Морковная ботва полезные свойства :: Польза и вред
Морковная ботва полезные свойства
Ботва моркови
Польза моркови для беременных, детей и мужчин
Морковь относится к двухлетним растениям.
В первый год образует листья и корнеплод.
На второй год образуются листья и семена.
Разделяется морковь на сорта: столовую и кормовую.
Используют в питании корнеплоды столовой моркови.
Выращивалась сначала морковь ради листьев и семян.
Завезена в Европу для использования корнеплодов в 10 - 13 веках.
Почему нужно употреблять морковь?
Морковь в питании человека имеет большое значение благодаря многообразию содержащихся в ней витаминов.
По содержанию каротина она является лидером среди овощей.
Каротин в организме переходит в витамин А, защищая клетки от свободных радикалов, продлевая молодость.
Благоприятно влияет на кожу, ногтевую пластину и волосы, улучшая их структуру и делая здоровыми.
Положительно влияет на обменные процессы.
Морковь хорошо употреблять при ожирении, это низкокалорийный продукт.
Калорийность моркови 33 кал на 100 г продукта. Употребление ее помогает очищению крови и сосудов от холестериновых бляшек, улучшает кровообращение и увеличивает срок жизни.
Витамин А полезен для укрепления сетчатки глаз и для остроты зрения.
Содержащиеся витамины группы В имеют положительный эффект при неврологических болезнях.
Узнайте, про лимонник полезные свойства и противопоказания в употреблении.
Аптечная ромашка, полезные свойства и противопоказания, читайте подробнее: http://notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/romashka-apchnaja-poleznie-svoistva-tsvetka.html.
Частый гость наших столов это черная редька. Полезные свойства продукта тут.
Витамин С укрепляет иммунную систему и является противопростудным средством, помогает при упадке сил.
В состав моркови входят витамины РР, К, Е, минеральные вещества, необходимые для жизнедеятельности человека: фосфор, железо, калий, магний, йод, хром, цинк.
Они помогают в борьбе с болезнями сердца, при астме, туберкулезе, малокровии, авитаминозе, болезни почек, при цистите, запоре, геморрое, а также для профилактики раковых заболеваний.
Морковь имеет мочегонные и желчегонные свойства.
Употребление моркови в сыром целом виде способствует укреплению десен.
Количество витамина А на 100 г моркови составляет от 7 до 35 г.
Достаточно съедать 1 морковь в день, чтобы обеспечить организм этим витамином.
Лечебные свойства моркови применяют при лечении ран, язв, обмороженных участков накладыванием компрессов из натертого корнеплода.
Морковь, как и, лук имеет финтоциды, способные подавлять болезнетворную микрофлору.
Теплый морковный сок вместе с медом пьют мелкими глотками в течение дня при болезни горла, при стоматите.
При сухой коже лица делают маски из тертой моркови, они возвращают упругость коже лица, шеи и зоны декольте.
При приготовлении пищи морковь хорошо сочетать с другими фруктами или овощами.
Ее добавляют в борщи, пироги, при квашении капусты и т. д.
Можно готовить как отдельное блюдо.
Это обязательный элемент вегетарианского питания.
Противопоказания к употреблению моркови
Морковь употребляют в ограниченном количестве или не употребляют вовсе люди, страдающие аллергией или с индивидуальной непереносимостью данного продукта.
Ограничения вводятся для больных почечнокаменной болезнью, при язве желудка и воспалении тонкой кишки, при сахарном диабете и для людей, имеющих проблемы с щитовидной железой.
Чрезмерное употребление моркови приводит к изменению цвета лица, оно становится желтым.
Варёная морковь - еще больше витаминов
Вареная морковь содержит больше витаминов, чем сырая.
Редкое исключение из правил.
При тепловой обработке в ней образовываются новые химические соединения, обладающие антиоксидантными свойствами.
Антиоксидант - химическое вещество, которое предотвращает повреждение клеток, снижая риск раковых заболеваний.
Употребление вареной моркови помогает при хронических заболеваниях, при болезни Альцгеймера.
Отварная морковь разрешена в питании больных сахарным диабетом.
Для отварной моркови лучше брать столовые сорта, которая отличается ярко - красной кожицей.
Хорошо подойдет сорт «Каратель», она более сочная и сладкая.
Морковь для детей - источник витаминов
Морковь для ребенка является источником витаминов и диетическим продуктом.
Она легко усваивается организмом, особенно при добавлении в нее оливкового или растительного масла, сметаны, майонеза, йогурта.
Полезные вещества моркови усваиваются лучше в жирной среде, полиеннасыщенные жиры приносят пользу организму.
Низкая калорийность продукта обусловлена содержащимися аминокислотами, полиеннасыщенными сахарами.
Витамин А для детского организма важен в формировании органов и роста тканей.
Его еще называют «витамин роста».
Сок из моркови дают детям для выведения червей - паразитов.
Морковь для мужчин - повышает потенцию!
У мужчин употребление моркови повышает потенцию, улучшает подвижность сперматозоидов, активизируется функция половых желез.
Это сильный афродизиак, в старину из нее приготавливали приворотное зелье.
Беременным и кормящим мамам на заметку
Употребление беременными моркови помогает им улучшить пищеварение и устранить запоры.
Узнайте, какое действие оказывает трава душица. Полезные свойства и противопоказания к её употреблению.
Читайте дополнительно, про топинамбур, полезные свойства и лечение: http://notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/poleznye-svojstva-primenenija-topinambura.html.
Какие имеет шалфей полезные свойства для женщин? Смотрите, здесь.
Для кормящих мам полезны сырая морковь и сок.
Улучшается выработка молока, а состав его обогащается витаминами, укрепляя иммунитет ребенка.
Пейте морковный сок - будете здоровы
Из моркови приготавливают морковный сок, который можно начинать давать ребенку с возраста полгода.
Сок дают в небольших количествах, чтобы не появилась сыпь.
Морковный сок, богатый источником витамина А, хорошо усваивается организмом и является поливитаминным средством.
Он улучшает аппетит, пищеварение, улучшает зрение, помогает при кожных заболеваниях, благотворно влияет на весь организм.
Сок применяют при лечении ожогов, гнойных ран.
Морковный сок применяют при лечении соком.
Его необходимо готовить непосредственно перед употреблением, под действием кислорода витамины имеют способность разрушаться.
Как использовать ботву моркови и её семена
Обычно ботву моркови мы выбрасываем, хотя она может принести большую пользу.
Ботва от моркови полезные свойства имеет такие же, как и, корнеплод.
В ней содержится много витаминов и минералов, содержание витамина С в ботве больше, чем в 100 г лимона.
Сушеная ботва может заменить петрушку и укроп.
Ее можно добавлять в супы, вторые блюда, при консервировании, пить как чай.
Блюда приобретают особенный вкус.
Баги в ботве
Многие кулинары используют ее в составе блюд, особенно она пользуется успехом в Индии.
Ботва может иметь горький вкус, но горечь убирают, обдав ботву кипятком.
Отвар из ботвы моркови может применяться в лечебных целях.
Отвар используют для компрессов в лечении больных суставов.
Компресс накладывают на больное место, укутывают полиэтиленом и шерстяной тканью.
Отвар из ботвы применяют как мочегонное при заболеваниях почек и воспалительных процессов мочевыводящих путей, при варикозном расширении вен, при геморрое, простатите, цистите.
При болезнях кожи делают примочки из отвара листьев ботвы на пораженные участки.
Ботву в старые времена наши бабушки использовали для полоскания волос.
Такое средство укрепляет волосы и делает их здоровыми.
Семена моркови используют в качестве лекарственных средств.
Даукарин, полученный из семян моркови, обладает спазмолитическим действием, расширяя коронарные сосуды.
Применяется при коронарной недостаточности и атеросклерозе.
Лекарство из семян моркови помогает при мочекаменной болезни.
Из вытяжки семян получают эфирное масло и экстракты для ароматерапии и косметики.
Масло семян моркови имеет способность обновлять клетки и стимулировать сальные и потовые железы.
Масло эффективно помогает устранить морщины и повышает эластичность кожи, защищает ее от обветривания и в мороз.
Эффективно для стимуляции роста волос, пробуждая волосяные фолликулы; особенно хорошо подходит для ломких и сухих волос.
Морковь - незаменимый овощ на столе, который можно употреблять каждый день в течение года, это надолго поможет сохранить здоровье.
А ботва и семена моркови всегда окажут неоценимую пользу.
Видео-десерт про полезный овощ
Смотрите видео, про морковь, полезные свойства и противопоказания
- Опросы
Полезные свойства морковной ботвы
Во многих странах ботва моркови так же популярна, как и сам овощ. В Индии зелень морковки добавляют во многие блюда, чаще всего в супы. В России люди не знают все полезные свойства морковной ботвы, поэтому сразу отправляют ее в мусорную корзину.
Ботва на кухне
Зелень морковки идеально подходит для вегетарианцев. Ее можно использовать в различных салатах, как в свежем, так и в сушеном виде. Ботва морковки может заменить петрушку или укроп, а если к ней добавить орегано, то получится великолепное блюдо.
Зелень морковки можно покрошить на вареный картофель, тогда семья будет приятно удивлена таким ужином. На удивление хозяйкам - ботву моркови можно добавлять в супы и борщи.
Полезные свойства морковной ботвы для здоровья человека
Не каждый комплекс витаминов может похвастаться таким количеством полезных элементов, который содержатся в ботве морковки. В 100 граммах зелени содержится витамина С ровно столько же, сколько в 100 граммах лимона. Причем весной в зелени в три раза меньше витамина С, чем ближе к осени.
Что касается микроэлементов, то полезные свойства морковной ботвы не перестают удивлять. Тут много кальция, фосфора, железа, а, как известно, они никогда не бывают лишними для организма человека. Употребляя осенью различные блюда с добавлением зелени морковки, можно насытить организм полезными веществами и подготовить его к холодной поре.
Это прекрасный продукт для профилактики функции органов пищеварения, прекрасно влияет на выделительную систему. От ботвы повышается желчеобразование, происходит очищение организма, выходят накопившиеся соли.
Всем известно, что соли постепенно превращаются в камни, которые заседают в почках и вызывают почечнокаменную болезнь. Мелко порубленную зелень морковки можно использовать для профилактики подобных заболеваний. Достаточно в летний период времени делать салат из физалиса, ботвы моркови, петрушки и укропа.
Что касается физалиса, его можно не добавлять в салат, так как не все люди знают съедобные сорта.
Конечно, это не все полезные свойства морковной ботвы. Для мужчин важно знать, что этот «отход» влияет на половую функцию, на уретру и на органы центральной линии организма человека. Именно поэтому мужчинам просто рекомендовано принимать в пищу зеленую ароматную ботву молодой моркови.
Читайте также статьи:
Морковная ботва. Свойства и польза морковной ботвы
Калорийность: 35 кКал.
Энергетическая ценность продукта Морковная ботва (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 0.64 г. (~3 кКал)Жиры: 0.13 г. (~1 кКал)Углеводы: 5.34 г. (~21 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7%|3%|61%
Морковная ботва: свойства
Сколько стоит Морковная ботва ( средняя цена за 1 пучок)?
Москва и Московская обл.50 р.
С давних пор морковная ботва пользуется популярностью как среди кулинаров, так и медиков. Примечательно то, что еще на Руси из нее готовили даже многие самостоятельные блюда, к примеру, ботвинью - достаточно популярный суп, который делается на основе кваса и сметаны с добавлением щавеля, листьев крапивы, свекольной и морковной ботвы, а также других съедобных вершков и корешков.
Помимо этого, морковная ботва могла широко применяться при заготовке солений, а также добавляться при квашении капусты или солении помидоров - благодаря ей овощи приобретают специфический приятно-сладковатый вкус.
На сегодняшний день одна из популярных мировых тенденций, которая касается питания, заключается в приготовлении блюд высокой кухни, в составе которых присутствуют исключительно полезные овощи, коренья и травы. Сегодня модно быть здоровым, именно поэтому такое веяние моды из мира кулинарии вполне объяснимо.
Многие кулинары успешно используют верхние части разнообразных овощных культур при приготовлении всевозможных кушаний и, соответственно, знают, как правильно использовать морковную ботву. Этот продукт отлично подходит для добавления в первые блюда, но при этом есть один нюанс. Так, перед тем, как добавить морковную ботву в суп или салат, ее нужно залить кипятком минут на 5-10, чтобы избавиться от горечи.
Помимо супов, вкусовые качества и полезные свойства морковной ботвы отлично проявляются при ее использовании в качестве начинки для блинчиков, пирожков или пирогов. Также на основе сочной свежей морковной ботвы можно приготовить вкусные и полезные салаты. Кстати, некоторые хозяйки измельчают ошпаренную ботву и добавляют к ней крупу и яйцо, а затем жарят овощные котлеты. Как известно, из ботвы моркови получается быстрая и вкусная запеканка.
Польза морковной ботвы
Морковная ботва вполне годится для употребления в пищу, а также подходит для всевозможных лечебно-профилактических мероприятий. Польза морковной ботвы заключается в ее богатом составе витаминов и минеральных солей. Кроме того, в ней есть селен - мощнейший природный антиоксидант. Кстати, всего небольшая веточка ботвы, съеденная с утра, способна покрыть суточную дозу этого элемента для организма человека.
При регулярном употреблении отвара на основе данного продукта польза морковной ботвы заключается в облегчении симптомов при варикозном расширении вен и геморрое. Помимо этого, такой отвар необычайно полезен при цистите, мочекаменной болезни и проблемах со зрением.
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 30 граммов в 1 пучке 150 граммов в 1 веточке 5 граммов
Пищевая ценность
Морковная ботва
«Кружева королевы Анны» - именно это романтичное название укоренилось за ботвой дикой моркови, ближайшей родственницы ядовитого болиголова. В Средневековье дамы украшали этим зонтичным растением прически, затем была выведена культурная морковь, и дикую как-то подзабыли, равно как перестали использовать и украшения из ботвы. Впрочем, дикая морковь и ее ботва ни на что, кроме гербария не годились – высокое содержание алкалоидов делала ее ядовитой. Если жевать зелень достаточно долго, можно довольно серьезно отравиться. Перешли ли эти вредные свойства к культурной моркови?
Полезные свойства морковной ботвы
Обычная огородная, или если более правильно, садовая морковь не содержит большого количества алкалоидов. Ее корень – источник каротина, а ботва богата не только им, но и летучими эфирными веществами, хлорофиллом, витаминами К и С, а также калием. Причем, ботва превосходит рыжую морковку по содержанию витамина С, и минеральных веществ.
А вот с кулинарным использованием ботвы моркови все достаточно спорно. В деревнях ее едят, впрочем, как и сныть, крапиву, ботву свеклы и другую зелень. Однако в изысканных кулинарных книгах рецептов с этой зеленью довольно мало. Сельская популярность ботвы моркови вызвана не столько ее витаминным и минеральным составом, сколько…эпохой дефицита. Каких-то 20 лет назад семена нормальной петрушки вдали от больших городов достать было проблематично, вот и клали в салат ароматную морковную ботву.
Некоторые источники по лечению травами, и пропагандисты сыроедения наделяют морковную ботву исключительно полезными свойствами. Ее рекомендуют включать в состав зеленых коктейлей с сельдереем и яблоками не столько для вкуса, сколько для обогащения этого «напитка» хлорофиллом. По мнению сторонников альтернативного оздоровления, он очищает кровь человека, улучшает работу лимфатической системы, способствует избавлению от отеков, и способствует нейтрализации пищевых токсинов. Морковной ботве предписывают возможность улучшать работу надпочечников, повышать тонус мышц и кожи. Впрочем, официальная наука не разделяет точки зрения о том, что тонус мышц может быть повышен чем-то кроме нервных реакций, но зелень часто рекомендуют есть тем, кто ослаб после болезни.
Отвар морковной ботвы способен вызвать тонус матки, поэтому в некоторых справочниках по народной медицине его рекомендуют для усиления родовой деятельности, и не рекомендуют беременным женщинам.
Часто используют кашицу морковной ботвы в пищу при альтернативном лечении онкологических заболеваний. Польза обусловлена витаминно-минеральным составом.
Отвар морковной ботвы пьют, чтобы снять отеки, обычно берут 1 столовую ложку без горки на 1 стакан кипятка, и настаивают пару часов. Пьют это по 100 мл перед едой. В интернет-источниках можно встретить и информацию, что от отвара морковной ботвы худеют, что вполне понятно – выведение лишней жидкости уменьшает вес тела, но не его состав, то есть жир сжечь морковной ботвой не получится.
В народе ботву используют и как универсальное средство для дезинфекции. Сок часто применяют для полоскания при воспалительных процессах в деснах, а ботву жуют от неприятного запаха изо рта. Смешанную с медом нарезанную зелень прикладывают к фурункулам и чирьям, иногда – жуют при флюсе. Можно встретить и свидетельства о том, что соком морковной ботвы промывали открытые раны для их дезинфекции.
А вот настойку ботвы на молоке использовали как натуральный стимулятор мужской половой функции. Чаще всего заваривали столовую ложку свежей или сушеной ботвы на 1 стакан кипящего молока, и принимали по полстакана перед сном. Впрочем, официальная медицина никак не комментирует данный факт.
Вред морковной ботвы
Токсична ли морковная ботва? Большинство источников утверждает, что не более, чем всеми любимый кофеин. Однако почувствовать неприятные ощущения в ЖКТ после ее употребления вполне можно. Пищевые волокна и «незнакомые» эфирные вещества способны спровоцировать колики, и нарушение пищеварения, поэтому злоупотреблять зелеными коктейлями и салатами с ботвой не стоит.
По сравнению с петрушкой, морковная ботва довольно горькая, и улучшить вкус салата помогает вымачивание ее в чуть подсоленной воде, а также добавление чеснока, имбиря, базилика, и других пряных трав. Морковная ботва может применяться и в горячих блюдах, но если положить ее в начале варки, еда будет горькой, поэтому зелень сыплют в самом конце.
Народные рецепты с морковной ботвой взяты из справочников по народной медицине, большинство из них, особенно те, что касаются стоматологии, гинекологии, и обеззараживания ран, современными врачами не применяются, и каких-либо внятных комментариев о влиянии на здоровье таких рецептов найти не представляется возможным.
Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова
Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьям, просто щелкнув на кнопочку своей социальной сети или блога:
Свежие новости:
Если вы почитаете старые поваренные книги, то найдете много рецептов с добавлением одуванчика, салатного цикория, лопуха, первоцвета, рогозы и другой зелени, но ни одно рецепта, связанного с морковной ботвой. Почему?
Современная культурная морковь происходит от дикой моркови, родственницы болиголова. Историческое название – кружева королевы Анны. Во времена правления Джеймса I (1603) было модно украшать волосы, головные уборы, рукава платья или пальто листьями дикой моркови. А еще это один из первых натуральных источников желтого красителя.
Стержневой корень имеет более бледную окраску, чем привычная для нас морковь, но тоже съедобен. Однако похожие на раскидистый папоротник листья содержат опасные алкалоиды: стрихнин, кокаин и кофеин. Прием в пищу этих листьев способен вызвать жжение во рту и горле, учащенное сердцебиение, повышенное давление, нервное возбуждение и даже смерть.
Противоречивые данные
Разумеется, ботва моркови садовой не настолько опасна, но она тоже содержит небольшое количество алкалоидов и нитратов. С другой стороны, на овощных рынках Франции ее продают и покупают в больших количествах, ведь зелень моркови фигурирует во многих кулинарных книгах. Своей горечью ботва обязана алкалоидам, но их токсичность вряд ли превышает токсичность кофеина или томатина (присутствует в томатных листьях).
Людям с чувствительной кожей достаточно просто покопаться на морковной грядке, чтобы появились раздражение и сыпь. Английские специалисты считают, что такая аллергическая реакция (по аналогии с аллергией на тысячелистник, крестовник или ромашку) возникает из-за содержания в ботве фурокумаринов, которые не токсичны при приеме внутрь. Один из ведущих американских ученых, Гарольд Макги, поддерживает мнение о пищевой безопасности морковной ботвы.
Несмотря на то, что Всемирный Музей Моркови (Великобритания) считает эту зелень съедобной и очень питательной, кушать ее лучше в небольших количествах. Морковь тянет нитраты из почвы в процессе роста. Причем уровень нитратов в листьях колеблется в зависимости от периода вегетации.
Вам решать, стоит ли кушать ботву моркови или нет. Но беременным и кормящим женщинам, а также детям этот продукт лучше не есть совсем. Кроме того, на свете много другой, более безопасной зелени, например, мангольд или шпинат. Но если вы решились включить ее в свой рацион, вот несколько полезных свойств ботвы моркови.
Чем полезна морковная ботва?
- Ботва богата белками, витаминами и минералами. Они содержит в 6 раз больше витамина C, чем корнеплод.
- Это отличный источник кальция и хлорофилла, которому приписывают терапевтические свойства по очистке крови, лимфатических узлов и надпочечников от ядов, укреплению костей и мышц.
- Большое количество калия и витамина K (которого нет в корнеплоде) снижает давление, поддерживает нормальный обмен веществ, предотвращает остеопороз и заболевания сердца.
- Греческий врач Диоксорид Педаниус включил морковную ботву в список из 600 видов лекарственных растений, эффективных в лечении рака.
- В народной медицине отвар из ботвы принимают для стимуляции матки во время родов.
- Чай из ботвы используют гомеопаты как мочегонное средство для лечения заболеваний почек и борьбы с отеками.
- Сок из листьев можно использовать как антисептическую жидкость для полоскания рта.
- Чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта, язвочек и кровоточивости десен, достаточно пожевать немного ботвы.
- Обладает сильными антисептическими свойствами. Можно смешивать с мёдом для дезинфекции ран.
- Ботва моркови содержат значительное количество порфиринов, которые стимулируют гипофиз и приводят к повышенной выработке половых гормонов.
Кулинарная справка
Если вам жалко выбрасывать в мусорное ведро свежую зелень, используйте ее в салатах вместе с чесноком, уксусом, имбирем и перцем для уменьшения горечи. Ботву моркови можно жарить с другими овощами, добавлять в запеканки и пиццу, тушеные блюда, супы и омлеты. Но только ту, которую вы собрали со своего участка. В холодильнике хранится не более 2-х дней, затем быстро высыхает.