Черника полезные свойства :: Польза и вред
Черника полезные свойства
Доктор Конфеткин с черникой
Польза и вред ягоды черники, рецепты приготовления
Чернику издавна использовали в терапии целого ряда заболеваний и косметологии.
Она, представляет собою небольшой кустарник, относящемуся к семейству вересковых.
Её достаточно часто называют «черничкой», «черницей»,»кустарничком»
Название растения происходит от цвета ягоды.
Они имеют тёмно синий цвет с небольшим налётом.
Внутри ягод содержатся большое количество мелких семечек.
Вещества, содержащиеся в чернике
Растение богато разного рода микро и макроэлементами, питательными веществами, приносящими пользу здоровью человека.
Основой состава ягоды являются углеводы.
Их приходится порядка 70% на общую массу.
Остальные 30 % распределены между белками и жирами.
Богата ягода клетчаткой, содержится в ней много воды, присутствует часть золы, эфирных масел.
В состав входят и дубильные вещества.
В иммунной, нервной системе человека, деятельности сердца, большую роль играют микро и макроэлементы.
Из микроэлементов, присутствующих в этой ягоде, можно выделить селен, марганец, железо и медь.
К макроэлементам относятся натрий, магний, кальций, фосфор.
Для увеличения продолжительность жизни, и для профилактики здоровья, нашему организму необходимо присутствие витаминов.
В чернике их огромное множество, это витамины разных групп.
Наиболее представленные в ягоде А, В, С, Е, К, РР, аскорбиновая кислота.
Чем полезны листья, замороженная и сушеная черника
Полезных свойств у любого растения можно найти огромное количество.
Черника садовая однолетняя, обладает полезными свойствами, которые очень успешно применяют в медицине.
Лесная черника не исключение и обладает крайне полезными свойствами.
Ее листья и ягоды используют для лечения и профилактики многих заболеваний.
Наличие данного растения можно встретить как в народных методах, так и в современной медицине.
Его используют для лечения ЖКТ, сердечно-сосудистых заболеваний.
Польза листьев
Листья черники, ничуть не хуже самой ягоды, положительно сказываются на обмене веществ в организме.
На практике используют как сухие, так и свежие листья.
Отвары и настои из них, применяют для лечения многих простудных заболеваний, и как отхаркивающее средство.
При головных болях, болезнях почек, печени, желчного и мочевого пузыря, при воспалении рта и гортани, при ревматизме, при расстройствах желудка.
Один из рецептов отвара
Перетертые листья, залить кипятком и настаивать в течение получаса на водяной бане.
Полоскать ротовую полость или употреблять внутрь три раза в день.
Стакан настоя, разбавляется водой в соотношении 1:3.
При заболеваниях кожи используется компресс из отвара листьев.
При лечении геморроя настоем делают клизмы или примочки.
Настой из листьев этой ягоды, укрепляет иммунитет, нормализует количество сахара при диабете.
Достаточно залить листья кипятком и дать настояться.
Используется как чай утром и вечером.
Этот чай обладает и свойством вывода шлаков и лишнего металла из организма.
Запастись листьями не составляет труда, достаточно найти куст и собрать урожай.
Засушить и убрать в подходящее место.
В сегодняшнее время их, в расфасованном виде можно найти в аптеках.
Замороженная черника
Мало ягод можно найти зимой на рынках или в магазинах.
Черника одна из них.
Заморозка быстрый и удобный способ приготовить плоды к употреблению в зимний период.
Она позволяет сохранить полезные свойства ягоды черники.
Единственное условие не хранить ягоды в одном отделении с мясом или рыбными продуктами.
Полезные свойства фасоли действительно поражают! Не верите? Читайте!
Видео о том как сварить вкусную манную кашу, в этой статье, будет детально показано вам. Питайтесь правильно!
Какие бывают сорта обезжиренных сыров, читайте тут: http://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/obezzhirennuy-sur.html. Рекомендуем!
Из за длительного хранения витамин С, теряет свои свойства, поэтому её не следует долго хранить.
В остальном, замороженная ягода сохраняет свои полезные свойства, витамины, микро и макроэлементы, поэтому использовать ее стоит наравне со свежей.
А вот калорий в ней очень мало.
Используется она и при диетах.
Растаявшую ягоду можно использовать вместо меда.
Из нее также как и из свежей, можно приготовить настой, компоты, сиропы. Добавляется в каши, торты, кексы, мороженое.
Сушеная черника
Один из способов приготовить ягоду к зиме, это засушить ее.
Полезные свойства, наличие витаминов, дубильных веществ, микро и макроэлементов сохраняются.
Используется для приготовления отваров, при лечении и профилактике, ранее перечисленных заболеваний, или добавляется в пищу в виде добавки.
Препарат черника форте
Компания Эвалар производит препарат под называние «Черника форте» - биологически активная добавка (БАД), главным образом направленное на улучшение зрения, профилактики усталости, и профилактики лечения заболеваний связанных с глазами.
В его состав входит черника с ее полезными веществами и антиоксидантными свойствами.
Применять препарат рекомендуют и для улучшения состояния капилляров, очистки крови.
Производится данный препарат в виде таблеток или сиропа.
Применять его советуют курсами.
Для профилактики 2 раза в год.
Курс составляет два месяца.
Однако предварительно следует обратиться к врачу.
Если пациент страдает сахарным диабетом, прием этого бада запрещен.
Не известны последствия приема препарата у кормящих и беременных, поэтому им тоже он противопоказан.
Последствия передозировки и взаимодействия с другими лекарствами не изучены.
В интернете можно найти достаточно много отзывам по поводу данного препарата, и больший процент их нейтральный, у некоторых проскальзывают и негативные нотки о нем.
Многие сходятся на мнении, что в состав не включена черника, а используются химические заменители.
Использовать Вам его или нет, ответ на этот вопрос зависит от вашей осведомленности и от Вашего доверия врачу, назначившему вам, данный препарат.
Как и где лучше собирать чернику
Период созревания растения - это конец июня, начало июля месяца.
В это время и стоит начинать сбор урожая, причем желательно в утренние или вечерние часы, и желательно молодую ягоду.
Определить возраст растения просто, достаточно посмотреть на сам куст.
Если на нем много ответвлений и веток, срок данного растения велик.
Собирать ягоды следует руками, чтобы не повредить целостность плода.
Следует обратить внимание на территорию сбора.
Черника способна как губка впитывать вредные вещества и смолы, поэтому кусты, растущие вблизи трас и дорог, лучше не трогать.
Собрав в емкость ягоду, теребить и пересыпать ее не стоит, она может дать сок, а это затруднит ее хранение.
Хранение и рецепты из черники
Помимо сушки и заморозки, из черники можно изготавливать различные запасы, в виде варенья, мармелада.
Полезные свойства немного утрачиваются, зато срок хранения велик.
Один из часто используемых рецептов варенья:
1 кг очищенной от листьев и сопутствующего мусора этой ягоды, засыпать 0,5 кг сахара.
- Оставить ее на время, пока ягода не даст сок;
- После, на медленном огне довести до кипения, убирая появляющуюся пенку, проварить порядка 5-10 минут;
- Разлить по банкам и опустить их в емкость с кипящей водой еще на 5-10 мин;
- После закатать в банки.
Можно приготовить и черничный сироп:
- 1 кг ягод залейте водой, доведите до кипения и проварите на медленном огне в течение 40 мин;
- Процедите;
- В полученную жидкость добавьте 0,5 кг сахара, доведите до кипения и кипятите 5 мин, не забывая при этом снимать пенку;
- Разлить по банкам и закатать.
Компот из черники:
- Приготовить сироп (пропорция 1:1) из сахара и воды;
- Заполнить теплые банки очищенной ягодой и залить горячим сиропом;
- Дать настояться 10 мин;
- Сироп слить и заново довести до кипения;
- Залить второй раз горячим сиропом ягоды и закатать в банки.
Распространенный и самый простой способ хранения ягоды – это черника, перетертая с сахаром:
- Очищенные ягоды 1кг измельчить, при помощи блендера или мясорубки;
- добавить сахар 2 кг и перемешать;
- Когда сахар полностью раствориться (процесс довольно таки долгий), перемешать, разложить по банкам и накрыть капроновой крышкой;
- Хранить следует в холодильнике.
Черника очень ценная ягода.
Не стоит избегать ее, а наоборот следует восполнять запасы своего организма витаминами из ее состава.
В полном объеме стараться употреблять плоды черники в летнее время года и готовить запасы на зиму.
Она поможет Вам справиться со многими недугами и поддержать свой организм.
Противопоказания к применению
Существует как ряд полезных свойств, так и ряд противопоказаний при использовании черники.
Все элементы, витамины, содержащиеся в ягоде, и в побочных ее продуктах (соке, отваре, сиропе) негативно сказываются на людях больных мочекаменной болезнью.
Они способствуют началу движения камней.
Черника здесь противопоказана.
Из-за богатого содержания микро и макроэлементов, эфирных масел, витаминов, ее не советуют употреблять и людям с непереносимостью к определенным компонентам, которые содержаться в составе данной ягоды.
Обусловлено тем, что может быть вызвана аллергическая реакция, сопровождающаяся покраснением кожи и зудом.
При злоупотреблении ягодой могут возникнуть сильные запоры.
Видео десерт
В этом занимательном видео, вы узнаете о полезных свойствах черники, её побегов и листьев. Приятного просмотра.
А что там говорить о содержащихся в большом количестве различных витаминов: А, С, группы В, РР и другие. Также в ней имеются пектины, способствующие очищению кишечника от шлаков и солей разных металлов. Неисчерпаемое количество витаминов существенно улучшает формулу крови и повышает уровень гемоглобина.
О полезных свойствах черники
Лечебные и профилактические свойства черники очень разнообразны. Это прекрасный антибиотик и антисептическое средство. Ее ягоды и отвар из листьев применяют в лечении кашля и при заболеваниях горла.
Черника считается очень эффективной при патологиях желудочно-кишечного тракта. Ее используют при колитах и других желудочных и кишечных заболеваниях. Ягоды в высушенном виде помогут при диарее, а свежие, наоборот, избавят от запора. Употребляют чернику в виде ягод, сока или отвара - все зависит от заболевания.
Черника в своем составе содержит вещества, которые воздействуют на кишечник и желудок как антисептик. Происходит улучшение микрофлоры кишечника, процессы брожения в животе постепенно уменьшаются. Ягоды черники прекрасно выводят шлаки их организма, тем самым препятствуют процессам старения.
Обладая противовоспалительным действием, ягоду используют при лечении заболеваний печени и желчного пузыря, в лечении ревматизма.
Черника даже способна понижать в крови уровень сахара, стабилизируя при этом работу органов и желез, провоцирующих сахарный диабет. По исследованиям ученых черника - хорошее средство против диабета, причем не только ягоды, но и листья.
Мочеполовая сфера - еще одна область организма человека, в которой может проявить свои полезные свойства черника. Ее рекомендовали женщинам для регуляции полового цикла и в лечении урологических болезней.
Чернику используют также в косметологических препаратах, которые предназначены для увлажнения кожи и для снятия воспалений. На ее основе сделано множество кремов, масок и лосьонов.
Черника - полезные свойства проявляются не только как лечебные, но и как профилактические. Препараты на ее основе способны повышать и укреплять иммунную систему, а также предотвращать развитие заболеваний сердца и сосудов.
Стоит отметить и диетические особенности черники. В ней содержится всего несколько десятков калорий и неисчислимое количество витаминов. Она полностью может обеспечить всем необходимым человеческий организм, обеспечивая эффективное снижение веса.
Чем полезны черничные листья?
Очень полезными являются листья черники. В них имеется достаточное количество дубильных веществ и флавоноидов, кислот тритерпеновых, а также каротиноидов, витамина С, гликозида арбутина. Есть даже эфирное масло.
Собирать листья лучше во время цветения. Их осторожно срезают ножницами, просушивают в хорошо проветриваемой комнате, после чего, запаковывают в мешки.
Обладая теми же полезными свойствами, что и сама ягода, листья имеют вяжущее, тонизирующее, антисептическое действия, а также снимают воспаление. В основном листья рекомендуют при заболеваниях кожи: ран и повреждений кожи, мокнущей экземы и других кожных заболеваний.
Черничные листочки также можно заваривать как чай. Для этого две ложки листьев измельчают и заливают кипятком. По истечении получаса настой процеживают и пьют с добавлением меда или сахара.
При заболеваниях глаз
Широко применяется черника и в натуропатической медицине. На основе ягод делают различные лекарственные снадобья для лечения глазных болезней.
- Рецепт 1. Лечебный курс составляет 2 недели: заливают 1 стакан сухой черники стаканом кипятка (75-80 градусов) и настаивают в термосе всю ночь. Добавить большую ложку меда и съесть.
- Рецепт 2. Отвар листьев и ягод черники: одну маленькую ложечку сухих листьев заливают стаканом кипятка (75-80 градусов) и настаивают в термосе всю ночь. Отвар процеживают и хранят банке с закрытой крышкой. Применять для компресса на область глаз по утрам и вечерам по 8-10 минут 2 недели.
Кому черника противопоказана?
Черника - полезные свойства ее не всем приносят пользу. При таком заболевании, как оксалатурия, ягоду и ее листья употреблять противопоказано. А людям с аллергией на нее, вообще необходимо избегать контакта с растением.
Сбор черники лучше производить с июля по сентябрь. Как и любое растение, черника способна накапливать в себе вредные вещества, особенно в загрязненных местах. Поэтому собирать ее нужно в экологически чистых районах, подальше от автомобильных дорог, промышленных предприятий и других опасных мест.
Черника - полезные свойства и вред
5 Сентябрь 2012 kanalie
Ягоды черники - это удивительное сочетание вкусного и полезного, что в нашей жизни, согласитесь, случается не так часто. В любом состоянии, будь то свежие или сушеные ягоды - они содержат огромное количество витаминов и множество других микроэлементов, так необходимых человеку в современном темпе жизни. Чернику с древних времен величают «молодильной». Полезные свойства черники признавались как учеными, так и народной медициной. Главное, чтобы она была собрана в экологически чистых районах. Итак, польза и вред черники.
Черника - полезный состав
Главный плюс этой ягоды – это антиоксиданты. Они на клеточном уровне влияют на недоброкачественные опухоли, не давая причин для образования, то есть представляют собой хорошую профилактику. Антоцианинами именуют черничные антиоксиданты, которые эффективно показывают себя при профилактике раковых заболеваний. Кроме черники эти антиоксиданты присутствуют и в других овощах и фруктах: яблоках, темном винограде, красной капусте, но по количеству они все уступают «молодильной» ягоде.
В чернике содержатся многие элементы: углеводы, калий, магний и фосфор. Не стоит забывать и про органические кислоты, железо, медь и прочие минеральные вещества. Пантотеновая кислота, способствующая лучшему обмену веществ, также содержится в чернике, как и всевозможные витамины: А, С, В1, B6, витамин РР.
Мало того, в ней находятся пектины, которые очищают ваш кишечник от шлаков и солей металлов.
Черника - полезные свойства
Многие из вас наверно слышали, что черника улучшает зрение. На самом деле она никак не влияет на зрение, в подтверждение этому посмотрите следующее видео:
Черника это отличный антисептик и антибиотик от природы. При лечении кашля или горла применяют чернику, она помогает благодаря своим полезным свойствам. Применяют как сами ягоды, так и отвар из листьев.
Желудочно-кишечный тракт также вылечит все та же черничка. Заболевания желудка, колиты лечат и соком и отваром, ягодами как свежими, так и сушеными. Интересно, что запоры лечатся свежими ягодами черники, а деария – сушеными.
Все дело в том, что в чернике находятся вещества, которые оказывают на желудок дезинфицирующие действия. При этом микрофлора кишечника улучшается, а гнилостные процессы внутри кишечника предотвращаются. Черника оказывает противовоспалительное действие и используется при заболевании ревматизма, желчного пузыря, печени.
Полезные свойства черники могут проявить себя и при болезни мочеполовых путей. В древние времена знахари советовали чернику для регуляции менструального цикла. На сегодняшний день препараты на основе черники борются с болезнями мочевого пузыря и почек.
При осложнениях, вызванных сахарным диабетом, черника также поможет вам снизить сахар в крови и стабилизировать работу органов и желез.
Как и многие лесные ягоды, черника применяется и в косметических препаратах, предназначенных для увлажнения кожи, а также оказывающих противовоспалительное действие.
Полезное свойство черники еще в ее способности выводить шлаки (свободные радикалы), которые напрямую связаны с процессом состаривания и разрушения целого организма.
Черника применяется не только при болезнях, но и для профилактики. Употребление препаратов, использующих в составе чернику, равно как и самих ягод, ведет к повышению иммунитета, предотвращению развития болезней сердечно-сосудистой системы, улучшает работу всех органов.
Весь этот комплекс полезных свойств черники был бы неполным, если бы мы не сказали о ее диетической ценности. Всего несколько десятков калорий, а вы уже обогатились огромным количеством витаминов и минералов, а ведь ягоды быстрее таблеток усваиваются в организме.
При снижении веса обратите внимание на эту ягоду. Здесь все, что нужно организму: углеводы, белки, клетчатка и, соответственно, мало калорий.
Поджелудочная железа – это тот важный орган, препятствующий развитию сахарного диабета. Ученые выяснили, что черника – отличное средство для излечивания этой болезни. Но не только сами ягоды, но и листья.
Листья черники – полезные свойства
В листьях черники находится много дубильных веществ, тритерпеновых кислот, флавоноидов, содержится витамин С, эфирное масло, гликозид арбутин, каротиноиды. Наилучшее время для сбора листьев – цветение черники. Листья осторожно срезают ножницами и просушивают в хорошо проветриваемом помещении, затем пакуют в мешки.
Листья черники обладают практически такими же полезными свойствами, как и сама ягода. Они вяжут, тонизируют и оказывают антисептическое и противовоспалительное действия. Наши предки не брезговали использовать листья черники, как заварку для чая. Но всетаки чаще всего листья используют при поражении и заболевании кожи: лечение ран, ожогов, мокнущих экзем и других заболеваний кожи. Для этого понадобится лиственный настой черники: две ложки листьев измельчается и заваривается кипятком. Через полчаса можно процеживать и использовать.
Черника – противопоказания
При оксалатурии - это выделение с мочой солей щавелевой кислоты, противопоказано употреблять как саму чернику, так и ее сок. Людям с аллергией на эту ягоду также следует избегать контакта с ней.
Черника а экологически загрязненных местах накапливает в себе вредные вещества, так что будьте осторожны. Если вы покупаете чернику, а не собираете ее самостоятельно, то обязательно посмотрите следующее видео из программы «Контрольная закупка»:
Как собирать?
Ягоды созревают обычно к концу июня или началу июля. Для сбора лучшее время – это утро или вечер. Для массового сбора существуют так называемые комбайны, ковшики в виде граблей, но они зачастую очень портят кусты, которые растут очень долго. Чтобы сохранить эту нежную ягоду, необходимо сразу укладывать ее в корзину и не пересыпать в различные емкости, так как шкурка у ягоды очень нежная и легко может повредиться. Поэтому лучше собирать вручную.
Если Вы живете в городе и нет возможности самостоятельно собирать эту чудо-ягоду, ее без проблем можно приобрести на рынке, но перед покупкой нужно выяснить, как ее правильно выбрать, а также выполнить условия по наилучшей сохранности.
Как выбирать?
Все ягоды должны обладать однородным цветом и быть крупных размеров. Если при детальном рассмотрении вы обнаружите сизый налет, то будьте уверены – такая ягода недавно сорвана и не была перемешана в разных емкостях. И для уверенности она должна быть однородного темного цвета, сухая, с ровной поверхностью.
Как хранить?
Черника хорошо хранится, если смешать и протереть ее сахаром в соотношении 1:1, а затем поместить в стерилизованные банки.
Целесообразно хранить чернику в морозильнике с возможностью быстрой заморозки. Но помните, что мыть чернику не стоит – достаточно перебрать ягоды и удалить листья, мох, маленькие веточки и т.д. Способ сушки тоже подойдет. Ягоды нужно подвялить в тени на свежем воздухе, а затем необходимо сушить их при температуре 50-70 градусов.
Как приготовить чернику, максимально сохранив полезные свойства?
Все вышеперечисленные полезные свойства черники сохраняются только в свежем виде, на втором месте по сохранению полезных свойств идет свежевыжатый сок, на третьем – свежая черника, перетертая сахаром. Если по старинке вы сварили из нее компот или сделали варенье, пирог или еще что-нибудь с использованием высокой температуры, знайте, что вы убили в ней большинство полезных свойств.
Будьте осторожны! Ниже представлен ролик о зараженных радиоактивным цезием 137 ягод черники, обязательно посмотрите: