Кардамон полезные свойства :: Польза и вред

Кардамон полезные свойства

Кардамон – пикантная пряность с чудесными свойствами

Кардамон – пряное растение, распространенное в Индии, Китае, на островах Шри-Ланка и Ява.

Он отличается специфическим жгучим вкусом, который одновременно и пряный, и острый.

Он является одной из наиболее древних специй и особенно активно используется в восточной кулинарии.

Его применяют при выпечке изделий, добавляют в различные напитки и некоторые другие блюда для придания им изысканных и пикантных ноток.

Используют это растение не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии, поскольку оно обладает массой полезных свойств.

Укрепляем своём здоровье

Кардамон недаром называют «королевской» пряностью.

Он имеет настолько насыщенный и многогранный вкус, что создается впечатление, что это не одна пряность, а смесь нескольких растений.

В старину этим пользовались предприимчивые аптекари, которые убеждали клиентов, что предлагают им снадобье, состоящее из большого числа редких и дорогих компонентов.

Впрочем, несмотря на такой обман, лекарство оказывалось действительно эффективным, поскольку кардамон обладает массой целебных свойств.

Основным его компонентом является эфирное масло.

Есть в его составе и множество других ценных веществ: белков, сахаров, цинка, железа, кальция, магния, фосфора, камеди, крахмала, жира и т.д.

Его целебные свойства были известны еще древним китайцам, которые использовали его для лечения пищеварительной системы.

В Древнем Риме и Греции эту пряность применяли для снятия головной боли, лечения кашля, нормализации работы кишечника.

Современная медицина широко использует полезные качества этого растения при лечении бронхитов и астмы.

Также его применяют для улучшения аппетита и активизации пищеварения.

Чай с мятой, полезные свойства и приятный освежающий вкус в одном напитке. Заварите себе такой чай, и наслаждайтесь!

Перга полезные свойства для детей. Узнайте, здесь какой эффект она оказывает на организм ребенка.

Кардамон позволяет повысить остроту зрения, помогает восстановить силы и укрепляет нервы.

Он быстро снимает боль в горле и имеет отхаркивающий, укрепляющий, потогонный и слабительный эффект.

Его можно использовать при сильном ознобе, чтобы согреть организм.

Кардамон помогает остановить рвоту и является отличным антисептиком.

Он имеет антиоксидантные свойства, выводит из организма холестерин и укрепляет иммунитет.

Поскольку он обладает тонизирующим эффектом, его употребление особенно полезно при повышенных нагрузках.

Если регулярно пить настой кардамона, можно улучшить работу сердца.

Сам запах растения повышает настроение и улучшает деятельность мозга.

Кардамон включают в состав многих лечебных сборов, которые используются для нормализации пищеварения, лечения нефритов и циститов.

Часто его комбинируют с корицей, боярышником и шафраном.

Черный кардамон - один из самых известных сортов

В кулинарии используют преимущественно два самых известных сорта кардамона – черный и зеленый.

Различие между ними состоит как во вкусовых, так и в ароматических качествах.

У зеленого кардамона ярко выраженный специфический запах, поэтому применять его необходимо очень аккуратно.

У черного кардамона более деликатный и свежий вкус.

Его добавляют в те блюда, которые предполагают долгую термическую обработку, так как его вкус и аромат полностью раскрывается лишь через определенный промежуток времени.

Его можно даже не вынимать из готового блюда, чтобы вкус стал более насыщенным.

Эфирное масло черного кардамона содержит такие растительные ароматизаторы, как терпенеол, лимонин, сорбинил, терпинин и т.д.

Его основная составляющая – это камфара, известная своим успокаивающим действием для кожи.

Благодаря полезным свойствам, черный кардамон включают в состав множества лекарственных препаратов, которые используются для стабилизации работы системы пищеварения.

Ромашка: полезные свойства применения скромного цветка в лечебных целях.

Сушеная дыня, отличный способ сохранить полезные свойства плода на долгое время. Смотрите подробнее: http://notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/dynya-lechebnye-i-poleznie-svojstva.html.

Трава чабреца, полезные свойства душистого растения читайте здесь.

Кроме того, он эффективен при насморке, простуде, помогает выводить из организма токсины.

Семена растения помогут быстро освежить дыхание, если у вас под рукой не оказалось зубной щетки.

Возьмите пару зерен пряности и тщательно разжуйте их – и чистота дыхания обеспечена.

Кстати, этот прием также поможет избавиться от усталости и снять слабость.

В дорогих индийских ресторанах принято подавать клиентам после еды блюдо с семенами кардамона.

Таким способом можно восстановить свежесть дыхания и улучшить усвоение пищи.

Масло кардамона рекомендуют пить женщинам в период ПМС.

Не менее эффективен он при метеоризме или изжоге.

Он безвреден даже для маленьких детей, и его можно использовать для снятия болевых ощущений при коликах.

Кардамон для похудения - ускоряем обмен веществ

Еще в 4-м веке жители Индии использовали это пряное растение для лечения ожирения.

Кардамон стимулирует и ускоряет процессы обмена веществ, и таким образом, лишние калории сжигаются значительно быстрее.

Достаточно посыпать блюдо семенами – и вы получите двойную пользу.

Во-первых, вы избавитесь от лишних калорий, а во-вторых – улучшите состояние кожи.

Чтобы усилить эффект, можно комбинировать пряность с корицей и красный перцем.

Но чтобы действие кардамона было эффективным, его нужно научиться правильно выбирать.

Коробочки должны быть целыми, плотно закрытыми.

Цвет их должен быть не желто-серым, а зеленым.

Если вы покупаете молодой кардамон, он обязательно должен находиться в герметичной упаковке, иначе его запах исчезнет, а вместе с ним – и все ценные вещества.

Черный кардамон должен обладать насыщенным ароматом даже в закрытом виде.

Кардамон для мужчин - сильный афродезиак

Он очень полезен для поддержания мужского здоровья и помогает избавиться от импотенции.

Для этого нужно каждый вечер выпивать стакан горячего молока с кардамоном и медом.

Также можно приготовить специальную настойку, которая поможет улучшить интимную жизнь. 2 ст. л. семян нужно залить 2 л водки и настаивать 20 дней.

После этого следует добавить в настойку 200 г сахара и процедить ее.

Пьют такую настойку перед сном по 30-50 г. Как вариант, можно добавлять ее в обычный чай.

Завариваем кофе с кардамоном

Кардамон широко используется в мировой кулинарии.

Французы добавляют его в состав ликеров, а немцы – в знаменитые пряники лебкюхен.

Восточные кулинары применяют пряность для ароматизации как сладких, так и основных блюд и напитков.

Один из самых популярных напитков – кофе с кардамоном.

Благородный напиток с пикантной ноткой кардамона очень вкусен и полезен.

Он отлично освежает, тонизирует и заряжает энергией.

Кофе с кардамоном хорошо влияет на состояние нервной системы и снимает депрессию.

Он снижает влияние кофеина на организм и уменьшает риск возникновения гипертонии и тахикардии.

Чтобы приготовить этот необычный напиток, нужно взять 11 г арабики и 1/4 ч. л. молотого кардамона на 1 ст. воды.

Кофе можно варить и в турке, и в кофемашине.

Если добавить пряность сразу, ароматы кофе и кардамона смешаются между собой, и напиток получится более вкусным.

Можно положить в турку и целые коробочки, но перед употреблением их нужно будет убрать.

При желании можно добавить немного сахара или молока.

В восточных странах кардамон и кофе перед варкой обжаривают на сковороде, чтобы сделать вкус более ярким.

У арабов есть даже специальная посуда, в которой делают такой напиток, – кофейник бедуинок.

В носик помещают стручок кардамона и наливают в чайник кофе.

При этом жидкость касается пряности, и ее вкус и аромат передается напитку.

Такой кофе считается показателем гостеприимности.

Чай с кардамоном поможет стать мудрее

Еще один популярный азиатский напиток – чай с кардамоном.

Особенно распространен он в Китае – стране ценителей хорошего чая.

Жители Востока полагают, что такой напиток помогает стать мудрым.

Чтобы приготовить чай, нужно смешать 20 г кардамона с таким же количеством тмина и 10 г фенхеля.

Эту смесь необходимо залить 1 ст. кипятка, оставить на 20 минут, а затем процедить.

Пить чай нужно по 100-150 г в день.

Он поможет повысить аппетит и избавит от метеоризма.

Интересные рецепты с кардомоном

Для улучшения зрения 5 коробочек растения смешивают с 1 ч. л. меда.

Эту смесь едят по 1 ч. л. каждый день.

Если кардамон добавить в стакан молока, можно нейтрализовать слизеобразующие качества напитка.

Снять икоту поможет мятный чай с небольшим количеством кардамона.

При метеоризме полезно жевать коробочки кардамона или пить чай с добавлением фенхеля.

При фарингите полезно полоскать больное горло специальным отваром.

Для этого заваривают по 1 ч. л. кардамона и корицы в 2 ст. кипятка.

Если перемолоть кардамон и смешать с нерафинированным кунжутным или оливковым маслом, получится отличное косметическое средство.

Выполняя массажные маски в процессе принятия ванн, можно избавиться от проблемы повышенной жирности кожи.

Может ли кардамон быть вредным?

Поскольку кардамон является очень концентрированной пряностью, добавлять его в пищу можно лишь понемногу.

За один прием можно съедать не более четверти чайной ложки семян.

У кардамона, как и у всех пряностей и специй, существуют определенные противопоказания к применению.

Его нельзя включать в рацион людям с заболеваниями двенадцатиперстной кишки и язве желудка.

Беременные женщины могут использовать его в пищу лишь в малых количествах.

Кардамон – это по-настоящему королевская пряность с королевскими свойствами.

Если научиться правильно их использовать, вы сможете улучшить состояние всех систем организма и повысить жизненный тонус.

Видео-десерт

Смотрите видео, о всей пользе которую приносит пряность кардамон, и какие существуют ограничения в его употреблении.

Facebook

Польза

В составе семян кардамона находится 4-8 процентов масла (эфирного). В свою очередь, в составе масла имеются такие «ингредиенты», как лимонен, цинеоп, терпинеол и борнеол. Благодаря витаминам, макроэлементам и микроэлементам кардамон имеет необычный пряный вкус. Это позволяет ему быть отличной приправой к чаю или кофе. Польза кардамона заключается в том, что он способствует снижению вредного воздействия на организм кофеина.

Также пряность оказывает благотворное воздействие на пищеварение. В ранние времена с ее помощью успешно излечивали даже тяжелую степень ожирения.

Помогал кардамон и при лечении простуды, патологий мочеполовой системы, расстройств нервного характера и лихорадки. Нередко пряность использовалась в качестве эффективного антисептика.

Полезные свойства кардамона заключаются и в том, что пряность сопутствует купированию головной боли и стимуляции мозговой деятельности.

Благодаря тому, что пряность способствует регулированию обменных процессов, человек в рационе которого она присутствует, достаточно быстро приводит в норму свой вес.

Для достижения лучшего эффекта важно совмещать кардамон с корицей или красным перцем.

Рекомендуется посыпать семенами пряности приготовленное блюдо. Это способствует не только сжиганию жиров, но и улучшению кожного покрова.

Для похудения принято использовать:

1. Кардамоновый чай, который готовится при помощи лимона, меды и зеленого чая.
2. Скраб антицеллюлитный. В приготовлении этого продукта задействованы такие ингредиенты, как кардамоновое масло, оливковое масло и морская соль.

Помимо лечения ожирения и кожных проблем, пряность использовалась в борьбе с респираторными патологиями, а также с расстройствами неврологического характера:

• в лечении респираторных заболеваний кардамон сопутствует купированию озноба и болезненных ощущений в теле, а также выведению из бронхов мокроты. Современные доктора также рекомендуют не обходить вниманием кардамон, особенно если диагноз больного - воспаление легких или фарингит;
• при лечении сердечно-сосудистых патологий важно не только включить пряность в рацион, но и эксплуатировать изготовленные из семян масла. Они способствуют облегчению физических нагрузок и являются эффективным средством для профилактики инфаркта;
• нередко пряность рекомендуется при диагностировании хронического запора, диспенсического заболевания и колита.

Женщины Востока испокон веков готовят пирог с кардамоном. Это блюдо пользуется огромной популярностью во многих странах, поскольку влияние пряности на женское либидо и повышение мужской потенции неоспоримо.

Масло продукта активно эксплуатируется в косметологии. Оно способствует очищению, повышению упругости и тонизированию кожного покрова, а также обновлению клеток. Использовать его лучше всего совместно с другими маслами, полезные качества которых оно усиливает.

Кардамоноые маски для подтягивания кожного покрова и его питания рекомендуется изготавливать самостоятельно, поскольку в рыночном продукте могут содержаться вредные для организма компоненты.

Вред

Вред пряности заключается в том, что она нередко способствует развитию аллергической реакции. По этой причине перед «внедрением» ее в свой рацион, немаловажно посоветоваться не только с лечащим врачом, но и с профессиональным аллергологом. Он направит на сдачу специального медицинского теста.

В группу риска входят лица, страдающие непереносимостью «родственного» кардамону имбиря. Вред продукта для их организма очевиден.

Не исключен вред и масел кардамона. По некоторым данным, они способствуют патологической выработке желчи.

Важно знать, что особый вред приносит ненатуральный продукт, имеющий в своем составе усилители вкуса.

Калорийность

1. Кардамон: противопоказания

Кардамон – одна из самых дорогих пряностей, появившихся на Востоке. По цене она уступает только ванили, но стоимость оправдывается богатым составом семян и применением в различных областях. В состав семян этого растения входит цинеол, борнелол, лимонен, терпинеол, крахмал, белок, насыщенные жирные кислоты, микроэлементы, витамины группы В. Он наделяет кардамон укрепляющими, ветрогонными, антисептическими, противовоспалительными функциями.

С какими болезнями борется кардамон

Еще в Древней Индии эти специи стали использовать не только в пищу, но и в медицинских целях, прежде всего, полезные свойства кардамона могут избавить от кожных высыпаний, бесплодия и ожирения. В каждой стране ему находили разное применение: например, в Индии он помогал бороться с респираторными болезнями и неврологическими расстройствами, а в Китае – восстанавливал работу ЖКТ. В современной медицине он также широко используется в виде приправы и масла.

Респираторные заболевания

Пряность устраняет озноб, боли в теле, лечит горло, выводит мокроту из бронхов. Часто его рекомендуют даже врачи, особенно при фарингитах и воспалениях легких. Для этого нужно заварить ? ч.л. специй в стакане кипятка, настоять в течение 12 часов, процедить и полоскать горло.

Улучшает работу сердечно-сосудистой системы

Растение способствует насыщению кислородом сердечной мышцы, если постоянно употреблять специи в пищу или использовать масла, то легче будут переноситься тяжелые физические нагрузки. У людей старше 40 лет снижается риск инфаркта и возникновения приобретенных пороков сердца.

Устраняет расстройства ЖКТ

Кардамон часто рекомендуют при запорах, колитах, диспенсических заболеваниях. Например, чтобы улучшить пищеварение, можно приготовить настой: по 20 гр. кардамона и тмина, 10 гр. фенхеля заварить в стакане кипятка, оставить на 15-20 минут, затем процедить, выпивать ежедневно по 100 мл жидкости.

Неврологические проблемы прочь!

Приправа-волшебница на нашем столе: польза и вред горчицы. Куркума для похудения — о ее полезных свойствах в этой статье.

Если обратить внимание, то растение присутствует во многих травяных сборах для лечения пиелонефрита, цистита, мочекаменной болезни, гломерулонефритов.

Кардамон для зрения

Чтобы сделать зрение острее, можно использовать кардамон с медом: смешайте 5 семян с 1 ч.л. меда, средство используйте 1 раз в день.

Нормализует сон

Кардамон помогает бороться с депрессиями и стрессами, нормализовать сон и вернуть внутренне спокойствие. Для этого возьмите плоды растения, разотрите их, чтобы получилась 1 ч.л. Получившийся состав требуется заварить в кипятке, настоять 20 минут, процедить и выпить за 1 час до сна.

Кардамон — афродизиак

Пирог с кардамоном из поколения в поколение готовят восточные женщины, чтобы привлечь любимого мужчину. И это не удивительно, ведь эта специя – сильный афродизиак. Это растение часто используется в любовных ритуалах и приворотах, а сексологи рекомендуют его для повышения либидо у женщин и потенции у мужчин. Полезные свойства кардамона для мужчин способствуют и лечению от импотенции. Для этого можно приготовить лимонную мелиссу, имбирь, ваниль и кардамон. Вначале все компоненты положить в ступку, растереть, затем залить кипятком, настоять 30 минут. Интересно, что именно такой состав используется и для магических приворотов мужчин, так как влияет пробуждает влечение.

Применение в косметологии

В косметологии используется масло кардамона, которое очищает и тонизирует кожу, повышает упругость и обновляет клетки. Его лучше использовать не в чистом виде, а вместе с другими маслами, так как он усиливает и их полезные качества.В составе кардамона:

• жирные кислотные соединения;
• амидон, который снимает болевые ощущения и кожные воспаления;
• цинеол – природный антисептик.

Для питания кожи лица и подтягивающего эффекта лучше готовить маски с кардамоном самостоятельно и не доверять покупным, так как в первом случае вы точно будете уверены в безопасном составе. Помните, что кардамон никогда не вызовет аллергию.

Худеем с помощью пряности

Кардамон не поможет быстро избавиться от лишнего веса или ожирения, но поспособствовать этому способен, особенно, если употреблять его регулярно. Как объясняют диетологи, этот продукт полезен во время похудения, так как ускоряет обмен веществ и налаживает работу ЖКТ, выводит из организма ненужную жидкость и токсины.

Именно благодаря такой работе расходуется энергия и сжигается жир. Полезные свойства кардамона при похудении помогут, даже если просто добавлять немного приправы в блюдо, но можно готовить и специальные средства:

Сбор для похудения

В одной емкости нужно смешать по ? ч.л. кардамона, ромашки и имбиря, по 1 ч.л. зверобоя и липового цвета. Получившийся состав — с 2 стаканами кипятка и настаивать 30 минут, затем остудить и пить по 150 мл 1 раз в день.

Чай из кардамона

Простое, но эффективное средство в борьбе с лишним весом. В кастрюлю нужно налить 1 литр воды, довести до кипения, положить 4 коробочки кардамона и томить их на медленном огне несколько минут, затем снять с огня, добавить зеленый чай и лимон, настаивать 15-20 минут, перелить в термос и пить в течение дня. По желанию можно добавить мед, но не сахар!

Антицеллюлитный скраб с маслом кардамона

Морскую соль (3ч.л.) соединить с 50 мл оливкового масла и 10 каплями масла кардамона. Скраб наносится на кожу и втирается, пока она не станет красной, затем принять контрастный душ и сделать легкий массаж.

Кардамон для детей

Эту приправу можно использовать и для детей, причем она, прежде всего, оказывает положительное влияние на нервную систему и работу сердца.

Для приготовления напитка понадобится стакан молока, 4 шт. миндаля, ? ч.л. кардамона, сахар. Давать ребенку напиток лучше перед сном.

С помощью блендера измельчите миндаль, полезные свойства которого неоспоримы, и смешайте его с молоком, разогрейте смесь на медленном огне, добавьте специю и сахар. Варить получившийся состав в течение 5 минут, остудить и можно давать детям.

Кардамон: противопоказания

Несмотря на все способности кардамона, его нельзя использовать в большом количестве из-за резкого запаха и насыщенного вкуса. Полезные свойства и противопоказания кардамона во многом зависят от количества специи. Точная дозировка зависит от веса и возраста человека, но она не должна превышать ? ч.л. молотых семян.Воздержаться от употребления необходимо в следующих случаях:

• беременность;
• повышенная чувствительность к этой приправе;
• индивидуальная непереносимость;
• язва желудка.

Кардамон — прекрасная пряность, которая обладает огромным количеством полезных свойств, ее используют в медицине, косметологии, сексологии, кулинарии, добавляют в напитки для детей, однако она не всегда может быть полезной, так как есть противопоказания, а при передозировке и вообще опасна.

5335