Свинина полезные свойства :: Польза и вред

Свинина полезные свойства

Свинина со стручковой фасолью в мультиварке Redmond RMC-M4504

Буря не повреждает маленькие деревья, а высокие, сломав, вырывает с корнем.

Знать законы - значит воспринимать не их слова, но их содержание и значение.

Затевающие войну сами попадают в свои сети.

Священная вещь не подлежит оценке.

Бог творит все как хочет, а человек- как может.

"Составителям конституции: «Пишите коротко и неясно».

Как повезло властям, что люди никогда не думают.

Многих, творящих зло, оправдывает их чин.

Беседы, долго идущие, пожирают жизнь.

Научился говорить — значит вырос,

Беспечность есть причина всяких бедствий.

Только терпеливый закончит дело, а торопливый упадет.

Человеческое право ломает государственное право.

Большинство не только всегда является представителем глупости, но и представителем трусости.

Каждому действительному вождю приходится решительно бороться против всех попыток унизить его до роли простого политикана.

Тот истинный друг твой, кто честен и прям.

Тот, кто требует лишнего, несчастен.

Враг, что мудр и много знает, друга может быть ценней. Мудрость уважать пристало у врагов и у друзей.

Если хочешь иметь друзей, не будь мстительным.

Старайся не влюбляться под старость.

Если хочешь, чтобы тебя ценили по заслугам, сам цени других людей.

Талант и знания- яркий свет, без них из тьмы исхода нет.

Родина там, где чувствуешь себя свободно.

Супружество- результат не сожительства, а согласия.

Самой природой назначено нам познать пределы вещей.

Напрасен гнев бессильных.

Ни один человек не счастлив, пока он не считает себя счастливым.

Все будут одинаковы в гробу.Так будем хоть при жизни разнолики!

Не все же разглагольствовать о том, каким должен быть человек, пора и стать им.

Чрезмерное усердие больше портит, чем улучшает.

У зла своя правда, эта правда называется ложью.

Никогда один человек не мог обмануть всех, да и все не могли обмануть одного человека.

Неблагодарное дело - услуга, если за нее требуют благодарность.

Как в человеке, так и в государстве тяжелее всего болезнь, начинающаяся с головы.

Люди, преданные наслаждениям, живут одним днем: кончилось сегодня- и нет причины жить.

Если ты рассчитываешь на потомков, то для них недоделанное то же самое, что не начатое.

Говорят, что следует читать много, но не многое.

Беда часто делает людей остроумными.

Детству следует оказывать величайшее уважение.

Лучше давать повод к смеху, чем к насмешкам.

Чему бы ты не учился, ты учишься для себя.

Чем ближе государство к падению, тем многочисленнее его законы.

Вражда между близкими бывает особенно непримирима.

Не то жалко, что человек лишился своих денег, дома, имения - все это не принадлежит человеку. А то жалко,когда человек теряет свою истинную собственность - свое человеческое достоинство.

Строгость отца - прекрасное лекарство: в нем больше сладкого, чем горького.

Чем реже удовольствие, тем оно приятнее.

К свободе ведет лишь одна дорога: презрение к тому, что не зависит от нас.

Какими только эпитетами не награждали Михаила Ходорковского: он и «олигарх», и «политзаключенный», и «спаситель «русского народа» и «враг народа номер один». А правда состоит в том, что Ходоровский – один из немногих видных оппозиционеров современной России. И сегодня он заявляет о готовности «идти до конца».

Порядочный человек всегда прост.

Во время войны законы молчат.

Практика без теории ценнее, чем теория без практики.

Нам отказано в долгой жизни; оставим труды, которые докажут, что мы жили!

Ты возмущаешься тем, что есть на свете неблагодарные люди. Спроси у совести своей, нашли ли тебя благодарным все, кто оказывал тебе одолжения.

«Есть человек – есть проблема, нет человека – нет проблемы». Сегодня мы проникаемся самыми великими выражениями возможно самой неоднозначной фигуры 20 века. Перед вами 30 цитат Иосифа Сталина.

Человек, который думает только о себе и ищет во всем своей выгоды, не может быть счастлив. Хочешь жить для себя, живи для других.

Цезарю многое непозволительно потому, что ему дозволено все.

За вину предков платят потомки.

Человек не заблуждается один. Заблуждаясь, всякий распространяет свое заблуждение между окружающими.

Тяжело не перенести горе, а переносить его все время.

Никто не становится хорошим человеком случайно.

Вечного нет, да и долговечного тоже не много.

Важно не то, долго ли, а правильно ли ты прожил.

Преуспевание дурных- соблазн для многих.

Омут вседозволенности дна не имеет.

Если вы попросите назвать главного революционера, то 90% респондентов без колебания ответят: Че! (именно так иногда называют Эрнесто Че Гевару). Харизматичный лидер зарекомендовал себя блестящим революционером. Его таланты по части международной политики и экономического планирования были куда скромней, но это не помещало Че Геваре стать кумиром миллионов.

Трудитесь, пока позволяют силы и годы.

Недавно в США провели опрос – респондентов попросили назвать любимого персонажа масскультуры. Первое место занял Гомер Симпсон из мультсериала «Симпсоны». Очевидно, в его образе многие узнали самих себя. Но не стоит разглагольствовать про «глупых американцев», ведь частичка Гомера Симпсона живет в каждом из нас. Вне зависимости от гражданства и национальности.

Осторожным полезны ошибки других.

Сейчас не так-то просто найти человека, который бы не смотрел «Игру престолов» или не читал «Песнь льда и огня». Романы Джорджа Мартина буквально перевернули фэнтезийный мир, показав неприглядную реальность сказки. И хотя подобные откровения далеко не всем по душе, писательский талант Джорджа Мартина несомненен.

Там, где нет опасности, наслаждение менее приятно.

Мы восхищаемся древностью, но живем современностью.

Самые важные слова главного союзника СССР

Любовь травами не лечиться.

Или не берись, или доводи до конца.

Все изменяется, ничто не исчезает.

Владимир Ильич Ленин – личность, глубоко укоренившаяся в народном сознании. События в Украине (массовый снос памятников «вождю») показали, что даже в XXI веке Ленин остается важной частью идеологемы. Причем связанную с ним историческую ретроспективу активно используют как левые, так и правые – кто-то восхищается Лениным, а кто-то считает его тираном. Но, как бы там и было, нужно признать, что Владимир Ленин был одним из самых талантливых политиков минувшего столетия.

Удача выбирает смелых.

Не в последний же раз закатилось.

Где не было умысла, там нет и вины.

Богатство порождает скупость.

Не стыдно подчиняться обстоятельствам.

Лишь временной бывает безнаказанность.

Есть люди, над которыми при всем желании тяжело смеяться. Их пример заставляет задуматься над многими аспектами нашей жизни и, в некоторых случаях, по-другому взглянуть на мир. Здесь уместно вспомнить знаменитого колумбийского наркобарона Пабло Эскобара. При всей жестокости этого человека ему непостижимым образом удалось стать кумиром для миллионов колумбийских бедняков.

Любой слух может наделать бед.

Когда порок доходен - правда убыльна.

Рамзан Ахматович Кадыров как нельзя лучше вписывается в российскую политическую канву. Насыщенная молодость лидера Чечни в данном случае не играет никакой роли – складывается впечатление, будто бы если Кадырова не существовало, его следовало бы выдумать. При этом Кадырова не стоит недооценивать, ведь он может разыграть карту, которую в сталинскую эпоху разыграл Никита Хрущев.[/center]

Сейчас уже можно говорить о победе партии Народный фронт на парламентских выборах в Украине. Как известно, лидером этой политической силы является Арсений Яценюк. Он стал известен, в том числе, благодаря активной поддержке Майдана и сегодня мы бы хотели представить самые знаковые (на наш взгляд) высказывания политика.

В Китае пятерых посадят за отравленную свинину

Когда убеждает золото, речь бессильна.

Кто быстро судит, тот быстро и раскаивается.

Дорога к славе прокладывается трудом.

Владимир Вольфович Жириновский – самый яркий персонаж на российской политической арене. Но слава его, мягко скажем, неоднозначны. За свою долгую политическую карьеру Жириновский не раз удостаивался звания «придворного шута» (причем оно стало далеко не самым оскорбительным прозвищем политика). Однако Владимиру Вольфовичу нужно отдать должное: не многие российские политики смогли так долго продержаться на плаву и сохранить приверженность своего электората.

Ничто не цветет вечно.

Когда гремит оружие, законы молчат.

Труден лишь первый шаг.

Михаил Николозович Саакашвили – личность во всех смыслах неоднозначная. Кто-то считает его великим реформатором, а кто-то – военным преступником. Очевидно одно: президенту миниатюрной Грузии удалось стать одним из самых ярких лидеров постсоветского пространства и прославиться на весь мир.

Не покупай надежду за деньги.

Нет такого закона, который удовлетворял бы всех.

Не заставляй себя ждать.

Так и не получив президентского кресла, Юлия Владимировна все равно вписала свое имя в политическую историю страны, став самым ярким политиком современной Украины. Тимошенко прославилась благодаря своему уму, внешности, харизме и управленческим способностям. Наверное, именно такие деятели становятся диктаторами.

Гликемический индекс (ГИ) свинины – 0 (может меняться от кулинарной обработки).

Калорийность зависит от сорта:

• Свинина нежирных сортов – от 142 до 226 ккал.

• Сало свиное – 841 ккал.

Полезные свойства

Свинина считается самым лёгким продуктом для усваивания организмом человека (занимает второе место после баранины), имеет высокую биологическую ценность.

Это мясо полезно тем, что содержит большое количество минеральных солей, обогащённых железом, калием, марганцем, натрием, цинком, фосфором, кобальтом, медью и др. В составе присутствуют витамины группы В (1,2,3,6,12), РР, Е, С. 100г свиного мяса содержит 2,98 жира (куриное – 3,03 г). Содержание большого количества белка полезно для поддержания энергетического уровня жизнедеятельности.

Как влияет на организм

Ценность свинины велика благодаря сбалансированному комплексу микро- и макроэлементов, витаминов. Свиное сердце содержит много калия, фосфора, железа и йода. Медики рекомендуют употреблять это мясо для повышения гемоглобина, при малокровии, заболевании почек и нервных расстройствах, для восстановления жизненных сил.

Жир этого продукта считается менее вредным, чем говяжий.

• Свиные ножки имеют ингредиенты, способствующие образованию грудного молока, поэтому их рекомендуют кормящим женщинам.

• Порция из100 г свиной печени удовлетворяет потребность организма в витамине В12 на месяц!

• Свиное сало – великолепный антидепрессант, также способствует производству важных гормонов в организме.

При соблюдении диет полезно употреблять постные сорта, которые содержат арахидоновую кислоту, оказывающую действие на восстановительные процессы и укрепляющую нервную систему. Блюда из этого мяса питательны и сытны, поэтому основные приёмы пищи надолго заглушат чувство голода.

В составе диет применяется в виде нежирных отбивных, мясо отваривают, готовят на пару или жарят без использования масла. Кусок отварной или паровой свинины должен соответствовать размеру вашей ладошки. В правильном питании применяется, как составная часть салатов из овощей. Отлично подходит для паровых котлет в виде фарша, в сочетании свинина-говядина.

Все блюда из свинины дают человеку энергию и активируют жизненные силы. Знайте, что это только свойства молодого постного мяса!

Свинина нуждается в обязательной длительной термической обработке, так как в мышечных волокнах имеются паразиты, представляющие большую опасность для людей (трихинеллы – паразитические черви, активно размножающиеся в сердечной мышце человека). При воздействии температуры +720 свинина становится полностью безопасной, но при условии полного прогревания обрабатываемого куска.

Как правильно выбирать

Выбрать «правильную» свинину несложно. Цвет качественного мяса – ненасыщенный бледно-розовый или кремовато-беловатый. Поверхность упругая с глянцем (показатель сочности и свежести). Структура без крупных прожилок и плёнок (учитывать при выборе для диетического питания). Свежий кусок имеет запах свежести и сладковатый вкус. По качеству различается на I и II сорт. Для стройности фигуры отлично подойдут кусочки I сорта (спинная и лопаточная части, поясничная и части окорока).

Способы хранения

Исследования показывают, что все положительные качества свинина сохраняет в свежем виде. Поэтому лучше использовать охлаждённое мясо. Свежее мясо в обычном холодильнике (с доступом воздуха – на тарелке, закрытой крышкой) хранится не больше 3-4 дней, при 00С – до 7 дней, фарш 1-2 дня.

Готовые блюда не больше 5-7 дней. Сырокопчёные изделия – около месяца. В замороженном состоянии сроки хранения доходят до 6 месяцев, бекон и окорок не больше 4 месяцев.

С чем сочетается в кулинарии

Имея сладковатый привкус, свинина отлично сочетается с любыми продуктами, в том числе с сыром, орехами, мёдом, ягодами и фруктами (чернослив, кислое яблоко, курага и др.). Классическое сочетание: чернослив, сыр и курага. К готовым блюдам обычно подаются острые, кисло-сладкие соусы и горчица. Для гарнира используют картофель, бобовые, тушёную капусту. Свинина не употребляется с рыбой, десертами и сладостями.

Полезные сочетания

Чтобы не нанести урон фигуре свинина идеально будет гармонировать с различными крупами, отварной цветной или кочанной капустой, брокколи, спаржей. Для гарнира хорошо подойдёт любой овощной салат.

Рекомендуется включать в недельный рацион не чаще 2 раз, порция не должна превышать размер вашей ладони.

Противопоказания

Сорта жирной свинины при чрезмерном употреблении несут вред для человека. Большое количество липидов и холестерина, приводят к образованию жировых отложений на стенках сосудов, так называемые холестериновые бляшки и приводят к развитию атеросклероза, сердечным заболеваниям и к ожирению.

Если мясо выращивалось по ускоренной схеме, то в нём обязательно есть неблагоприятные элементы, антитела и гормон роста, который способен провоцировать опухолевые образования, включая и раковые.

Все сорта свинины содержат большое количество гистамина. Это вещество способствует обострению хронических заболеваний и образованию воспалительных процессов (фурункулёз, аппендицит, тромбофлебит, дерматиты, экземы, заболевания желчного пузыря, печени и пр.).

Применение в косметологии

Большой интерес представляет свиной жир. Эта ничем не пахнущая масса обогащена смесью триглициридов и содержит полезные кислоты: пальмитиновую, стеариновую, олеиновую и линолевую.

Свиной жир имеет свойство легко вступать в соединение с другими жирами, восками, смолами и жирными кислотами, хорошо сочетается с цинком, медью, щелочными веществами. Является идеальным сырьём для приготовления мыла, косметических кремов и мазей.

Кремы на основе свиного жира не вызывают аллергии, хорошо питают кожу и легко удаляются при умывании. Лечебные мази эффективны при ожогах, суставных болях и экземе.

Чтобы купить качественную свинину нужно ответственно подходить к выбору мяса. Для этого следуйте таким рекомендациям: Мясо молодого животного окрашено в розовый цвет и чем старше оно становится, тем темнее становится окрас мяса. Поверхность должна быть матовой, а консистенция плотной. Пленок у качественного мяса быть практически не должно. Чтобы проверить подвергалось ли мясо замораживанию, надавите на него пальцем, если ямка осталась и наполнилась водой, от покупки такого мяса лучше отказаться. У качественного продукта форма восстанавливается достаточно быстро. Посмотрите  на цвет жира, он должен быть белым без каких-либо вкраплений. На ощупь он должен быть упругим. Учитывайте, что мясо лопатки и шеи имеет более темный окрас и оно волокнистое. Сырой окорок может иметь легкий синеватый оттенок, который свидетельствует о зрелости животного.  Для хранения свинины выбирайте полку, которая ближе всего расположена к морозильной камере. Купленный кусок нужно предварительно завернуть в пищевую бумагу, положить на тарелку и накрыть крышкой. Важно, чтобы к мясу поступал воздух. Свинину рекомендуется съесть в течение 4-х дней, а фарш хранится не больше 2-х дней. Если вы приобрели бекон или окорок, то они могут сохранять свежесть до недели. Если вы решили заморозить свинину, то плотно оберните ее пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру. В таком виде мясо может сохраняться до полугода. Полезные свойства Польза свинины обусловлена наличием витаминов и минералов, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности. Содержится в ней много белка, который полезен для выработки молока у кормящих грудью женщин, а также для людей, занимающихся спортом. Есть в мясе селен и арахидоновая кислота, которая помогает справиться с депрессией и стрессом, а также они способствуют обновлению клеток. Благодаря наличию фосфора и кальция при регулярном употреблении свинины улучшается состояние костной и мышечной ткани. Учитывая наличие калия, нормализуется деятельность сердечнососудистой системы. Входит в состав свинины сера, которая принимает активное участие в обменных процессах, а также хлор, необходимый для водно-электролитного баланса. Благодаря наличию марганца происходит укрепление иммунитета и нормализация деятельности нервной системы. При употреблении свинины уменьшается уровень холестерина в крови и снижается риск возникновения проблем с сердечнососудистой системой. Учитывая наличие витаминов группы В улучшается состояние мышечной ткани и работа нервной системы. В свою очередь это поможет избавиться от бессонницы и стрессовой ситуации. Есть в свинине и железо, которое улучшает кроветворение и входит в состав гемоглобина. Поэтому рекомендуется употреблять такое мясо при анемии. Использование в кулинарии    Свинина широко используется в национальных кухнях многих стран. Мясо можно поддавать любой термической обработке: варить, тушить, жарить, коптить, готовить на пару и на гриле. Из свинины готовят наваристые бульоны, которые используют для приготовления первых блюд, к примеру, для борща или солянки. Из мяса готовят фарш, который используют для приготовления котлет, а также в качестве начинки для блинчиков, пирожков и разнообразной выпечки. Многие любят шашлык и даже готовят маленьких поросят целиком. Поскольку свинина имеет сладковатый вкус, его можно сочетать с ягодами и фруктами. Рекомендуется запекать мясо с черносливом и яблоками, а также медом и орешками. Настоящим деликатесом считаются свиные ребрышки, которые тушат или запекают, а потом соединяют с острым соусом. Прекрасным гарниром к свинине считается картошка, бобовые и овощи, особенно капуста. Конечно, стоит сказать о популярном среди нашего населения холодце, который готовят из свиной рульки.

Медицинский справочник / Продукты питания / С Свинина Свинина относится к одному из самых популярных и легкоусвояемых сортов мяса. Мясо взрослых свиней имеет плотную консистенцию, бледно-красный цвет и ярко выраженную мраморность. Причем, если животное хорошо откормленное, то его мясо будет красно-розового цвета с присутствующим сероватым оттенком, а если свиньи голодали и недоедали, то цвет такого мяса - насыщенно красный. Отличить свинину от других видов мяса можно по нескольким признакам. Во-первых, у свинины более светлая окраска мускульной ткани. Во-вторых, в мясе присутствуют жировые прослойки, так называемая мраморность. В-третьих, обязательно в свинине имеется толстый подкожный жир, именуемый шпиком. В-четвертых, у свинины цвет внутреннего жира только белый. Считается, что чем жирнее и светлее мясо, тем больше оно ценно. Свойства свинины В своем составе свинина содержит довольно большое количество витаминов В1-2-3-5-6-12, РР, холин, Е. присутствуют в ней и такие полезные микроэлементы как: кальций, железо, магний, цинк, натрий, селен, медь, калий, марганец, фосфор. Особую ценность в мясе представляет аминокислота лизин, арахидоновая кислота и линолевая кислота. Свинина признана отличным источником белка, что еще раз доказывает ее ценность для организма. Калорийность свинины может варьироваться, ее процент зависит от куска мяса (он может быть более жирным или наоборот). В сырой свинине содержится 257 килокалорий. Вареная свинина имеет калорийность в 350 килокалорий на сто грамм продукта. Жареная свинина может иметь калорийность от 275 до 390 килокалорий. Тушеная свинина менее калорийна, ее процент всего лишь - 245 килокалорий. Запеченное мясо может иметь калорийность от 186 до 286 килокалорий на сто грамм продукта. Стоит помнить о том, что калорийность мяса всегда можно снизить, срезав наиболее жирные куски и шпик. В свиной печени и почках содержится биотин, играющий немаловажную роль для человека. Польза свинины Свинина положительно влияет на пищеварение и отлично усваивается организмом. Благотворное воздействие оказывает свинина и на центральную нервную систему, помогая при этом прогнать бессонницу, восстановить уравновешенность и спокойствие. Рекомендуется свинина молодым мамам, так как она способствует быстрому вырабатыванию молока. Помогает мясо в полноценном формировании костей. Доказано, что с помощью свинины можно быстро восстановить силы и согреть организм. Суточная норма потребления свинины не должна превышать более двухсот грамм. Свиное сало тоже несет в себе огромную пользу. Прежде всего, оно является наимощнейшим антидепрессантом, позволяющим избавиться от любой депрессии. В некоторой степени, свиной жир способен замедлить процесс старения. Кроме этого с помощью свинины можно восстановить гемоглобин и простимулировать функции кроветворных органов. Применение свинины Свинину можно готовить самыми разными способами, хоть запекать, хоть жарить, варить или тушить. Отлично подходит это мясо, как для приготовления первых блюд, так и вторых. Свинина, смешанная с говядиной используется при приготовлении пирожков и пельменей. В промышленности из свинины производят другие различные мясные продукты, например, буженина, бекон, карбонад, корейка, сосиски, мясные рулеты, сардельки и другие. Свинину очень часто применяют в медицине. Врачи рекомендуют употребление этого мяса мужчинам для повышения потенции. Назначается свинина в качестве профилактического лечения при гастрите, сопровождающемся повышенной кислотностью. Обезжиренное свиное мясо просто незаменимо при малокровии. Педиатры рекомендуют давать измельченное до состояния пюре мясо детям в качестве прикормов. Для прикормов идеально подойдет диетическая свинина, не содержащая жира. Кроме этого используют свинину и в косметологии. На основе свиного жира изготавливают чудодейственные маски способные убрать морщинки, придать коже здоровый вид и защитить ее от вредных внешних воздействий. Вред свинины Свинина относится к аллергенам, поэтому она противопоказана людям, склонным к аллергии и имеющим индивидуальную непереносимость. Не рекомендуется употребление свинины при пониженной кислотности желудка. При недолжной термической обработке велик риск заразиться паразитами, обитающими в мясе животного. Стоит с особой осторожностью относиться к данному продукту при заболеваниях желчного пузыря, язве и проблемах с почками.