Косточка абрикоса полезные свойства :: Польза и вред

Косточка абрикоса полезные свойства

Полезные свойства абрикоса (коротко)

Гликемический индекс (ГИ) – 10.

Калорийность – 519 ккал.

Плоды абрикоса вкусны и полезны. Это универсальный продукт, который используется полностью, включая косточки. Ядра орешков популярны в косметологии, кулинарии, медицине, фармакологической и парфюмерной промышленности. Являются сырьём для производства абрикосового масла.

Сегодня для более рационального использования полезных свойств абрикоса, выведены сорта с большой костянкой, повышенным процентом жиров (до 70%), крупным и сладким ядом. Косточки таких сортов употребляют вместо миндальных орехов.

Полезные свойства

Пищевая ценность абрикосового ядра представлена белками (25%), углеводами (2,9%), пищевыми волокнами, золой, а также имеются триглицериды, стеарины, природный воск. Основная доля принадлежит жирам (46-48%), в которых ненасыщенные жирные кислоты составляют 39,9%, насыщенные – 2,9%. Минеральные соединения: фосфор, калий, магний, железо, кальций.

В составе имеется большое количество редкого витамина «В17», который убивает раковые клетки, не оказывая негативного действия на здоровую ткань. Отмечается присутствие ядовитых соединений: синильной кислоты и амигдалина. В небольшом количестве эти вещества повышают стойкость организма к лучевому облучению.

Как влияет на организм

Абрикосовые орешки употребляют сушёными, жаренными, сырыми. В любом виде они несут пользу для людей с проблемами в сердечнососудистой и мочевыделительной системе. Итоги последних исследований по результатам воздействия абрикосовых косточек на организм человека произвели ряд сенсационных открытий в медицине. Выделяется уникальное действие на злокачественные новообразования, причём не приостановка развития, а полное уничтожение рака, которое равнозначно медикаментозному лечению с применением химиотерапии.

В сыром виде ядра обладают ранозаживляющим, бактерицидным, противовоспалительным, глистогонным и противокашлевым действием. Благодаря высокой биологической активности, при умеренном и регулярном употреблении, ядра способствуют омоложению, положительно сказывается на состоянии кожи и волос. В абрикосовом масле сохраняются все полезные компоненты натурального ореха, оно обладает ярко выраженными антиоксидантными свойствами.

Как правильно выбирать

Для получения орешков лучше покупать абрикосы с крупными костянками. В магазинах продаются ядра, очищенные от скорлупы и уже готовые к употреблению. Фасовка по 500 г и по 1 кг. Сырой продукт по внешнему виду и вкусу очень напоминает миндаль.

Способы хранения

Очищенные орешки хранятся при комнатной температуре 6 месяцев. В скорлупе – 1 год. Помещение должно быть сухим и хорошо проветриваться.

С чем сочетается в кулинарии

Ядра абрикосовых косточек часть применяют, как равноценную замену миндаля. В рационе используют как самостоятельный продукт. Применяют для приготовления выпечки, производства глазури, йогуртов, начинок, карамели, ликёров, мороженого. На основе этих орешков делают молочко, которое удачно сочетают с какао, ванилью и корицей.

Рецепт абрикосового молочка. Обжаренные орешки размочить, затем удалить с них кожицу. Измельчить в блендере с мёдом, шелковичным сахаром, финиками, сиропом топинамбура. Процедить, добавить воду, количество зависит от желаемой жирности.

Полезное сочетание продуктов

Правильное использование предусматривает умеренное употребление – это не более 7-10 штук. Для устранения горечи орешки можно обжаривать, смешивать с мёдом. Используются в вегетарианском и диетическом питании. Для желающих похудеть служат полезным перекусом, добавляются в салаты из свежих овощей, в гарниры, каши, йогурты, творог.

Противопоказания

Абрикосовые косточки в большом количестве могут представлять опасность. Передозировка вызывает тошноту и головокружение.

Применение в медицине и косметологии

Восточная медицина с давних времён применяет абрикосовые косточки для лечения бронхита, астмы, пневмонии, коклюша и воспаления верхних дыхательных путей. Для отхождения мокроты, при ларингите, нефрите измельчённое семя применяют 3-4 раза в день по 1 ч. л., запивая тёплым чаем или молоком. Настои из порошка эффективны в виде компрессов при воспалении суставов, кожных проблемах. Назначают специальную дозировку для исцеления от онкологических проблем. При воспалении лёгких помогает отвар из очищенных семян, грецкого ореха, в который добавляется липовый мёд.

В косметологии популярно абрикосовое масло. Оно включается в омолаживающие и очищающие маски, способствует глубокому проникновению всех компонентов, входящих в процедуры. Активно применяется для проведения сеансов массажа. Добавляется в крема, шампуни. Молотые ядра применяют для создания скрабов. Кашица из сырого ореха способствует укреплению ногтей. Маски для волос, содержащие масло или порошок абрикосовых косточек, устраняют перхоть, укрепляют корни.

Сейчас на юге самая «сочная пора». Дают свои плоды абрикосы. И так как помимо замечательного вкуса, абрикосы обладают массой полезных для организма человека свойств, то почему бы не посвятить сегодняшнюю статью этим великолепным плодам…

Полезные свойства абрикоса

Абрикос выходит чемпионом по содержанию калия (в свежих плодах - 305 мг%, а в сушеных - до 1717 мг%), отсюда его

1. первая польза - неоценимое средство в плане восполнения такого важного микроэлемента для всей сердечно-сосудистой системы. Особенно полезно есть абрикосы при аритмии, стенокардии, инфаркте миокарда и повышенном артериальном давлении. Так как соли калия обладают и мочегонным эффектом, то весьма полезны будут плоды абрикоса не только сердечникам, но и людям с больными почками.

2. В абрикосе много фосфора и магния, которые способствуют работе мозга,  улучшают память и проводимость нервных импульсов.

3. В этом плоде много хорошо  усваиваемого организмом железа, поэтому при анемиях, токсикозах беременности, поесть абрикосов или кураги (сушеный абрикос) - самое то!

4. Абрикос, как в свежем, так и в сушеном виде обладает легким слабительным действием, что неоценимо при нарушениях пищеварения у детей, тяжелобольных. Да и страдающим запорами он пойдет на пользу. При болезнях желудочно-кишечного тракта отвар из абрикосов обладает смягчающим свойством для воспаленных слизистых. Сок абрикосов способствует нормализации кислотности желудка и эффективен при колитах.

5. В абрикосе содержится бета-каротин (витамин А), придающий плодах интенсивно оранжевый цвет, который способствует улучшению зрения и состояния кожных покровов.

6. Плоды абрикоса содержат флавоноиды,которые способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, что несомненно полезно для людей страдающих варикозным расширением вен.

7.  Содержащийся в абрикосах пектин способствует очищению организма от токсинов, шлаков, снижает уровень холестерина к крови.

8. Сок абрикоса обладает антимикробным действием, так что при любой инфекционной болезни, можно пить его в качестве природного антибиотика и общеукрепляющего средства. А так как абрикос обладает еще и отхаркивающим свойством, то при наших вечных осенних простудах абрикосы ( хотя осенью легче будет приобрести их сушеную форму - курагу) окажутся весьма в тему.

9. Абрикос помогает справляться с общей хронической интоксикацией, что  весьма полезно для людей работающих на вредных производствах, в химической промышленности, да и обыкновенному городскому жителю, окуренному смогом и выхлопными газами пойдут на пользу.

Но есть заболевания, при которых есть такой полезный плод не рекомендуется (это возвращаясь к разговору о том, что все в нашей жизни сугубо индивидуально)

Противопоказания абрикосов

Из-за внушительного количества сахарозы, пусть даже и натуральной, абрикос не рекомендуется диабетикам.

Есть еще мнения, что этот  плод не полезен при гипотиреозе (сниженная выработка гормонов щитовидной железы) и при гепатите, так как идет большая нагрузка в связи с усвоением каротина этими органами, но, на мой взгляд, это спорное мнение. Возможно, стоит употреблять абрикос в малых количествах, но запретить его совсем, значит обокрасть себя по всем выше перечисленным пунктам пользы этого плода.

Многие еще спрашивают, чем абрикос отличается от жерделы?

Жердела- это дикий абрикос, он помельче, чуть менее сладкий, но зато гораздо более урожайный.  В июле все улицы южных городов приобретают вид, как на картинке. Иногда с дерева снимают по 20 ведер этого вкуснейшего плода. Да и косточки его, в отличии от благородного абрикоса нельзя употреблять в пищу.

Собственно, на юге, в Краснодарском крае, Ростовской области растет множество разновидностей жерделы. Иная так «уделает»абрикос и по размеру, и по вкусу, что и не скажешь, что это просто жердела. Чем часто пользуются продавцы, везущие товар севернее, там легко можно его выдать за абрикос, который иногда в три раза дороже жерделы на рынках Северного Кавказа.

По содержанию витаминов и микроэлементов мало уступает «старшему собрату», жерделу так же употребляют при авитаминозах, для улучшения состояния желудочно-кишечного тракта, кожи, зрения, сердечно-сосудистой системы.

Польза кураги

Курага, как известно, сушеная разновидность абрикоса с вылущенной косточкой, урюк- просто сушеный абрикос, последний полезнее, но товарный вид не самый лучший? да и косточки выковыривать не всегда хочется.

В большинстве случаев польза кураги повторяет пользу абрикоса, но есть небольшие качественные отличия (в кураге концентрация полезных микроэлементов в разы больше, правда, содержание витаминов и пектиновых соединений падает в процессе хранения). Да и доступность кураги в любое время года не может не радовать.

Курагу успешно применяют в диетах, хотя в ней и много сахаров, она помогает сжигать излишки жира.  А потребление 4-5 штучек в день почти покрывает суточную потребность организма в калии, фосфоре, железе.

Приличное количество антиоксидантов поддерживает нашу кожу в тонусе, укрепляет зрение, нормализует деятельность пищеварительной системы. Наличествующий в кураге йод помогает при йоддефицитных состояниях.

Но, у кураги, есть один существенный минус.

Точнее даже не у самой кураги, а у кураги, при производстве которой использовали не естественные факторы сушки, а обработку сернистым ангидридом - SO2. Вид у такого товара ну, просто очЕнь красивый и привлекательный - мягкие, насыщенные оранжевые блестящие плоды, так и просящиеся в рот. Но если не замочить такой товар на 20 минут, да не промыть как следует его водой можно запросто получить химический ожог пищевода и слизистых оболочек желудка или аллергическую реакцию.

Польза абрикосовых косточек

В абрикосовых косточках содержится витамин В17, который разрушает раковые клетки, так что употребление горсточки ядер абрикосовых косточек поможет в деле профилактики и лечения онкологических заболеваний. При попадании же в здоровую клетку ей не причиняется вреда. Этот витамин также находится в лесных ягодах - клюкве, чернике, землянике. Конечно, не стоит поедать ядра абрикоса килограммами, можно и отравиться, лучше меньше, да чаще. Рекомендуется их есть 5-7 ядрышек в день, но лично я их ела в гораздо большем количестве. По вкусу «орешки» из косточки абрикоса, напоминают миндаль, да и используют их чаще всего там же, где использовали бы орех.

Если вы впервые едите абрикосовые косточки и хотите провести противораковую профилактику, то начинайте с малых доз (не устаю это повторять!), например 1-2 ядрышка.

В сочетании с мать и мачехой, чабрецом, абрикосовые косточки применяются в терапии бронхитов, трахеитов, так как они обладают противокашлевым и отхаркивающим свойством. Так же ядра используются как глистогонное средство.

Абрикосовые косточки широко применяются в кулинарии - их добавляют в мороженое, йогурты, глазурь, крема. Их них вырабатывают абрикосовое масло, которое уже успешно применяется к косметологии, его добавляют в различные скрабы, маски для лица. Используется масло из абрикосовых косточек и в шампунях, делая волосы гораздо более пышными и шелковистыми.

Прочитав эту статью, надеюсь, вы начнете использовать абрикос и его производные чаще в своем питании. Питании с пользой.

Если вам статья оказалась полезной, буду рада, если вы нажмете кнопочки социальных сетей или гугл+.

Похожие статьи

Полезные свойства абрикосовых косточек

Дата публикации: 27.10.2012

Одно из любимых занятий детишек – выстукивать молотком по абрикосовым косточкам, с целью добыть их ядрышки. И если при этом они оказались сладкими, то ребята съедают их, если горькими – выбрасывают. Обычно, чем крупнее плоды абрикоса, тем вкуснее их очищенные косточки. Всё же ядро абрикосовой косточки – не только детская забава, но и полезный продукт.

Основная его ценность – витамин В17 (амигдалин), содержащийся в ядрышке. Ещё пол-века назад, учёные открыли, что этот витамин разрушает раковые клетки, действуя сродни химиотерапии. При достаточном количестве его в организме, эти клетки вовсе не появляются и не развиваются. Можно было бы утверждать, что основная польза абрикосовых косточек в этом свойстве, если бы амигдалин не запретила FDA (управление по контролю над лекарствами).

Но почему витамин В17 запрещён?

В своё время от цинги и анемии, умирало до 90% моряков, солдат. Погибали от них и простые городские жители. Спустя некоторое время врачей-учёных потрясло открытие – эти болезни возникали от пищевой недостаточности: в организме не хватало необходимых для сопротивления этим заболеваниям витаминов В12 и С. Теперь появилось мнение, что амигдалин спасёт мир от рака.

Амигдалин есть не только в абрикосовых ядрах, но и в горьком миндале, яблочных, вишнёвых, персиковых и сливовых косточках. Он также присутствует в просе, кукурузе, льняных семечках и во многих травах, которые исключены их рациона, благодаря развитию цивилизации. Например, мы заменили ржаной хлеб белым и почти перестали употреблять просо.

Однако официальные исследования амигдалина ещё не проводились: фармацевтические компании отказываются спонсировать этот проект. Ведь если будут доказаны полезные свойства абрикосовых косточек, то никто не будет покупать дорогостоящие лекарства от рака. Более того в США было запрещено продавать ядра абрикосов с аннотацией, в которой указывалась информация о витамине В17. А учёные, попытавшиеся далее изучать вопрос, были арестованы.

Сейчас витамин В17 запрещён официальной медициной. Ведь он ставит под угрозу целую фармацевтическую индустрию! Однако врачи-энтузиасты, начавшие исследования 18 лет назад и воодушевившись результатами (их пациенты ещё живы), продолжают работу, не смотря на гонения!

Другие свойства косточек абрикоса

Давайте оставим противоречивые мнения науке и рассмотрим, чем полезны абрикосовые косточки ещё. В их ядрах содержится 28% белков и 50% жирных кислот (линолевой, олеиновой, стеариновой, миристиновой), витамины А, С и F. Из них методом холодного добывают масло, которое, как и льняное, не любит свет и быстро окисляется. Однако его свойства настолько полезны, что в средние века его даже приравнивали к золоту. Оно обладает смягчающим, проникающим, заживляющим, антиоксидантным, глистогонным действием.

Потому полезные свойства абрикосовых косточек используют:

• В кулинарии: толчёные или измельченные косточки добавляют в выпечку, пирожные, вафли, шоколад, кремы, суфле и йогурты.
• В косметологии: из жжёных косточек делают тушь для ресниц. Абрикосовое масло входит в состав кремов для лица и тела, моющих средств и масок для волос,
• В народной медицине: с помощью абрикосовых косточек лечат заболевания верхних дыхательных путей. Абрикосовым маслом же лечат стоматит, гастрит, язву, геморрой, отит и насморк.

Для тех, кто ещё спорит о пользе и вреде абрикосовых косточек есть информация для размышления. Природа мудра. Исходя из этого, возникает вопрос: почему, чем слаще плод, тем больше горечи в косточке? Не потому ли, что съедать их нужно вместе? Действительно, в плоде и косточке абрикоса содержится все необходимые организму вещества. Суточная норма для здорового человека – 20 плодов (или 7-10 кураги) и 20 косточек. Меньше можно, больше нельзя.

Оцените, нашли ли вы у нас интересовавшую вас информацию?: Ваша оценка: НетСредняя: 4.8(9 голосов)

Косточки абрикоса. Полезные свойства и вред

Вкусные и сочные плоды абрикоса доставляют массу приятных вкусовых ощущений, как детям, так и взрослым. Но, оказывается, что эти фрукты еще и обладают целым рядом полезных для здоровья свойств, которые подчас могут быть полезны даже в борьбе с очень серьезными заболеваниями. Правда, есть и «обратная сторона медали». Поэтому, чтобы польза абрикоса не переросла во вред, следует помнить и о некоторых мерах предосторожности. Итак, чем же так удивительны абрикосы?

Свойства абрикос

1. Большое содержание витаминов. Как свидетельствуют исследования, проведенные некоторыми учеными, всего лишь 750 мл абрикосового сока полностью удовлетворяют суточную норму всех необходимых человеческому организму витаминов. В особо больших количествах содержаться:

• провитамин А, который, правда, содержится не в чистом виде, а в форме бэтта-каротина, служащего организму основой для синтеза витамина А;
• витамин С.

Здесь важно подчеркнуть, что людям, у которых зафиксирована острая нехватка витамина А, абрикос, скорее всего не поможет, так как недостаток этого важно и полезного элемента обычно как раз связан с тем, что организм в силу тех или иных причин не способен трансформировать бэтта-каротин в витамин А. Соответственно, здесь необходимо будет употреблять уже готовый продукт, продающийся в аптеках. Для всех остальных, употребление в пищу абрикосов – прекрасный способ забыть о проблемах со зрением, а кроме того, витамин А играет значительную роль в нормальном функционировании печени и щитовидной железы.

Стоит отметить, что сам бэтта-каротин это не только плацдарм для изготовления аминокислоты, но и важный химический элемент для нормализации работы иммунной системы. Он повышает сопротивляемость организма вирусам и инфекциям, помогает бороться с раковыми клетками, различными микробами и так далее. А учитывая, большое содержание витамина С, не сложно представить, насколько усиливают иммунитет, такие обычные с виду абрикосы.

2. Высокое содержание железа и калия. О пользе каждого из этих элементов можно сказать много всего. Достаточно лишь отметить, что благодаря последнему из них кровеносные сосуды будут радовать своего владельца хорошим тонусом, а учитывая еще и наличие железа, которое способствует выработке гемаглобина, про анемию можно и вовсе забыть. Помимо, того калий крайне важен для нормальной работы органов мочеиспускания, активно помогая бороться с различными заболеваниями почек и мочевого пузыря.

3. Клетчатка. Этот элемент не зря вынесен в отдельный пункт, поскольку абрикосы показывают очень высокий ее показатель. Клетчатка препятствует наслоению холестерина и понижает его количество в крови. Кроме полезных свойств, благодаря которым клетчатка так полезна для хорошего состояния кровеносной системы, она еще и способствует активному всасыванию полезных веществ стенками кишечника.

Вред и польза арбуза для здоровьяЕсли вам интересно, можно ли употреблять арбуз при лактации, простуде, холецистите, цистите и язве двенадцатиперстной кишки, то эта статья вам обязательно поможет...

4. Йод. Наряду с орехами, абрикосы содержат много йода, так полезного для нормальной деятельности щитовидной железы. Йод также способствует выработке многих важных гормонов, из-за чего его важность для организма весьма сложно переоценить. Для тех, кто решил восполнить запасы йода, покупая абрикосы, следует указать на то, что наивысшее его содержание находится в армянских сортах этого чудесного фрукта.

5. Магний и фосфор. Эти элементы обязательны для повышения активности в работе мозга. Кроме того, магний нормализирует кровяное давление, быстро понижая его. Соответственно, людям, страдающим от гипертонии, необходимо как можно употреблять абрикосов, особенно в сезон.

Польза

Теперь стоит рассмотреть, почему в последнее время так много говорят о пользе косточек абрикоса.

1. Оказывается, ядрышки этого вкуснейшего фрукта содержат редкий элемент в естественном виде – витамин группы В17. Попадая в организм человека, он трансформируется в крайне эффективное средство борьбы с раковыми клетками. Причем польза его проявляется как в профилактике этого страшного заболевания, так и при уже имеющейся проблеме. На данный момент множество фармацевтических компаний проводят активные исследования и уже используют косточки абрикоса для создания лекарственных препаратов, которые должны помочь в онкологии.

2. Внутренность косточек оказывает облегчающее действие при бронхитах. С их помощью помогают больным, страдающим от сильного кашля. Это полезное свойство было выявлено еще довольно давно и уже много веков используется в народной медицине многих стран.

3. Благодаря некоторым веществам, содержащимся в косточках абрикоса в малом количестве, они являются прекрасным средством против глистов. Для этого ядрышки абрикосов употребляют внутрь в сыром виде.

Вред

Кроме пользы абрикос и особенно его косточки могут оказать сильное негативное воздействие на организм. Основная проблема заключается в крайне высоком содержании сахарозы, поэтому недопустимо употребление этих фруктов людьми, страдающими от такой широко распространенной болезни, как сахарный диабет.

Помимо этого, косточки содержат в небольшом количестве цианиды, превращающиеся в организме в синильную кислоту. Она, в свою очередь, может стать причиной сильного отравления. Правда, чтобы эффект проявился ребенку нужно съесть более двадцати штук косточек, а взрослому еще больше. Соответственно, говорить о большом риске не приходится, хотя в Сети можно часто встретить информацию, которая сильно преувеличивает вредные последствия поедания абрикосовых косточек. Надо заметить, что если косточки употребляются в пищу наравне с самими фруктами, то содержащийся в плодах абрикосов пектин, способствует активному выводу вредных веществ из организма. Так что переживать даже из-за десятка-другого съеденных косточек не стоит.

Итог

Учитывая богатый химический состав абрикосов, можно лишь пожелать всем, как можно больше употреблять их в пищу. Ведь это же настоящий кладезь полезных микроэлементов и витаминов!