли ее лучше замочить на ночь в холодной воде.

   Во время приготовления блюда, доведите бобы фасоли до кипения, после чего надо уменьшить огонь и снять пенку.  Продолжать варить на медленном огне в течение 1.5 часов.

 Как хранить

  Лучшим местом для хранения бобов черной фасоли является керамический вакуумный контейнер, который помещают в темное, сухое и прохладное место. Так их можно хранить до года.

Рецепт в тему - бобовый король!

   Смешайте 500г. хорошо промытых бобов черной фасоли,  3 мелко нарезанных апельсина и полстакана мелко нарезанного репчатого лука.

  Далее взбейте блендером 2 свежих  крупно порезанных огурца, добавив туда две ст. ложки оливкового масла и сока лимона, а также 1 ст. ложку измельченного кориандра и ? ложки молотого черного перца.

   Выложите приготовленный салат в салатницу и хорошо перемешайте. После чего закройте крышкой и дайте остыть. Салат готов – приятного аппетита.

Удачных и полезных Вам покупок!

С уважением, Сергей Привалов.

Если Вам дорого Ваше здоровье и Вы хотите питаться только качественными и полезными продуктами! Подпишитесь и получайте новые статьи на почту:Введите Ваш E-mail

В качестве Вашего доброго отношения к моему новому сайту, по нажимайте на кнопочки социальных сетей.

похожие статьи

Черная фасоль. Свойства и польза черной фасоли

Калорийность: 132 кКал.

Энергетическая ценность продукта Черная фасоль (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 8.9 г. (~36 кКал)Жиры: 0.5 г. (~5 кКал)Углеводы: 23.7 г. (~95 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 27%|3%|72%

Черная фасоль: свойства

Сколько стоит Черная фасоль ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.50 р.

Фасоль или Phaseolus относится к семейству Бобовых и объединяет под своим названием примерно 87 сортов растения. Однако, не все виды фасоли культивируют для того, чтобы в дальнейшем использовать плоды растения в пищу. Есть сорта фасоли, которые используются исключительно в декоративных целях. наиболее часто культивируют такой вид фасоли как Фасоль обыкновенная или Phaseolus vulgaris.

В настоящее время существует достаточное количество различных сортов фасоли обыкновенной, который отличаются друг от друга цветом плодов, а также внешним видом самого растения и кроме того вкусовыми, а также потребительскими качествами. В кулинарии используют не только семена фасоли, но и зеленые стручки растения. Историки утверждают,что фасоль наряду с другими видами растений из семейства Бобовых и Злаковых считается одной из основополагающих культур, которые начали возделывать еще жители древнего мира.

Считается, что первыми фасоль стали культивировать на территории Мексики и Перу. В Европу фасоль попала благодаря неутомимому путешественнику Христофору Колумбу. На территорию Российской Империи фасоль проникла из Франции на рубеже XVII-XVIII веков, видимо по этой причине долгое время растение называли не иначе как "французские" бобы. Примечательно и то, что фасоль не сразу пришлась по вкусу жителям и прижилась в России. В первое время фасоль выращивали только как декоративное растения.

Лишь со временем фасоль обрела заслуженную популярность и в наше время растение считается распространенной овощной культурой на территории Российской Федерации. Черная фасоль считается одной из наиболее полезных и в то же время вкусных разновидностей растения. Полезные свойства черной фасоли давно знакомы человеку. Считается, что уникальная польза черной фасоли для человеческого организма кроется в первую очередь в химическом составе растения, который обогащен различными полезными соединениями природного происхождения.

Польза черной фасоли

Полезные свойства черной фасоли выражаются в том, что белок, входящий в состав растения наиболее приближен по своим химическим параметрам к белку животного происхождения. Кроме того уникальность пользы черной фасоли заключается в том, что плоды растения прекрасно насыщают организм, а также равномерно продвигаются по желудочно-кишечному тракту человека, что способствует обеспечению всеми необходимыми микроэлементами, а также витаминами и полезными веществами.

При употреблении в пищу бобов черной фасоли человеческий организм в течении долгого времени не ощущает приступов голода. К тому же черная фасоль нормализует уровень вредного холестерина в крови, тем самым минимизирует риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Последние исследования показали, что регулярное употребление в пищу черной фасоли способствует профилактике раковых заболеваний, а именно возникновения злокачественных образований в кишечнике.

Черную фасоль готовят также как и другие виды растения. Обычно из черной фасоли варят супы, каши или изготавливают салаты. Нередко черная фасоль становится составным ингредиентом основных блюд. Наибольшей популярность. черная фасоль пользуется в странах Латинской Америки.

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 стакане 220 граммов

Комментарии и отзывы

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*