Кориандр полезные свойства :: Польза и вред

Кориандр полезные свойства

Комбайн для уборки салата, петрушки, укропа, кориандра

• жирные кислоты: стеариновая, пальмитиновая, олеиновая и линолевая.

Такой богатый химический состав делает кориандр не просто приятной приправой, но и эффективным лекарственным средством.

Кориандр, полезные свойства:

1. Профилактика анемии. Чтобы пополнить организм железом, старайтесь почаще добавлять в блюда зелень кориандра.

2. Очищение организма.Зелень и семена кориандра способны очищать клетки организма от тяжелых металлов и токсинов.

3. Лечение ревматизма и артрита благодаря содержанию в кинзе линолевой кислоты и цинеола.

4. Снижение уровня холестерина, улучшение работы поджелудочной железы и увеличение выработки инсулина делает кинзу важным продуктом для больных диабетом.

5. Улучшение работы желудочно-кишечного трактавозможно благодаря эфирным маслам кинзы, которые способствуют выработке ферментов и желудочного сока. Зелень кинзы улучшает аппетит, семена кориандра обладают ветрогонным эффектом, то есть помогают при вздутии живота.

Для снижения газообразования необходимо смешать 2 части семян тмина и по 1 части толченых семян фенхеля, кориандра и аниса. Взять 2 ч. л. сбора на 50 мл горячей кипяченой воды и дать настояться в течение 10 минут. Это количество настоя рассчитано на один прием.

6. Улучшение работы эндокринной системы,нормализация выработки гормонов, что приводит к восстановлению менструального цикла и снятию болевых ощущений во время месячных.

7. Лечение болезней кишечника, вызванных болезнетворными микробами. Наличие сильного антибактериального эффекта помогает даже в комплексном лечении сальмонеллеза.

8. Лечение воспалений ротовой полости, стоматита, укрепление десен, профилактика кариеса. В кориандре содержится эфирное масло цитронеллол, которое обладает мощными антисептическими свойствами.

9. Профилактика глазных заболеваний.Кинза содержит антиоксиданты, витамины А и С, которые положительно сказываются на работе глазных нервов и мышц, замедляют их старение. Антибактериальные свойства растения препятствуют развитию конъюнктивита.

Для лечения конъюнктивита поможет отвар из 1 ст.л. семян на 250 мл кипятка. Средство должно настояться в течение получаса, после чего им можно промывать глаза 3-5 раз в день.

10. Лечение кожных заболеваний (угри, прыщи, экземы, грибок) благодаря противогрибковым, антисептическим и противовоспалительным свойствам.

11. Антигельминтное действие.Для этого надо пить отвар семян кориандра.

12. Лечение простудных заболеваний,ангины, кашля.

13. Первая помощь при порезах и царапинах: присыпать рану порошком семян кориандра.

14. Лечение бессонницы.Выпивать перед сном отвар семян кориандра.

15. Лечение воспалительных заболеваний желчного и мочевого пузыря, избавление от отеков. Для борьбы с утренними отеками необходимо взять полстакана свежей зелени кинзы и залить 2 стаканами крутого кипятка. Оставить настояться в течение 10 минут. Выпивать отвар раз в сутки.

16. Эффект афродизиака.Для этого семена измельчают и смешивают с медом, после чего употребляют в пищу.

Кориандр, противопоказания:

• гастрит и язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
• ишемическая болезнь сердца;
• тромбофлебит;
• гипертония.

Здоровая жизнь обращает ваше внимание, что во время беременности кориандр можно употреблять в пищу в небольших количествах, а использовать для лечения и профилактики заболеваний можно только после консультации с врачом.

Полезные свойства и применение кориандра (кинзы):

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!

Loading...

Введите ваш e-mail в форму: 

Читайте похожие статьи на эту тему:

Как ошибаются те, кто думают, что пряные травы добавляют в пищу только ради вкуса и аромата! На самом деле большинство из известных сегодня пряностей обладают не только интересными вкусовыми качествами. Они еще и полезны, а некоторые из них даже способны оздоравливать и очищать организм. Такими свойствами как раз и обладает кориандр. Полезные свойства кориандра были известны жителям Востока и Средиземноморья тысячи лет назад. В Китае его использовали для приготовления бодрящих и придающих силу любовных снадобий, там же верили, что растение придает бессмертие. Римляне возбуждали им аппетит и восстанавливали силы в дальней дороге. Гиппократ излечивал им истерии, а Гален и Диоксид применяли для лечения кожных покровов и использовали в родах. Химический состав и калорийность кориандра Плоды кориандра содержат достаточно много ароматного эфирного масла и до 28% жирного масла, в составе которого олеиновая, линолевая, изоолеиновая, стеариновая, пальминтовая и миристиновая жирные кислоты. Каждая из указанных кислот необходима для нормальной работы тех или иных органов, для поддержания нормального обмена веществ. Кроме того, плоды содержат алкалоиды, пектин, белковые соединения, крахмал, стероид кориандол, аскорбиновую кислоту, стерины, дубильные вещества, рутин и другие полифенолы, а также сахара, в перечне которых глюкоза, сахароза и фруктоза. Побеги и листья растения, называемые кинзой, богаты аскорбиновой кислотой, рутином, каротином и витаминами В1, В2. Их калорийность сотавляет около 23 кКал. Полезные свойства кориандра Кориандр - известное противомикробное и антибактериальное средство. Он помогает излечивать самые разнообразные инфекционные заболевания, в частности - заболевания желудочно-кишечного тракта, выступает сорбентом при пищевых отравлениях. Плоды кориандра возбуждают аппетит, способствуют улучшению пищеварения, помогает при метеоризме. Они входят в состав желчегонных сборов для лечения заболеваний желчного пузыря и печени. Полезен кориандри при простудных заболеваниях, используется как отхаркивающее средство, а также при сосудистых заболеваниях. В народных рецептах плоды и листья кориандра фигурируют в настоях и отварах от простуды, болезней органов пищеварения, кожных покровов, половой дисфункции, а также применяются для лечения гельминтоза у людей и животных. Лечение кориандром в домашних условиях Приведем несколько народных рецептов из кориандра, которые вполне можно использовать дома для избавления от тех или иных недугов без обязательного врачебного контроля. Настой для профилактики и лечения болезней ЖКТ Столовую ложку семян заваривают стаканом кипятка и настаивают в течение суток. Процеженный настой принимают трижды в день по стакану сразу после еды. Тибетская пропись при язве желудка В равных количествах смешивают плоды кориандра, жом облепихи и корень девясила (все это можно купить в фитоаптеке). Смесь измельчают в блендере или на кофемолке и принимают перед едой по половине чайной ложки. Обязательно запивать большим количеством воды. Кориандр от веснушек По аналогии с петрушкой, отвар из свежих листьев растения хорошо отбеливает кожу. Отваром можно ежедневно умываться либо протирать кожу лица смоченным в нем тампоном. Полезные свойства кориандрашироко используются в аромотерапии: эфирное масло успокаивает нервную систему и расслабляет гладкую мускулатуру. Противопоказания к использованию кориандра Противопоказаний растение не имеет, однако существуют некоторые ограничения к его применению: Не следует превышать дневную норму потребления семян и травы кориандра, которая составляет 4 г и 35 г соответственно. Это чревато перевозбуждением, нарушением сна, сбоем менструального цикла и аллергией. Не стоит наносить средство на его основе на открытые кровоточащие раны. Беременным желательно отказаться от его использования либо свести употребление к минимуму. Чем полезен кориандр (видео)

Низкая калорийность, польза и высокая пищевая ценность превратили кориандр в важный диетический продукт, который способствует похудению.

В семенах содержатся эфирные масла (от 0,2 до 1,4 %), витамины, минералы, азотистые, дубильные вещества и др. Особой ценностью обладают линалоол и гераниол из эфирного масла кориандра. Эти лечебные вещества обеспечили пряности востребованность в медицине: они способствуют нормализации пищеварения, обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами. В кулинарии семена кориандра применяют для улучшения вкуса продукта. Лечебные свойства семян кориандра благотворно влияют на работу кишечника, способствуют выведению газообразований.

Вред

Максимальная одноразовая доза на 1 человека составляет до 4 грамм сухого продукта. Передозировка грозит нарушением сна, ослаблением памяти, снижением концентрации внимания и нарушениями в женском менструальном цикле. Кроме того, кориандр может вызвать аллергию. Чтобы снизить риск его потенциально вредного воздействия, лучше первый раз употребить минимальную дозу пряности. Если существуют особые противопоказания по здоровью, стоит обратиться к врачу за консультацией и узнать, может ли кориандр нанести вред.

Калорийность

В семенах кориандра ок. 25 ккал, при этом белков 1,5 грамм, жиров нет, углеводов около 5 грамм. А в молотом кориандре содержится 23 ккал на 100 грамм. Определить количество кориандра без взвешивания просто: в 1 ч. л. содержится 3 грамма приправы, а в 1 ст. л. – 14 грамм молотых семян.

Калорийность суточной дозы кориандра составляет 2,5 ккал (для 4 грамм приправы), из них:

• белков 0,15 г (0,3 %);
• углеводов нет.

Противопоказания

Кориандр имеет противопоказания при ишемической болезни сердца, сахарном диабете, гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка, после инфаркта миокарда. Некоторые лечебные приправы имеют противопоказания для употребления в перинатальный период, но кориандр является исключением. Также эту приправу можно добавлять в пищу для грудничков и кормящих матерей.

Пищевая ценность

Богатый химический состав пряности делает кориандр одной из самых ценных приправ. Удачное сочетание низкой калорийности, разнообразия витаминов и минералов обеспечили семенам кориандра заслуженную популярность.

Название компонента

Кориандр: лекарственные и полезные свойства Рубрика: Полезная информацияАвтор: Маланкина Елена Львовнадоктор сельскохозяйственных наукПро заморские пряности мы, конечно, наслышаны, но у большинства из нас на участке растут менее экзотичные, но более известные представители этого племени. Возьмем, например кориандр - хорошо всем известную кинзу. Ее вкус любят далеко не все, но это никак не умаляет лекарственных свойств этого растения, которое входит в Фармакопеи многих стран мира, в том числе и нашу, российскую. Известны его целебные свойства с древнейших времен. Это растение упоминается в папирусе Эберса - древнем трактате об использовании растений, его знал отец ботаники Теофраст. Диоскорид и Гален использовали кориандр при родовспоможении и кожных болезнях, а Гиппократ при истериях. Древние египтяне получали из него душистое масло, которое использовали во время религиозных церемоний. В Китае применяли еще в IV-V веках. Лекарственное сырье кориандра и его составляющие

КориандрКориандр

В общем-то, используется практически всё растение - и листья, и плоды, а в народных медицинах различных стран - даже корни. Но начнём всё же с зелени, потому как семена продаются в разделе овощных культур. Листья содержат до 15% сухих веществ, аскорбиновую кислоту, каротин, рутин и витамины В1 и В2. Зелень - хорошее противоцинготное средство, так как витамин С содержится в сочетании с рутином, что определяет капилляроукрепляющие свойства зелени.

Сырьем кориандра являются плоды. Их убирают при побурении 30-50% семян в зонтиках. Срезанные зонтики раскладывают на бумагу или брезент в хорошо проветриваемом помещении. При обмолоте нужно следить, чтобы плоды не дробились, так как при этом повреждаются канальцы, в которых находится эфирное масло и оно улетучивается, а сырье становится менее душистым и, соответственно, менее ценным.

Лекарственно-техническое сырье (плоды кориандра) должно иметь желтовато-бурый (возможен зеленоватый) оттенок, запах ароматический, вкус пряный, жгучий. Недоразвитых и испорченых плодов должно быть не более 3%, содержание эфирного масла - не менее 0,5%. В сырье до-пустимо содержание, в %: влаги - 13, расколотых плодов (полуплодиков) - 15, эфирно-масличной примеси данного растения - 10, сорной примеси - 2; эфир-но-масличная примесь других растений не допускается.

Эфирное масло кориандра

По требованиям Европейской Фармакопеи сырье кориандра должно содержать не менее 3 мл эфирного масла на 1 кг сырья.

Мало кто знает, что по объемам производства эфирного масла кориандру уступают почти все самые известные культуры, ну кроме, пожалуй, розы и лаванды. В его плодах содержится до 20% жирного масла, 1,5 % эфирного масла, главным компонентом которого является линалоол. Его доля может достигать 70%. Кроме него содержатся гераниол, терпинен, фелландрен, пинен, борнеол. Оно представляет собой бесцветную или бледно-желтую жидкость со сладковатым древесно-пряным ароматом. Эфирное масло служит исходным продуктом, из которого разгонкой получают масла с ароматом розы, фи-алки, лилии, лимона, апельсина и т. д.

Кориандр посевнойКориандр посевной

Особенности накопления эфирного масла кориандра:

• в процессе развития содержание эфирного масла растет, достигая максимума к началу плодоношения, далее содержание масла падает;
• потери масла происходят за счет альдегидов, которые проникают через оболочку и поэтому при хранении плодов аромат их значительно улучшается;
• по мере развития в масле убывают альдегиды и преобладают спирты и углеводы, поэтому собранные недозрелыми плоды будут иметь в аромате характерный для зелени «клоповый» оттенок;
• при хранении не высушенных плодов теряется масло и портится его качество: во-первых, на сырых семенах может развиваться плесень, которая, как показали современные исследования, является источником очень вредных для организма микотоксинов, а во-вторых, семена в массе начинают согреваться и при этом окисляются компоненты масла и оно приобретает прогорклый аромат;
• по составу эфирное масло кориандра стабильно и почти не отличается в зависимости от сорта, зоны выращивания, во всех случаях преобладает линалоол;
• при хранении сухих плодов их запах улучшается.

Кроме того, в плодах кориандра содержатся микроэлементы: калий, кальций, магний, железо, селен.

Желудочное средство и не только

Кориандр обладает спазмолитическим, ветрогонным, желчегонным, легким слабительным и антисептическим действием. Он стимулирует деятельность пищеварительных желез.

Плоды кориандра обладают свойством улучшать пищеварение, усиливать выработку желудочного сока, нормализовать функции печени. Вместе с другими зонтичными, такими как укроп и фенхель, это замечательное средство при избыточном газообразовании в кишечнике. А после обильной трапезы он поможет избавиться от тяжести в желудке. Его часто добавляют в сборы для улучшения вкуса.

Французский фитотерапевт прошлого века А. Леклерк рекомендовал кориандр для восстановления пищеварения после перенесенных кишечных инфекций, таких как тиф и кишечный грипп.

В народной медицине плоды кориандра считали средством, усиливающим половые функции, а смесь зелени киндзы и петрушки в равных частях использовали при импотенции.

Рецепты применения кориандра

Теперь самое время познакомиться с несколькими рецептами.

Настой из плодов: 1 столовую ложку семян заливают стаканом кипятка. Настаивают и принимают после приема пищи по 1 стакану.

Свежий сок кориандра - хорошее кровоостанавливающее средство доза 2-5 мл на кг веса больного.

При депрессии 100 г предварительно растолченных плодов на 1 л сухого красного вина, процедить и принимать по 50 г 2 раза в день во время обеда и во время ужина.

При язве желудка иногда рекомендуют следующую тибетскую пропись: в равных частях берут жом облепихи (это то, что остается после отжимания сока и высушивается), корней девясила и плодов кориандра. Эту смесь смалывают на кофемолке и принимают по ? чайной ложки перед едой, запивая небольшим количеством воды.

При веснушках рекомендуется ежедневно умываться отваром кориандра. Так же, как и петрушка, он отбеливает кожу.

На заметку ароматерапевту

Кориандр посевнойКориандр посевной

Древние египтяне получали путем экстракции растительными маслами душистое масло кориандра, которое использовали во время религиозных церемоний. Его семена были обнаружены в гробнице фараона Рамзеса II.

В настоящее время эфирное масло кориандра имеется в продаже (оно довольно дешевое), и ароматерапевты используют его при депрессивных и подавленных состояниях, при спазмах гладкой мускулатуры.

Доктор Э. Бах рекомендует масло кориандра как легкий психовегеторегулятор для снятия усталости, раздражения, послеродовой депрессии, нервозности. Эфирное масло обладает эстрогенной активностью и может применяться для нормализации гормонального фона в организме.

Эфирное масло кориандра используют наружно при невралгиях и ревматизме. Для этого 5 капель эфирного масла разводят в 10 мл основы. Массаж этим же маслом поможет снять напряжение и усталость.

По данным В.В. Николаевского, эфирное масло этого растения повышает жизнеспособность клеток крови и обладает выраженной антиоксидантной активностью.

Противопоказания к применению кориандра

Но, как у всякого лекарства, у кориандра тоже есть некоторые ограничения к применению. В основном они касаются использования эфирного масла.

• Не следует превышать терапевтические дозы, так как эфирное масло кориандра может действовать угнетающе на работу сердца и почек.
• Нельзя наносить его на открытые раны.
• Оно противопоказано и при беременности.

Семена и эфирное масло используют как антигельминтное средство в ветеринарии. Лошадям в корм добавляют 10-25 г плодов, крупному рогатому скоту и свиньям - 5-10 г, а собакам - 0,5-2 г.

Рачительным хозяйкам - блюда с кориандром

В кулинарии кориандр используют при производстве ликеров, колбасных изделий, в Англии и Германии - при производстве пива.

Вот несколько простых рецептов: Суп из помидоров с кинзой, Картофель фри с пряностями, Пряный уксус.

И напоследок хочу порекомендовать добавлять эту пряность в блюда из риса и моркови, например в перцы, фаршированные указанными продуктами, или при приготовлении корейской морковки. Ну а уж про то, чтобы посыпать домашние несладкие булочки или запекающееся в духовке мясо, можно и не говорить.

Например, чтобы снять утреннюю отечность, которой обычно страдают многие люди, рекомендуется пить свежезаваренный чай из листьев кинзы. Готовить такой чай следует в пропорции 1 часть измельченных листьев на 4 части кипятка. Если в течение некоторого времени один раз в день пить такой лечебный чай, отечность перестанет вас беспокоить.

Тяжесть в животе и метеоризм поможет устранить следующий настой. Смешать 1 часть толченых семян кориандра, 1 часть толченого фенхеля, аниса и 2 части измельченного тмина. Отделить от фитосбора 2 чайные ложечки и залить 50 мл крутого кипятка. Дать настояться минут десять, после выпить весь настой.

При болях в желудке нужно пожевать несколько свежих листочков кинзы. Благодаря содержащимся в них эфирным маслам воспалительные процессы потухнут и боль пройдет.

При конъюнктивите рекомендуется промывать глаза настоем из семян кориандра. Нужно залить стаканом крутого кипятка столовую ложку кориандра, дать настояться в течение получаса и промывать глаза несколько раз в течение дня.

Чтобы инфекция не попала в свежую ранку, её нужно присыпать порошком из молотого кориандра.

Даже при простудных заболеваниях и ангине поможет это чудо-растение. Нужно измельчить свежую зелень кинзы, залить стаканом кипятка и оставить настаиваться 15 минут. Если несколько раз в день полоскать полученным настоем горло, ангина пройдет гораздо быстрее.

Это лишь малая толика рецептов народной медицины, в которых используется кориандр. Но уже по приведенным примерам можно понять, насколько разнообразным может быть действие его целебных свойств.

Применение кориандра в косметологии

Не менее интересны и разнообразны способы применения кориандра в домашней косметологии. В качестве косметического средства кориандр используют:

• в составе различных масок и лосьонов для кожи лица и тела;
• для борьбы с прыщами и угрями;
• для снятия отечности и устранения мешков под глазами;
• для приглушения воспалительных процессов и шелушения кожи;
• как отбеливающее средство;
• как эффективное средство для поддержания красоты и омоложения.

Используя кориандр в составе домашних масок для волос, можно предупредить преждевременное появление седины и укрепить волосы, он нормализует секрецию сальных желез и применяется при уходе за жирными волосами, благотворно действует на их корни и помогает бороться с перхотью. Кроме того, маски и ополаскиватели с кориандром способствуют интенсивному питанию и укреплению поврежденных, тонких и окрашенных прядей.

Например, можно сделать замечательный тоник для лица из настоя листьев кинзы. Залейте столовую ложку измельченного сырья стаканом кипятка, дайте настояться 20 минут и протирайте им лицо и зону декольте дважды в день, утром и вечером.

Если же вашей проблемой стали прыщи и юношеские угри, пейте чай из листьев кориандра (2 ст. л. на стакан кипятка) ежедневно на протяжении двух недель. Результат не заставит себя ждать – поверьте! Помимо эффективной помощи с болезнью акне, такой чай поможет снять кожный зуд и проявления аллергии.

Кориандр для похудения

Всем хороша эта дивная травка. Много в ней полезных веществ. Но если вы решили применить кориандр как продукт для похудения, спешим вас разочаровать – ничего из этой затеи не выйдет.

Дело в том, что одно из полезных свойств кориандра – это повышение аппетита, а при соблюдении диеты этого-то как раз и следует избегать. Не спасет даже то, что ароматная пряность стимулирует обменные процессы в организме, поскольку сбросить лишние килограммы это не поможет.

Так что если вы решили садиться на диету, потребляйте кориандр в меру и как обычную вкусную приправу, но, увы, только не как продукт для похудения.

Полезно знать

Существует ряд противопоказаний к применению кориандра как продукта питания и лекарственного средства. Так, при гипертонии, тромбофлебите и склонности к образованию тромбов, инфаркте миокарда, ишемии сердечной мышцы, гастрите с повышенной кислотностью, а также сахарном диабете от использования кориандра необходимо отказаться.

Почечная патология, обострения заболеваний печени и желчевыводящих путей, аллергия и обострения язвенной болезни тоже становятся причиной для отказа от кориандра.

Если употреблять кинзу в больших количествах, это может привести к дисбалансу менструального цикла, нарушению сна, проблемам с памятью и даже некоторому ослаблению потенции у мужчин. Помните, что суточное потребление кориандра должно быть строго ограничено: свежая зелень кинзы – 35 г, семена и корни – 4 грамма.

• Если добавить семена кориандра к водке, действие напитка станет менее пьянящим.
• В летнюю жару уксус, смешанный с семенами кориандра, поможет долгое время хранить мясо свежим.
• Эфирное масло кориандра обладает магическим свойством развивать творческие способности человека.
• В текстильной промышленности масло кориандра используют для обработки шерсти животных, а в фармакологии его применяют как отдушку для лекарств.
• Во время цветения растения на поля вывозят пасеки, поскольку мед, сделанный пчелами из нектара кориандра, обладает изысканным тонким привкусом.
• Засахаренные семена кориандра можно есть как конфеты, чтобы устранить неприятный запах во рту.
• Отходы растения, получаемые после вытяжки эфирных масел, являются ценным витаминным кормом для скота, кроликов и домашней птицы.

А вы догадывались, что так много интересного кроется в давно всем знакомом кориандре?

Специально для netkilo.ru – Мущинская Янина Станиславовна