Розмарин полезные свойства :: Польза и вред
Розмарин полезные свойства
Рецепт курицы, запеченной с лимоном и розмарином
Вечно зеленый кустарник, который также называют "морская роса".
В древние времена, в Египте розмарин символизировал смерть.А в Элладе считалось, что розмарин послала на землю двоим влюбленным богиня любви Афродита, чтоб он охранял и оберегал их любовь.
В Древнем Риме считали, что цветок обладает волшебной силой и он постоянно синего цвета, так как растет вдоль берега и напитывается синим цветом моря.
Выращивание розмарина - очень довольно непростое дело, так как это растение не выносит температуру ниже - 12 °С.
Именно поэтому его выращивают в цветниках или в горшочках на подоконнике.
На воле растение предпочитает почвы с хорошей аэрацией. Устойчивое растение к вредителям и болезням, но не любит избыточное увлажнение.
Высота этого растения достигает полутора метров. Растение такой высоты можно встретить только на диких плантациях.
Цветение розмарина можно наблюдать с февраля по май. Цветет голубоватыми цветочками, которые из далека напоминают ковер.
Собирают розмарин на протяжении трех месяцев - Июнь, Июль, Август.
Это растение является хорошим медоносом, пчелы его хорошо опыляют.
Среда обитания розмарина это Европа и Средиземноморье.
Само по себе растение зеленого цвета. Лепестки линейные и суженные.
Цветок - колокольчатая чашечка, двурасщепленная; нижняя губа с крупной долей по средине, трех лопастная; верхняя с тремя маленькими зубцами. Светло-фиолетового и светло-голубого цвета.
Стебель тонкий. Имеет серо-бурый цвет коры.
Плоды лекарственного розмарина это четыре буроватых, яйцевидных орешка, которые находятся на дне в самой глубине чашечки.
В лечебных целях заготавливают листья розмарина, но иногда даже молодые стебли, во время цветения.
Листья содержат алкалоиды, эфирное масло и розмариновую кислоту.
Полезные и лечебные свойства розмарина
Настой из розмарина на воде повышает кровяное давление, тонизирует, обезболивает, увеличивает сердечные сокращения, иногда ускоряет момент начала менструации.
Настой из листьев розмарина применяют как желчегонное средство, средство при неврозе, упадках сил и применяли как тонизирующее средство.
При подагре, неврологических болях, используют ванны из настоя, а при покраснении лица им умываются.
Используют как кулинарную приправу к блюдам и в салатах. Это предает блюду ароматный специфический запах и вкус.
Розиприн улучшает пищеварение, способствует заживлению ран, как наружных так и внутренних. Полезен для волос, помогает бороться с перхотью. Ухаживает за ними, сохраняя их красивыми и предупреждает ломкость.
Отличный помощник при амблиопии, остром воспалении суставов и избыточном весе.
Опасные и вредные свойства розмарина
Увеличивает давление.
Строго запрещено принимать при беременности.
Не принимать при повышенной кожной чувствительности, эпилепсии
У людей с гипертонии при применении розмарина могут случаться судороги.
Не рекомендуется употреблять детям до 9 лет.
Полезные и опасные свойства других трав:
Розмарин – популярная приправа, особенно когда дело касается средиземноморской кухни. Игольчатые листья с ярким хвойным ароматом делает эту траву легко узнаваемой и любимой кулинарами со всего мира.
Если вы не страдаете от аллергии, попробуйте чаще использовать в своих поварских экспериментах розмарин. Эфирные масла и другие питательные вещества наделяют растение бесценными полезными свойствами.
Питательная ценность розмарина
В одной столовой ложке розмарина содержится 1% от ежедневной нормы потребления витамина A. Этот витамин нужен для здоровья зубов, цветного зрения, чистой сияющей кожи и питания тканей. Он является мощным антиоксидантом, который нейтрализует вызывающие болезни свободные радикалы. Другой широко известный антиоксидант в составе данной приправы – витамин C – действует аналогичным образом.
Другие полезные свойства розмарина основаны на содержании тиамина, рибофлавина, ниацина, пантотеновой и фолиевой кислоты, витамина B6.
У продукта богатый минеральный состав: кальций и железо, фосфор и марганец, магний и калий, натрий, цинк и медь. Все перечисленные микроэлементы в равной степени содержатся и в свежей, и в сушеной приправе.
Кальций укрепляет вены и мышцы, нормализует гормональный фон, делает сильными и прочными зубы и кости. Железо участвует в формировании двух ключевых белков кровеносной системы: гемоглобина и миоглобина. Они отвечают за транспортировку кислорода ко всем клеточкам тела. Марганец способствует образованию костных и мышечных тканей, поддерживает нормальный уровень глюкозы в крови, полезен для нервной системы.
Розмарин содержит ценные липиды, преимущественно в форме жирных кислот и фитостеролов, и 18 незаменимых аминокислот.
Изучению питательной ценности этой приправы было посвящено исследование, результаты которого можно найти в журнале «Экологической токсикологии и фармакологии» за июль 2011 года.
Ученым удалось идентифицировать 22 компонента в составе эфирного масла розмарина, в том числе высокие концентрации цинеол и альфа-пинен, розмариновая, урсоловая и карнозолиновая кислоты, а также флавониды: диосмин, гесперидин и др.
В чем польза розмарина?
Римляне использовали розмарин для улучшения памяти, греки – для заживления ран, а жители Древнего Китая – для борьбы с головными болями. Еще в древние времена этой игольчатой травке приписывали недюжинную целебную силу.
Современная наука открыла новые горизонты в изучении полезных свойств розмарина. В Венгрии его принято добавлять в питьевую воду, чтобы уменьшить боль при подагре и восстановить подвижность суставов. В Германии использование этой приправы в качестве растительного лекарственного средства при расстройствах желудка, гипертонии и ревматизме одобрило правительство.
Научно доказано, что эфирное масло розмарина ослабляет боли в мышцах и животе, усмиряет судороги, вызванные менструацией, ревматизмом, пояснично-крестцовым радикулитом и фибромиалгией. Его биологически активные компоненты убивают раковые клетки и тормозят их разрастание. Исследование на животных подтвердили антиспазматические свойства розмарина.
Неудивительно, что все популярнее становится чай с розмарином, хотя полезным свойствам этого напитка мы посветили отдельную статью.
Антибактериальные свойства розмарина
Антибактериальные свойства розмарина весьма обширны. Его можно использовать для борьбы с бактериальными, вирусными и грибковыми инфекциями.
Зеленые части растения эффективны против стафилококка и кишечной палочки, против грибковых инфекций, в особенности дрожжевого грибка. Вот почему розмарин – превосходная приправа для мяса. Он значительно удлиняет срок годности животной пищи.
Розмариновый освежитель воздуха
Еще один полезный рецепт использования антибактериальных свойств розмарина – приготовление домашнего освежителя воздуха.
Залейте горстку травы горячей водой, дайте прокипеть 10-15 минут, остудите и перелейте жидкость в емкость аэрозольного распылителя.
Розмариновая вода освежит воздух в ванной и на кухне, привнесет свежий приятный аромат в любое помещение и справится с микробами.
Розмарин и артрит
Бальзамы от боли в суставах и мышцах нередко содержат вытяжку розмарина. Этот компонент действует как природный анальгетик. На протяжении всего XX столетия данная приправа использовалась в рецептах народной медицины для борьбы с артритом и другими усугубляющимися с возрастом заболеваниями.
В статье, опубликованной в «Проблемах фармакологии, биохимии и поведения» в феврале 2011 года, доказывается, что гесперидин, один из флавонидов в составе розмарина обладает антиноцицептивными свойствами. В переводе на общепонятный язык, он уменьшает ответ нервной системы на болезненные стимулы, особенно когда речь идет об артрите.
Другое исследование, нашедшее отклик в «Журнале лечебного питания» в декабре 2008 года, подтвердило противовоспалительные и обезболивающие свойства эфирного масла розмарина в периферийных нервах при отеках конечностей.
Уточняющая информация медицинскому сообществу была предоставлена в июле 2010 года в «Проблемах фитомедицины». Оказывается, целебные вещества в составе приправы воздействуют на адренергические рецепторы в нервных клетках гладкой мускулатуры, подавляя боль, воспалительные процессы и судороги.
Для уменьшения боли рекомендуется втирать отвар розмариновых листьев или эфирное масло розмарина в проблемные участки. Также можно приготовить чай. Для этого 2 ч.л. сушеных листьев залить 2 стаканами кипятка и дать настояться.
Розмарин для здоровья волос
В косметических целях розмарин активно используют для обработки волос. Добавление его экстракта в ополаскивающие средства помогает вернуть волосам блеск. Согласно ученым из Медицинского центра в Мэриленде, свежая или сушеная трава стимулирует рост волос и уменьшает их выпадение.
Эфирное масло розмарина в сочетании с эфирными маслами лаванды, кедра и тимьяна при ежедневном использовании для массажа кожи головы дает отличный толчок для ускоренного роста волос.
Розмариновые антиоксиданты для мозга
Свежие сведения об исследованиях полезных свойств розмарина поступили из Института Бернхем. Оказывается, один из самых сильных растительных антиоксидантов в его составе, карнозная кислота, защищает ткани мозга от преждевременного старения, предотвращает дегенеративные изменения и возрастное ухудшение памяти, характерное для болезни Альцгеймера.
Розмарин и побочные эффекты
Использование небольшого количества этой приправы в кулинарии безопасно. Но при увеличении дозировки повышается риск заполучить расстройство пищеварения, отек легких и даже кому.
Беременным женщинам, при болезни Крона, а также больным язвой желудка, колитом и гипертонией применение розмарина в лечебных целях противопоказано.
При приеме внутрь концентрированное эфирное масло розмарина ядовито.
При лечении артрита любые лекарственные препараты следует проверять на отрицательное взаимодействие с травой еще до ее приема.
Другие интересные статьи:
- Обратная связь
Розмарин. Полезные свойства
Эта ароматная приправа – визитная карточка итальянской и прованской кухни. Чем же ещё хорош розмарин? Полезные свойства этой душистой травки весьма широки, не зря его официальное название имеет приставку «лекарственный». Он хороший антисептик, обладает общеукрепляющим эффектом, улучшает память и помогает при многих болезнях.
Душистый лекарь
Розмарин – хорошее противоспазматическое средство. Благодаря этому свойству он помогает при спазмах ЖКТ и желчных протоков, мочевыводящих путей, периферических сосудов. Показан розмарин людям с нарушениями мозгового кровообращения.
Иммуностимулирующие свойства делают розмарин дополнительной поддержкой для организма во время болезней и после перенесенных операций, а также при стрессах и переутомлении.
Улучшает периодическое употребление розмарина память и внимание. Помогает избавиться от депрессий, головных болей и бессонницы. Показан он женщинам с нарушениями менструального цикла.
Противовоспалительные свойства розмарина помогут при простуде и ангине. Он снимает воспаления на коже, способствует заживлению ран. Улучшает состояние больных радикулитом и артрозом.
Важно! Розмарин категорически нельзя употреблять в период беременности. Маленьким детям также не желательно пробовать розмарин. Среди противопоказаний – эпилепсия, повышенная чувствительность кожи, аллергия на данное растение и гипертония. У людей, склонных к резкому повышению давления, могут даже начаться судороги.
Варианты применения
Как же использовать розмарин? Применение возможно как внутрь, так и в виде растираний и ванн. В ароматерапии и косметологии широко используют эфирное масло розмарина. Его применяют в аромалампах, чтобы добиться тонизирующего эффекта. Кроме того, оно считается сильным афродизиаком (кстати, как и многие другие эфирные масла - иланг-иланг, пачули, розовое масло). Входит эфирное масло и в состав масок для кожи и волос.
Пьют розмарин обычно в виде отваров, настоев и чаев. Вот несколько способов приготовить целебные жидкости:
Чтобы приготовить отвар, на стакан воды берут две чайные ложки засушенного розмарина. Кипятят снадобье 15–20 минут. Принимают как общеукрепляющее средство по чайной ложке до приема пищи.
Настой розмарина делается в таких же пропорциях. Запаренный кипятком розмарин «отдыхает» полчаса, затем настой выпивают в несколько приемов. Хорошо помогает при повышенном метеоризме.
Отвары и настои розмарина также используют для полоскания горла при ангине и воспалении десен. Примочки с розмарином помогут от фурункулов. А женщинам при вагинальных белях народная медицина советует спринцеваться настоем розмарина.
От депрессий и нервных расстройств поможет такой сбор: можно использовать следующий рецепт: в равных долях берем сушеные розмарин, зверобой, мелиссу и листья черники. Берем ложку смеси на стакан кипятка и запариваем около получаса. Получается вкусный успокоительный чай.
Больным ревматизмом и радикулитом советуют принимать розмариновые ванны. В литре воды нужно прокипятить 50 г листьев розмарина. Дать постоять полчаса. Процеженный отвар добавляют непосредственно в ванну.
Лучшая приправа к мясу
В кулинарии используют как свежие, так и высушенные листики. Но не переборщите с этой специей в своих блюдах. Она обладает слишком выраженным вкусом и запахом. Розмарин – приправа, применение которой способно заглушить вкус других ингредиентов.
Зато это свойство делает розмарин незаменимым в блюдах из баранины, мяса кролика, а также разнообразной дичи. Он отобьет специфический привкус такого мяса и добавит нотку благородного вкуса. Как вариант, бросьте несколько веточек розмарина в мангал на угли, и шашлык или барбекю приобретут приятный аромат.
Вообще, розмарин – приправа, идеально подходящая к любым видам мяса и птицы. Что интересно, он хорошо переносит тепловую обработку, поэтому смело добавляйте его в самом начале процесса приготовления. К примеру, можно вкусно запечь птицу, если предварительно обернуть её веточками розмарина. Считается даже, что приправа способна уменьшить образование канцерогенов.
И в маринад, и в салат
Уместен розмарин при приготовлении рассолов и маринадов для консервирования овощей и грибов, можно добавить немного приправы в квашеную капусту. Любое блюдо из грибов только заиграет, если добавить розмарин. Хорош он и как добавление к тушеным овощам – кабачкам, картофелю, баклажанам, томатам, фасоли, капусте, в том числе цветной, и так далее.
Используют его в салатах, соусах, супах и даже выпечке. Розмарин замечательно сочетается с другими специями, входит в букет прованских трав. Исключение – лавровый лист. В одном блюде с розмарином он не уместен. При этом приправы вполне взаимозаменяемы.
Готовите итальянскую вечеринку? Без розмарина тут не обойтись. Итальянцы традиционно добавляют эту специю в пиццу, фокаччу и соусы. Хороший совет: положите веточку розмарина в емкость с уксусом или оливковым маслом. Растение легко отдаст свой аромат, и получите отменное душистое масло (уксус).
Выращиваем розмарин на подоконнике
Жалуют это замечательное растение и цветоводы. Аккуратный кустик не только наполнит дом приятным ароматом, но и порадует в теплое время года красивыми лиловыми цветочками. К тому же хозяйка сможет в любой момент добавить в блюда свежесорванный ароматный розмарин. Выращивание дома этого растения не требует особых затрат сил и времени.
Если у кого-то из знакомых уже растет розмарин, можно взять черенок взрослого растения и просто укоренить его. Если нет – отправляемся за семенами. Подойдет цветочный горшок среднего диаметра, глубиной 12–15 см. Почву розмарин предпочитает сухую, нейтральную или слабощелочную. Обязательно позаботьтесь о дренаже.
Сажать семена розмарина лучше весной – в феврале–марте. Их помещают не очень глубоко во влажный грунт, затягивают верх горшка пленкой и ставят его в прохладное место недели на две. Стоит периодически проветривать, чтобы избежать заплесневения грунта. Если же, наоборот, земля подсохла, нужно оросить ее из опрыскивателя. Через две недели горшок ставят в тепло, после этого семена прорастают 10–13 дней.
Как ухаживать за розмарином?
В целом, это вполне неприхотливое растение. Летом он замечательно себя чувствует на хорошо освещенном южном окне, зимой выдерживает температуру до +10 в помещении. Главное условие хорошего самочувствия растения у вас дома – частое проветривание. Если зимой нет возможности открыть окна, устраивайте кустику розмарина периодически легкий ветерок с помощью вентилятора.
Розмарин не терпит переувлажнение почвы. Даже летом полив должен быть умеренным. Зимой же поливайте растение только тогда, когда земляной ком хорошенько подсохнет.
Опытные цветоводы советуют поддерживать высоту кустика примерно 40–60 см. Формировать его можно, периодически обрезая веточки до нужной длины.
Конечно, растение в горшке отличается от выращенного в открытом грунте розмарина. Полезные свойства и вкусовые качества в данном случае беднеют. Но использовать такое растение и в пищу и в лечебных целях вполне можно.
Важно! Если используете листики в пищу, воздержитесь от использования минеральных удобрений. Это может навредить вашему здоровью. Подкормить растение вполне можно, добавляя в горшок пару раз в год компост или перегной.
Что еще почитать:
Розмарин - всегда зеленый кустарник, с замечательным ароматом. Цвет его коры буро-серый, стебель достигает высоты 1 метр. Листья имеют интересный линейно-продолговатый вид, посмотрев на листья розмарина сверху - вы увидите темно-зеленый цвет, но заглянув снизу - серовато-белый. Цвет розмарина вы можете увидеть в начале лета. Голубые мелкие цветки растут вместе на кисточках. Возле розмарина в цвете всегда можно увидеть пчел, так как он является медоносным растением и имеет много нектара. Растет розмарин в Закавказье, Крыму и Средней Азии. От своего нежного вида и полезных свойств, в народе розмарин получил такое название, как свадебный цвет, невестино платье и морская роса. Розмарин обладает очень многими полезными свойствами: общеукрепляющим, антисептическим, тонизирующим и многими другими. Также он благоприятствует выработке ферментов, которые очищают печень от токсинов и выводят их.
Рассмотрим подробнее полезные свойства розмарина:
Общеукрепляющим и тонизирующим розмарин является при низком давлении, нервных заболеваниях, при плохом кровообращении, при сложном и задерживающемся менструальном цикле. Он оказывает успокаивающие действие при напряженности. В проблемах с половой активностью и общим истощением розмарин окажет на вас исцеляющее действие. Поможет бороться он и с плохой памятью и с переутомлением. Всем знакомы проблемы с пищеварением, полезные свойства розмарина помогут вам и тут. Розмарин увеличит выделения желудочного сока и деятельность кишечника и желудка будет постепенно приведена в норму. Розмарин - антисептик поможет вам при простуде и даже бронхиальной астме. Его можно употреблять в виде чая, вина, настойки и так далее. Часто требуется противовоспалительное средство или обезболивающее, желчегонное и вяжущее, тогда вы можете воспользоваться настоем из листьев розмарина на воде. Розмарин применяется не только внутрь, но и наружно, на раны, для профилактики роста волос.
Рецепты приготовления розмарина:
1. Чай лекарственный из розмарина.
Ингредиенты: одна чайная ложка верхов листьев розмарина и ? литра кипяченой подогретой воды. Способ приготовления и дозы: чай должен настаиваться 15 минут. Выпивать по чашечке с утра и в обед.
2. Настойка из розмарина.
Ингредиенты: 50 грамм листочков розмарина, 250 мл 70 процентного спирта Способ приготовления и дозы: настаивать 10 дней, отжать, отфильтровать. Пить по своему усмотрению, но не злоупотреблять.
3. Вино из розмарина.
Ингредиенты: бутылка белого полусладкого вина, 10-20 грамм сушеных листьев розмарина. Способ приготовления и дозы: в вино добавить листья, оставить настаиваться 7 дней, процедить. По 100 грамм в обед повысит ваш аппетит и настроение.
Обратите внимание! Людям с неустойчивым кровяным давлением, употребление такого вина опасно для здоровья.
4. Сухой розмарин
Во время цветения розмарина соберите его листья, высушите при температуре не превышающий +35°С. Сухой розмарин готов.
Следует помнить, что полезные свойства розмарина вы можете использовать, заваривая чай или делая настойки, розмарин также используют в повседневной кухне. Розмарин - это пряность. Но при несоблюдении строгой дозировке ваше блюдо может утратить долгожданный вкус. На вид розмарин-специя это продолговатые палочки. Розмарин употребляют с овощными супами, тушеным мясом, с птицей, грибами, с сыром, яйцами и многим другим.
Теперь вы знаете про полезные свойства розмарина и можете поддерживать свое здоровье и здоровье вашей семьи с помощью употребления розмарина. Главное не забывать, что даже при полезных свойствах не стоит злоупотреблять использованием розмарина. Будьте здоровы!
Рекомендуем посетить раздел сайта "Диеты" и подобрать диету по своему вкусу, либо поделиться своим опытом похудения на форуме "Как похудеть, диеты, питание.