Скумбрия полезные свойства :: Польза и вред
Скумбрия полезные свойства
О самом главном. Какая скумбрия самая полезная
Рассмотрим теперь подробнее каждый пункт, чтобы понять все полезные свойства скумбрии для нашего организма. вы еще можете посмотреть как готовится скумбрия маринованная, рецепт не сложный.
Скумбрия - польза и вред
Антиканцерогенные свойства скумбрии
- коэнзим Q10 помогает устранить раковых агентов из пострадавших в ходе болезни клеток и тем самым улучшает их здоровье и защищает организм. Омега-3 помогают предотвратить рак молочной железы, толстой кишки и почек. Этому же способствуют селен и вит.В12, которых много в скумбрии.
Имммунитет
Если вы хотите узнать, чем полезна скумбрия еще – читайте дальше. Скумбрия способна укреплять иммунную систему, уже это одно должно стать причиной, чтобы она всегда была на нашем столе, хотя бы два раза или три в неделю. Омега кислоты действуют, как противовоспалительные средства. Они помогают управлять артритом, снижают риск сердечных заболеваний и приступов. Повышают способность организма с инфекциями бороться.
Сердечно-сосудистые болезни
Включение скумбрии в рацион улучшает состояние крови, разжижает ее (обратите внимание, если у вас тромбоз и закупорка вен, очень поможет вам рыбка сия). Улучшает кровообращение, снижает артериальное давление, убирает вредный холестерин, предотвращает сужение артерий. Незаменимые жирные кислоты делают сосуды более эластичными, что заметно улучшает отток крови. Все, кто употребляет скумбрию, меньше подвержены инфарктам и ИБС. Кальций нормализует сердцебиение. Многие ученые утверждают, что омега-3 куда эффективнее многих лекарств для снижения сердечных приступов.
Мозг и память
Входящие в состав скумбрии вещества улучшают память, повышают работоспособность, предотвращают болезнь Альцгеймера, защищают от депрессий.
Артрит
Употребление скумбрии способно уменьшить боль, снять воспаление и опухлость суставов при артрите. Это хорошее дополнение к обезболивающим препаратам, притом природное и вкусное.
Похудение
Скумбрия помогает похудеть. Она регулирует обмен веществ и помогает снизить сахар в крови диабетиков, страдающих ожирением.
Психическое здоровье
Рыбий жир скумбрии помогает бороться с депрессиями, убирает тягу к самоубийству, защищает от шизофрении.
Белок
Скумбрия богата белком, который является необходимым компонентом строительства мышц и их ремонта.
Скумбрия - противопоказания
Не рекомендуется скумбрию кушать беременным женщинам, а также мамочкам, которые грудью малышей кормят. Наличие в рыбке ртути может плохо сказаться на развитии плода и его нервной системе.
Как выбрать скумбрию правильно
Глаза рыбы должны быть яркими и четкими, жабры - красными и чистыми, кожа - влажной, с плотно прилегающими блестящими чешуйками, не должна иметь резкого запаха.
Как хранить скумбрию
После покупки свежей скумбрии, принеся ее домой, вымойте и поместите в миску с колотым льдом в холодильник. Для длительного хранения рыбу можно положить в морозилку до 2х месяцев, в глубокую заморозку – до 4 месяцев.
Советы:
Чтобы улучшить вкус скумбрии, ее можно мариновать с цедрой цитрусовых и соевым соусом. Скумбрию можно запекать, жарить, варить. Чтобы она получилась вкуснее и сочнее, поливайте ее при запекании маслом.
Теперь мы видим, как полезна скумбрия, как она помогает нашему здоровью, поэтому обязательно нужно ее кушать всем членам вашего семейства. На сайте приведены множественные рецепты, как сделать эту рыбка вкусной, а о пользе мы уже достаточно почитали. Итак, покупаем скумбрию, далее смотрим рецепты запеченной скумбрии, отваренной, тушеной, суп из скумбрии и так далее. Приятного аппетита и хорошего самочувствия!
Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:
|
Немногие задумывались о полезных свойствах скумбрии. Это сытная и вкусная рыба. Польза скумбрии огромна: мясо этой рыбы могло бы подойти в качестве основы эликсира молодости, если бы такой был, ведь в ней есть почти все необходимое организму человека, чтобы в любом возрасте вести активную жизнь. Скумбрия - аристократка среди своих собратьев, она относится к голубой породе отряда окунеобразных. Ее второе название - макрель, однако так эту рыбу принято называть в англоязычных странах. Вообще в семейство скумбриевых входит 51 вид рыб, причем у большинства из них - важное промысловое значение. Эта рыба любит тепло. Скумбрии в поисках теплых вод постоянно мигрируют в Мраморном и Черном морях, вдоль побережья Америки. Ее также ловят в Японии и в Австралии. Есть австралийская, атлантическая, японская и африканская скумбрия. Химический составВ скумбрии присутствует огромное количество разных витаминов, микро- и макроэлементов. Она содержит:
Калорийность скумбрииНесмотря на жирность, калорийность скумбрии невысока: в 100 граммах продукта содержится около 200 калорий. Весной жирность этой рыбы низкая (около 3%), только осенью она доходит до 30% от веса тела рыбы, поэтому осенняя жирная скумбрия - отличный источник Омега-3 жирных кислот и витаминов: группы D и B 12. Польза и вред скумбрииБлагодаря такому огромному количеству полезных веществ прием в пищу скумбрии способствует:
Также замечена ее польза для профилактики атеросклероза, ее нужно употреблять больным сахарным диабетом и людям преклонного возраста. Употребление в пищу жирной рыбы предохраняет от астмы: люди с низким содержанием магния более подвержены ее приступам. Люди, которые часто употребляют скумбрию, меньше испытывают депрессию. Вред скумбрии и противопоказанияВред от скумбрии может выражаться в возникновении аллергических реакций и появляться при индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов. Скумбрия в копченом или соленом виде может нанести вред тем, кто страдает гипертонией, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почечной недостаточностью и заболеваниями печени. Польза и вред скумбрии - тонкая грань: в целом скумбрия может нанести вред здоровью только тогда, когда ее употребляют в больших количествах, однако при сбалансированном питании она - незаменимый источник витаминов и полезных веществ. Рецепт приготовления скумбрии, запеченной с помидорами (видео) |
Скумбрия - польза
Состав скумбрии богат огромным количеством целебных веществ и полезные свойства скумбрии делают эту рыбу одной из самых полезных для здоровья человека.
Целебные свойства скумбрии
Скумбрией называют рыбу отряда окунеобразных и семейства скумбриевых. Средняя длина тела скумбрии составляет 30 сантиметров, максимальная – 60 сантиметров. Веретенообразное тело рыбы покрыто мелкой чешуей, покрытой множеством черных полосок.
Скумбрия обитает в северной части Атлантики: от Канарских островов до Исландии, от Финского залива до Балтийского моря и от Северной Каролины до Лабрадора. Летние миграции этой рыбы также наблюдаются в Белом и Баренцевом морях.
Скумбрия популярна на всех континентах и является составным продуктом во многих национальных кухнях.
Польза скумбрии. Чем полезна скумбрия?
Польза скумбрии, прежде всего, обусловлена наличием в ее составе таких жизненно важных для организма веществ, как натрий, калий, марганец, цинк, сера и фосфор. Поэтому врачи рекомендуют включить скумбрию в рацион людям преклонного возраста, маленьким детям, подросткам и беременным женщинам.
Вместе с тем мясо скумбрии полезно для головного и спинного мозга, а витамин В12 благотворно влияет на синтез ДНК, принимает участие в метаболизме жиров и улучшает обогащение клеток организма кислородом. Кроме того, скумбрия способствует улучшению состояния при болезнях суставов, а минералы, которыми изобилует мясо скумбрии, способствуют наращиванию хрящевой ткани.
Скумбрия является отличным источником жирных Омега-3 кислот, стабилизирующих уровень холестерина. Кроме этого, исследования ученых показали, что Омега-3 кислоты – это отличное средство для профилактики депрессий, заболеваний кожи, суставов и рака.
Также в скумбрии содержится витамин В3, необходимый для нормального процесса синтеза аминокислот, укрепляющих иммунную защиту человека. Вместе с тем скумбрия является лучшим источником витамина D, необходимого для здорового развития костей. А благодаря селену мясо скумбрии – это отличный продукт для нормализации иммунной функции организма человека.
Добавить комментарий
| А, В1, B2, B5, B6, B9, В12, C, D, Е, H, K, PP | |
| Минералы | Калий (280 мг.), Кальций (40 мг.), Магний (50 мг.), Натрий (100 мг.), Фосфор (280 мг.), Холестерин (70 мг.), Железо (1,7 мг.). |
Жиры скумбрии представлены ненасыщенными жирными кислотами, выполняющими антиокислительную функцию в организме. Они защищают клетки от «вторжения» свободных радикалов и тем самым предупреждают возникновение многих недугов, включая онкологию.
Скумбрию рекомендуется кушать людям всех возрастов:
- детям – для равномерного развития мозга и организма в целом;
- подросткам – для нормального формирования внутренних органов;
- беременным и кормящим женщинам – для полноценного питания плода и поддержания лактации;
- всем остальным (а заодно и перечисленным группам) – для поддержания организма в здоровом состоянии.
Вещества, входящие в состав мяса скумбрии, насыщают не только желудок человека, но и весь организм. Благодаря витаминам, аминокислотам, минералам и прочим «полезностям» в организме гурманов синтезируются необходимые для жизни белки, укрепляются кости и суставы, а также нормализуются многие важные процессы (например, жировой обмен).
Огромное количество фосфора, содержащееся в мясе макрели, является превосходным «катализатором» для множества полезных химических преобразований и реакций. Кроме того, именно фосфор поддерживает наш опорно-двигательный аппарат в рабочем состоянии, не давая ему разрушаться даже в старости.
Образование гемоглобина, уничтожение склеротических бляшек в кровеносных сосудах, продуцирование ферментов, укрепление нервной системы и иммунитета, регулирование уровня сахара в крови, улучшение зрения и памяти – всё это заслуги мяса скумбрии.
Также следует знать, что употребление скумбрии благотворно влияет на деятельность пищеварительной системы и всех отделов головного мозга. Вдобавок к этому мясо скумбрии несёт пользу волосам и коже человека (улучшает их внешний вид), помогает синтезировать ДНК, оздоравливает слизистые оболочки и поддерживает бесперебойную работу спинного мозга.
Теоретически можно поддерживать организм в здоровом состоянии, питаясь одной скумбрией. Ведь ей подвластно даже наше настроение (вещества, входящие в мясо макрели, участвуют в формировании гормонального фона человека).
Тем не менее, несмотря на исключительную полезность, скумбрия полезна не всем и не всегда.
Противопоказания к употреблению мяса скумбрии
Скумбрию, выловленную зимой, не стоит кушать людям, страдающим острыми или хроническими заболеваниями почек и печени.
При обострении язвы, гастрита или какой-либо другой болезни ЖКТ противопоказана копчёная и солёная макрель. То же самое касается и «сердечников».
Правда, если готовить скумбрию с умом, то проблем не будет даже у самых больных людей. Ведь рыбу можно, в крайнем случае, отварить…
А значит, действительно бояться мяса скумбрии следует лишь одной категории людей – аллергикам, которые на дух не переносят любую рыбу. Остальным просто не нужно злоупотреблять этим ценнейшим даром природы.
Что приготовить из скумбрии?
Скумбрия - рыба семейства скумбриевых отряда окунеобразных. Максимальная длина тела — 60 см, средняя — 30 см. Тело веретёнообразное. Чешуя мелкая. Спинка сине-зелёная, со множеством чёрных, слабо изогнутых полосок. Плавательного пузыря нет.
Скумбрия — пелагическая стайная теплолюбивая рыба. Быстро плавает (в броске — до 77 км/ч). Стаи обычно не содержат примеси других рыб (редко с сельдью) и состоят из особей одной величины. Скумбрия живёт при температуре 8—20° С, из-за чего вынуждена совершать сезонные миграции вдоль побережий Америки и Европы, а также между Мраморным и Чёрным морями. Эти миграции имеют характер нагульных (пищу скумбрии составляет мелкая рыба и зоопланктон).
Полезные свойства скумбрии
Скумбрия легко усваивается организмом и является прекрасным источником белка, она также содержит большое количество фосфора, йода, кальция, калия, натрия, магния, цинка, фтора. Скумбрия содержит никотиновую кислоту и витамин D, которые также являются важным фактором оздоровления костей и нервной системы и способствуют усвоению.
Всего 100. г рыбы содержит до половины дневной нормы белка. Упортебляя жирную рыбу, скумбрию, организм получает по меньшей мере, в 2 раза больше калорий, чем употребляя белую рыбу. В отличие от насыщенных жиров животного происхождения, ненасыщенные жиры из рыбы считаются наиболее полезными. По мнению ученых, именно жирные кислоты семейства Омега-3, содержащиеся в рыбе, способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшают риск образования тромбов в сосудах, а также способствуют улучшению кровотока в капиллярах.
Очень полезна морская рыба будущим матерям. Есть данные, что употребление жирной рыбы ослабляет некоторые симптомы псориаза, улучшает зрение и функции мозга. Морская рыба содержит комплекс витаминов, в частности витамин D. Рыбий жир в 5 раз эффективнее растительных масел, он понижает содержание холестерина в крови. Жиры, находящиеся в печени рыб, богаты витаминами А и D. Мышечная ткань рыбы содержит витамины группы В, помогающие организму усваивать белки.
В последнее время появляется все больше сообщений, где утверждается, что употребление в пищу жирной рыбы (лосося, скумбрии, сельди, сардин и трески) предохраняет от астмы. Это объясняется действием жирных кислот Омега-3, обладающих противовоспалительным действием, и магнием. Доказано, что люди, в организме которых низок уровень магния, наиболее подвержены приступам астмы.
С недостатком жиров Омега-3 часто связывают такие заболевания, как рак, ревматоидный артрит, атеросклероз, слабость иммунной системы и др.
1 место по наличию фтора, хлора, кобальта
Опасные свойства скумбрии
Скумбрия противопоказана при индивидуальной непереносимости. Кроме того, являясь жирной рыбой, она не желательна при заболеваниях печени и почечной недостаточности.
Соленая и копченая скумбрия не желательна при гипертонии и обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта. Некоторые врачи не рекомендуют употреблять скумбрию беременным, кормящим и детям, так как она способна накапливать в себе вредные вещества, и, тем самым, приносить вред организму.
В передаче "О рыбалке всерьез" расскажут о Ялтинских соревнованиях по ловле скумбрии и о тонкостях ловли этой вкусной рыбы.
Смотрите также свойства других рыб:
Скумбрия - это рыба, входящая в семейство скумбриевых и отряд окунеобразных. В длину рыба достигает максимум 60 сантиметров, но средняя длина туловища обычно колеблется около 30 сантиметров. Тело формой напоминает веретено. Его покрывает очень мелкая чешуя. Спина скумбрии окрашена в синий цвет с зеленоватым оттенком, на ее поверхности встречаются темные полосы со слабым изгибом. Плавательного пузыря рыба не имеет.
Скумбрия — это рыба, которая очень любит тепло. Но в основном она живет в воде с температурой от 8 до 20 градусов. При понижении температуры воды рыба в косяках совершает миграцию вдоль побережий Европы и Америки, между морями: Мраморным и Черным. Скорость плавания при этом достигает 77 километров в час.
Полезные свойства скумбрии
Мясо скумбрии - это отличный продукт для людей с пониженным иммунитетом и ослабленностью. Скумбрия увеличивает защитные силы организма, повышая сопротивляемость инфекциям. Благодаря легко усвояемому белку рыбу полезно включать в рацион больных и детей. Он быстро переваривается, не перегружая пищеварительную систему и не требуя на это лишних энергетических затрат. Полезные аминокислоты регулируют обмен веществ и улучшают работу внутренних органов.
Несмотря на то, что из-за высокого содержания жира скумбрию нельзя назвать диетическим продуктом, ее можно включать в диеты, действие которых основано на низком содержании углеводов. Благодаря полному усвоению мяса в организме человека не накапливаются шлаки и токсины. Напротив, они выводятся, а организм становится чище и здоровее.
Полинасыщенные жирные кислоты Омега-3 и мощные антиоксиданты, содержащиеся в рыбе - это вещества, которые активно борются с клетками, вызывающими раковые заболевания. Научно доказано, что женщины, регулярно включающие в рацион питания мясо скумбрии, в несколько раз меньше имеют риск образования рака груди. Такое мощное канцерогенное воздействие становится эффективнее вместе с увеличением содержания жиров в рыбе.
Скумбрия способна регулировать уровень гормонов. Мясо этой рыбы является афродизиаком, увеличивающим половое влечение и половую активность. Люди, употребляющие скумбрию ежедневно, имеют более продолжительную сексуальную жизнь и здоровую половую систему.
Мясо скумбрии благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Мясо рыбы содержит в себе полезный холестерин, который не вредит здоровью человека и не засоряет кровеносные сосуды. Но вместе с этим кислоты, содержащиеся в рыбе понижают уровень содержания вредного холестерина в крови. При этом разжижается кровь, а риск образования бляшек, закупоривающих сосуды, резко снижается. При регулярном потреблении мяса скумбрии люди не знают,ч то такое инфаркт миокарда. Рыба улучшает кровообращение в головном мозге и сердце, предотвращает спазмы, которые приводят к полной остановке сердца.
Скумбрия укрепляет стенки сосудов и капилляров, переносящих кровь. При этом через стенки перестают проходить вредные вещества, вызывающие отравление организма.
Включить в рацион питания рыбу полезно людям, страдающим диабетом и повышенным артериальным давлением. При регулярном потреблении мяса скумбрии улучшается общее состояние больных страдающих гипертонией. Для больных диабетом скумбрия примечательна тем, что она снижает уровень содержания сахара в крови.
Удивительно, но мясо скумбрии имеет обезболивающий эффект. Поэтому, включая в рацион питания эту рыбу, можно избавиться от болезненных ощущений при таких заболеваниях, как артроз или артрит. Полезна скумбрия при мигрени.
Благодаря высокому содержанию фтора и фосфора мясо рыбы укрепляет зубы, кости и ноги. Хорошо влияет рыба на состояние волос и кожи. Скумбрию должны кушать люди, желающие продлить молодость, так как вещества, содержащиеся в ее составе, способствуют разглаживанию морщин, образуя крепкую коллагеновую сетку и ускоряя процессы регенерации кожных покровов.
При включении рыбы в рацион питания наблюдается повышенная мозговая активность, улучшение памяти. Организм быстро восстанавливается, а у человека повышается умственная и физическая работоспособность.
Противопоказания скумбрии
Скумбрия - это один из самых гипоаллергенных продуктов. Поэтому включать ее в рацион питания можно практически всем людям. Само по себе мясо этой рыбы практически не имеет противопоказаний, за исключением личной непереносимости продукта. Полезно включать скумбрию в рацион питания больных и ослабленных людей, беременных и кормящих женщин, детей.
Следует с осторожностью отнестись к потреблению скумбрии людям, страдающим заболеваниями мочевыделительной системы.
Сорта крупной скумбрии, например, королевская макрель, могут накапливать в себе вредные соединения ртути, которые попадают в море через сточные воды. Такую рыбу желательно исключить из рациона питания беременных и кормящих женщин, маленьких детей.
Пищевая ценность скумбрии
Скумбрия не может считаться диетическим продуктом, так как мясо этой рыбы богато жирами. Но эти жиры играют очень важную роль для организма человека. Они являются полезными и не содержащими в себе вредного холестерина.
В составе мяса скумбрии содержится много белка, в том числе - незаменимых аминокислот, не синтезируемых в организме человека. Белок отлично усваивается без лишних энергетических затрат. Углеводов в своем составе рыба не имеет, поэтому она подходит для соблюдения диет, основанных на низком потреблении углеводов.
100 граммов скумбрии содержит в себе:
| Белки |